19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

GoldLashes Kiev
Выбор профессии, по сути, сводится к ответу на вопрос: «Как сделать счастливыми 1/3 суток моей жизни? ». Еще в XVI в. Френсис Бэкон говорил, что счастливы те, чья природа находится в согласии с их занятиями.

Двухсторонний скотч
Как правильно выбрать двухсторонний скотч? Двухсторонний скотч является незаменимым помощником в быту, получил широкое применение в разных отраслях промышленности, на производстве, в складской, торговой,

Уголь антрацит
Человек с давних времен научился извлекать пользу из природных ископаемых, и первым среди них был и остается каменный уголь. Применяют его в различных сферах, включая отопление, производство топлива для

Led лампа т8
Если дома затевается ремонт или просто сгорела обычная лампа накаливания, можно попробовать заменить ее популярными сегодня светодиодными лампами. Такой вариант не только более экономно расходует электричество,

Интернет магазин мебели
Многим жильцам многоквартирных домов знакома проблема заноса мебели, возникающая из-за чрезмерно узких лестниц и небольших лестничных площадок, совсем для этого не приспособленных. И они согласятся, что

Клипсы Pandora
Меня всегда восхищает как реклама может забивать людям голову.  Мышление покупателей изобилует  стереотипами, один из которых: если  большинство это носит — значит, это модно и красиво.  Казалось бы,

Палубная (террасная) доска фасад ДПК под ключ украинская компания WoodPlast
В загородном строительстве для открытых площадок сегодня активно применяется террасная доска. Монтаж террасной доски может быть выполнен своими руками, т. к. конструкционно этот материал ничем не отличается

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Введение

Опубликовано: 25.08.2018

Ассортимент и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Альметьевск, ООО "Агроторг" Пятерочка+

дипломная работа

Роль макаронных изделий в рационе питания - причем практически во всем мире - трудно переоценить.

Актуальность темы в том, что макаронные изделия относятся к основным продуктам питания, и спрос на них достаточно стабилен. Макаронные изделия представляют собой консервированное тесто из пшеничной муки специального помола. Они имеют высокую питательную ценность, хорошую усвояемость, быстро развариваются, хорошо перевозятся и сохраняются.

Хотя макаронные изделия по составу чрезвычайно просты, их повсеместное распространение началось всего сто с небольшим лет назад. Причину следует искать в том, что выращивание пшеницы долгое время было делом непростым, возможным лишь в отдельных регионах планеты. Это мешало макаронам достичь той популярности, какую они по праву заслуживают. Кроме того, путь пшеничного зерна от посева до мельничного жернова был долог и труден - упростить и ускорить процесс удалось только с помощью современной сельскохозяйственной техники.

Макаронные изделия - весьма популярный и удобный продукт питания и входит в рацион практически любой семьи. Они обладают относительной пищевой ценностью, являются доступными по цене, достаточно быстро и легко готовятся, в сухом виде долго хранятся без изменения свойств, прекрасно сочетаются с мясом, сыром, яйцами, овощами, различными соусами и приправами. Неслучайно макароны постоянно пользуются высоким спросом. В продуктовом балансе страны макаронные изделия занимают устойчивую и выигрышную позицию, по сколько их стоимость сравнима со стоимостью картофеля, цена которого зависит от сезонности и в первой половине года возрастает, а цены на макароны достаточно стабильны [18,с.13].

В Российской Федерации макаронную продукцию вырабатывают более 900 предприятий, суммарные производственные мощности которых составляют около 1,2 млн. тонн в год. По потреблению макаронных изделий Россия занимает 14-е место в мире (около 6 кг в год на душу населения), на первом месте находится Италия - около 28 кг. Максимальные производственные мощности сосредоточены в Центральном федеральном округе, доля которого в общероссийском производстве макаронных изделий составляет 40-41%. Второе место Уральский регион (17%), третье - Приволжский (16%) [10,c.46].

Лидерами российского рынка макаронных изделий являются Челябинская фабрика «Макфа» и Московская «Экстра М», в совокупности они занимают по разным оценкам от 18 до 25% макаронного рынка. Компания «Экстра М» ежегодно производит около 60 тыс. тонн макаронных изделий более 30 наименований, на долю продукции «Экстра М» приходится более 30% рынка г. Москвы. Ежегодные объемы производства макаронных изделий Челябинской «Макфы» превысили 70 тыс. тонн в год. Марка «Макфа» и «Экстра М» конкурируют как на рынках крупных городов, особенно на рынке столицы, так и на региональных рынках [5,c.14].

Российские покупатели в основном ориентируются на отечественную макаронную продукцию. Но и на дорогую импортную продукцию существует определенный спрос со стороны более обеспеченной части населения.

Целью данной дипломной работы является проведение анализа ассортимента и оценка качества макаронных изделий реализуемых в торговой сети города Альметьевск, ООО «Агроторг» Пятерочка+.

Для решения этой цели в дипломной работе сформулированы следующие задачи:

- дать характеристику рынка макаронных изделий;

- проанализировать современный ассортимент макаронных изделий;

- изучить особенности показателей качества макаронных изделий, условия хранения;

- дать краткую хозяйственно экономическую характеристику магазину «Пятерочка+»

- провести анализ ассортимента макаронных изделий, реализуемых в магазине «Пятерочка+».

- исследовать экспертизу качества макаронных изделий, реализуемых в магазине «Пятерочка+»

В данной работе объектом исследования является магазин «Пятерочка+».

Предмет исследования заключается в анализе ассортимента и экспертизе качества товара, в магазине «Пятерочка+».

Структурно дипломная работа состоит из ведения, трех глав, выводов, списка использованной литературы и приложений.

Первая глава посвящена теоретическому обзору: раскрывается понятие, пищевая и энергетическая ценность, химический состав макаронных изделий, факторы сохраняющие качество макаронных изделий, показатели качества макаронных изделий и факторы, влияющие на них.

Во второй главе производится исследование ассортимента и оценка качества макаронных изделий, реализуемых в торговом предприятии.

Третья глава посвящена анализу результатов исследования макаронных изделий (на примере магазина ООО «Агроторг» магазин Пятерочка+).

Для написания работы использовалась специальная литература по товароведению: учебники, учебные пособия, справочная информация, статьи.

rss