Як стати хорошим барменом?

Популярність професії бармен невипадкова. Це гарний початок кар'єри в ресторанному бізнесі, нові знайомства, можливість осягати глибини майстерності, чайові, в кінці-кінців ... З розвитком туризму в Росії попит на працівників барної стійки зростає, а значить, безробіття їм не загрожує. Однак місце в престижному ресторані не дістається «середнячкам» - це бонус кращим. Що потрібно, щоб стати одним з них?

1. Підготовка. Для початку можна записатися на курси барменів в МСК. Це дасть необхідну теоретичну базу, недоступну при початку кар'єри стажистом без освіти. До того ж, зможете зрозуміти, чи підходить вам ця робота. Ви зможете правильно оцінити свої можливості, стимули, відокремити реальність від міфів, на підставі чого свідомо обирати першого роботодавця. Випускники Навчального центру Романа Торощина отримують допомогу з працевлаштуванням, що забезпечує вдалий старт.
2. Характер. Ключ до високого барменскому рейтингу - не в умінні наповнити стакан на льоту. Це справа, як то кажуть, набивное. А ось особливості характеру, що притягають клієнтів, які допомагають долати труднощі, не купити на аліекспрессе. Щирість, відкритість, уважність, готовність слухати і маса терпіння - складові харизми, заради якої клієнт буде повертатися до вашої стійці знову і знову. Адекватна самооцінка, простий погляд на життя корисні в будь-якій діяльності, а для бармена - як гусениці для трактора: вивезуть і з бруду, і із заметів.
3. Любов до професії. Відомо, що успіху досягає той, хто займається улюбленою справою, при цьому отримуючи дохід. А з іншого боку, людина любить те, що добре виходить. Відточуючи майстерність, дізнаючись нове, виправляючи помилки можна досягти рівня «просвітленого», коли робота з способу заробити переросте в образ життя. Тоді будь-які труднощі з перепони перетворяться в драбину до нових вершин, кращі бари Москви розкриють перед вами двері.
4. Широкий кругозір. Доповнити особиста чарівність і захопленість роботою великими знаннями - значить, ще просунутися на шляху до звання кращого бармена. Історія спиртних напоїв, цікаві факти, переваги знаменитостей, розказані в потрібний момент сумнівається відвідувачеві, можуть стати вашою фірмовою фішкою. Пити коньяк, як Черчілль або віскі, як Марлон Брандо ... Клієнти будуть повертатися, щоб відчути не тільки смак напою, а й відчути себе причетними до великим. Пізнання про вплив різних видів алкоголю на організм допоможуть потрапити в точку, рекомендуючи той чи інший склад для бажаючих розслабитися, повеселитися, зібратися з думками. Такий підхід до обслуговування не залишиться непоміченим, а визнання і широка популярність у вузьких колах - вже свого роду особистий бренд.
5. Технічні навички. У години пік публіка буквально вибудовується в чергу біля бару, і довго чекати замовлення ніхто не хоче. Але поспіх - пряма дорога до помилок, розлитим коктейлів, розбитою посуді ... Робота барменом - той випадок, коли потрібно поспішати повільно. Імениті майстри володіють відпрацьованими прийомами, скорочують тимчасові витрати на обслуговування. Не варто винаходити велосипед, просто спостерігайте за рухами досвідчених барменів, помічайте деталі, якщо потрібно - репетирують. Це допоможе володіти ситуацією і не піддаватися паніці, якщо доведеться одночасно приймати оплату, придумувати новий коктейль і слухати одкровення напідпитку гостя.

Закон природи про початок згасання при зупинці розвитку застосуємо і в барменській ремеслі. Якщо ви досягли бажаних висот, це не привід спочивати на лаврах. Беріть участь в конкурсах, семінарах, фестивалях - список подібних подій на сайті https://center-rt.ru/ завжди актуальний.