19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Микрозаймы на карту онлайн
Чтобы исполнить свое заветное желание, большинство людей оформляет в финансовых учреждениях кредиты, не всегда думая о последствиях или не рассчитывая свою способность их погасить. Но даже если все было

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Услуги юриста адвоката
Выбор адвоката - дело более сложное, чем может показаться на первый взгляд, даже для людей с тугим кошельком. Кстати, именно материальные возможности и могут сыграть с вами злую шутку при выборе. Если

Льдогенератор промышленный
Воздушный холодильник (рис.1-а) Относится к простейшим по конструкции холодильникам и представляет из себя длинную стеклянную трубку. Такой холодильник применяется только при работе с высококипящими жидкостями

Ворота откатные Киев
Выбор подходящих ворот для дома встает в конце каждого строительства. Ранее вопросов по этому поводу не возникало. Все традиционно устанавливали обыкновенные распашные ворота. Что же теперь? А теперь

Смотреть
Совсем недавно было безумно популярно и модно вести тематические дневники в ЖЖ и на других подобных ресурсах, а гордое звание "блогер" только появлялось на слуху многочисленных пользователей Интернета.

Страховая Компания УКРФИНСТРАХ
Во всем мире услуги данной компании пользуются чрезвычайно высоким спросом, поэтому даже на территории России компания старается держать свою марку и полностью соответствовать как международным стандартам

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

ВВЕДЕНИЕ

Опубликовано: 25.08.2018

видео ВВЕДЕНИЕ

Введение санкций США против России * Полный контакт с Владимиром Соловьевым (23.08.18)

Анализ ассортимента и экспертиза качества плавленных сыров

дипломная работа

Проблема питания является одной из важнейших социальных проблем. Жизнь человека, его здоровье и труд невозможны без полноценной пищи. Согласно теории сбалансированного питания в рационе человека должны содержаться не только белки, жиры и углеводы в необходимом количестве, но и такие вещества, как незаменимые аминокислоты, витамины, минералы в определенных, выгодных для человека пропорциях. В организации правильного питания первостепенная роль отводится молочным продуктам. Это в полной мере относится и к сыру, питательная ценность которого обусловлена высокой концентрацией в нем молочного белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, солей кальция и фосфора, так необходимых для нормального развития организма человека.



Твердые сыры известны человечеству с незапамятных времен, а плавленые - продукт XX века. Плавленый сыр изобретен в швейцарском городе Туне швейцарцем Вальтером Гербером в 1911 году. Джеймс Крафт, основатель одноименной компании «Крафт Фудз», в 1916 году запатентовал свой метод производства плавленого сыра. Его компания в 1950 году впервые в мире выпустила в продажу плавленый сыр, нарезанный ломтиками.


Экс-конгрессмен Рон Пол: Введение санкций — это ранняя стадия подготовки к войне

Плавленые сыры - это молочный продукт, который вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй и наполнителей путем плавления сырной массы при температуре 75-95°С. Плавленые сыры имеют высокую пищевую ценность. При потреблении 100 г. плавленого сыра удовлетворяется на 30-40% суточная потребность человека в незаменимых аминокислотах. Хорошая растворимость и однородность структуры плавленых сыров способствует быстрому усвоению. Малая нагрузка для желудочно-кишечной системы является важным достоинством, особенно для питания детей и пожилых людей.


Санкции задерживаются: почему США тормозят введение обещанных мер - Россия 24

Таким образом, из всего вышесказанного следует, что актуальность темы, выбранной для данной курсовой работы, не вызывает никаких сомнений.

Целью курсовой работы является оценка ассортимента и качества плавленых сыров плавленых сыров, производимых ОАО «Иркутская маслосырбаза».

Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить потребительские свойства плавленых сыров;

- дать характеристику ассортименту плавленых сыров и рассмотреть их классификацию;

- проанализировать современное состояние рынка сыров;

- определить факторы, формирующие качество плавленых сыров, а также требования, предъявляемые к качеству;

провести анализ ассортимента и экспертизу качества плавленых сыров, производимых ОАО «Иркутская маслосырбаза».

Объектом исследования в курсовой работе являются плавленые сыры. Предметом исследования - ассортимент и качество плавленых сыров. Объект наблюдения - ОАО «Иркутская маслосырбаза».

Основными теоретическими и методологическими источниками при написании данной работы послужили российские и иностранные издания, ГОСТы, посвященные изучению сущности плавленых сыров, анализу их ассортимента, а также основным вопросам проведения экспертизы качества плавленых сыров.

Структура работы выстроена в логической последовательности и отражает постепенное достижение цели курсовой работы через решение отдельных задач. Работа состоит из введения, теоретической и практической частей, заключения, библиографического списка и приложений.

rss