- Документи для громадського харчування в 2018 році
- Документи для кафе - вимоги до приміщення
- Все про ліцензії: для кафе, ресторану, бару
- СЕС і громадське харчування: як отримати дозвіл на роботу
Одна з головних задач при відкритті точки громадського харчування - правильна підготовка документів. Детальніше про те, потрібно чи ліцензія для ресторану, як отримати дозвіл СЕС на громадське харчування і які потрібні документи для відкриття бару, читайте в статті.
Документи для громадського харчування в 2018 році
Перш ніж збирати документи, необхідні для відкриття кафе чи ресторану, важливо визначитися з організаційно правовою формою свого майбутнього підприємства. На цей вибір впливає 2 фактори - очікувані ризики і плани по реалізації алкогольної продукції.
При реєстрації варто пам'ятати, що ІП відповідає за зобов'язаннями підприємства всім своїм майном, а ТОВ - лише статутним капіталом. При цьому індивідуальному підприємцю зазвичай простіше розібратися з усякого роду звітністю, а штрафів доводиться платити менше. Що стосується репутації, то жодна з організаційних форм не має переваг: клієнти громадського харчування зазвичай не звертають, уваги, замовляють вони бізнес-ланч у приватного ресторатора або у юридичної особи.
Якщо у вашому закладі продаватимуть алкоголь, необхідно реєструватися як юридична особа. ТОВ потрібно з тієї причини, що індивідуальним підприємцям заборонено торгівлю будь-яким алкоголем, за винятком пива і деяких спиртних напоїв міцністю до 6%.
Друге, на що потрібно звернути увагу, перш ніж збирати документи для відкриття кафе, бару чи ресторану - форма оподаткування. Найбільш поширені способи сплати податків для громадського харчування - спрощена система доходи мінус витрати з обмеженням виручки до 60 млн. Рублів за рік, єдиний податок на поставлений дохід або придбання патенту. Рішення приймають на підставі передбачуваної прибутковості і розмірів точки.
Придбання патенту може виявитися найбільш вдалим вибором: його власник звільняється від податкової звітності та всіх видів податків. Робота за патентом можлива в тих регіонах, де громадське харчування включений муніципальною владою в перелік послуг, що підлягають такому способу оподаткування. Патент придбавається щорічно, можна отримати його на термін до 6 місяців. Для кафе з патентної системою документи на її застосування потрібно подати не пізніше, ніж за 10 днів до відкриття.
Перейти на патент можна в будь-який час з будь-якого виду оподаткування, але також з 10-денним попереднім повідомленням податкових органів. Зробити це можна самостійно або за допомогою фахівців - наприклад, довіривши спілкування з податковою професіоналам сервісу Головбух Асистент . Таке рішення дозволить заощадити час і позбавить від необхідності особисто відвідувати податкову.
На отримання патенту є обмеження: площа залу до 50 кв. м., штат не більше 15 осіб та річний дохід до 60 млн. Вартість патенту в різних регіонах відрізняється і встановлюється адміністраціями муніципальних освіти.
Читайте також: Реєстрація ТОВ у 2018 році
Основні дозвільні документи для відкриття кафе та інших підприємств громадського харчування наступні:
- свідоцтво про реєстрацію як суб'єкта підприємницької діяльності, виписка з Держреєстру;
- свідоцтво про постановку на облік у податковій інспекції та реєстрація в Держкомстаті;
- висновок Державного пожежного нагляду;
- ліцензія на роздрібну торгівлю алкоголем, якщо він запланований в асортименті;
- висновок Державної санітарно-епідеміологічної служби;
- повідомлення про початок діяльності ( завантажити )
Щоб упевнитися, які документи потрібні для відкриття бару, ресторану або кафе, краще попередньо зробити запит до регіонального представництва Росспоживнагляду. Перелік документів, необхідних для роботи, набагато більше наведеного: журнали, меню, накази і т.д., але частина з них можна зробити пізніше. Наприклад, для початку роботи можуть зажадати розклад, звід правил або програму контролю виробництва, а можуть дозволити відкритися без них, а наявність цих документів перевірять під час найближчого візиту інспектора.
Перелік документів для відкриття кафе та інших закладів громадського харчування в 2018 році такий же, як і в попередні роки. З останніх змін, які зачіпають процес - обов'язковий перехід на онлайн-каси. З 1 липня 2018 року це повинні зробити будь-які підприємства з найманими працівниками. Крім того 10 червня 2016 року змінився головний САНПиН 2.3.6.1079-01, який регулює роботу закладів громадського харчування ( завантажити ).
Для реєстрації онлайн-каси необхідно написати заяву в податкову і надати разом з ним договір з ОФД, копії документів на юридичну особу або ІП, відомості про касовому апараті і місце установки (назва, адреса).
Читайте також: Що потрібно знати підприємцям про онлайн-касах в 2018 році?
Документи для кафе - вимоги до приміщення
Підприємство громадського харчування може бути відкрито як в окремій будівлі, так і в житловому будинку, нежитлових приміщеннях, адміністративних і промислових об'єктах. Головне при виборі приміщення - робота закладу громадського харчування не повинна погіршувати умови життя оточуючих.
При розміщенні в житлових будинках відкриття повинне бути погоджене з мешканцями цього будинку. Таке узгодження проводить власник приміщення. У разі окремого будинку необхідно повідомити органи місцевого самоврядування про початок роботи.
При виборі місця розташування варто враховувати транспортну доступність і наявність парковки поруч.
Обов'язкова умова при розміщенні в житлових будинках - наявність власної вхідної групи, відокремленої від входів для мешканців. У приміщенні обов'язково наявність гарячого і холодного водопостачання, припливно-витяжної вентиляції, роздільних санвузлів для персоналу та відвідувачів. Обмежень по метражу немає, але площа залу повинна в 2 рази перевищувати обсяг службових приміщень, а на відвідувача слід відводити приблизно 2 кв. м. Необхідні площі, обробка та інші вимоги регламентуються санітарними правилами і нормативами.
Все про ліцензії: для кафе, ресторану, бару
Єдиний вид ліцензій, який потрібен підприємству громадського харчування - дозвіл на роздрібну торгівлю алкоголем. Така ліцензія видається терміном на 1 рік на кожну точку реалізації і коштує 65 000 рублей. Вид ліцензії не залежить від типу підприємства громадського харчування: документи для відкриття бару і ліцензія для ресторану абсолютно однакові.
За продаж спиртних напоїв без ліцензії передбачається штраф в розмірі 200-300 тис. Рублів.
Крім ліцензування підприємство, яке торгує алкоголем, має бути зареєстроване в ЕГАИС - електронної автоматизованої паспортної системи обліку обороту спиртовмісної продукції. При реалізації пива доведеться вести журнал контролю відпустки слабоалкогольних напоїв в паперовому або електронному форматі.
Читайте також: Ліцензія на алкоголь
Сама діяльність підприємства громадського харчування ліцензуванню не підлягає: після початку роботи власник повинен просто повідомити контролюючий орган - Росспоживнагляд - про початок роботи. Якщо не сповістити відомство про відкриття, штраф складе 10-20 тис. Рублів. Якщо власник сповістив контролерів про початок діяльності, але вказав невірні відомості, штраф може вирости до 30 тис. Рублів.
СЕС і громадське харчування: як отримати дозвіл на роботу
Головне відомство, яке контролюватиме роботу підприємства харчування - державна санітарна інспекція. Вона підпорядкована Росспоживнагляду, але його потрібно тільки повідомити про початок роботи ( скачати форму повідомлення ), А ось дозвіл для початку буде видавати якраз санепідслужба.
Нижче список того, які документи потрібно надати в СЕС, щоб відкрити кафе:
- підтвердження права володіння (користування) приміщенням. Це може бути свідоцтво про власність або договір оренди об'єкта;
- санітарний паспорт на приміщення, в якому передбачається відкриття підприємства громадського харчування - в ньому будуть відзначатися результати перевірок, дезінфекційних та інших санітарних заходів;
- договір на послуги з дезінсекції та дератизації;
- договір на вивезення сміття і люмінесцентних ламп з комунальними службами;
- договір на обслуговування системи вентиляції;
- договір на проведення медоглядів і санітарні книжки на всіх співробітників.
Детальніше про санітарні вимоги до громадському харчуванню
Автор: Сергій Легкий
