Главная › Новости

Бизнес-план открытия суши-бара с доставкой

Опубликовано: 06.09.2018

👉Как замутить бизнес по 🍴доставке суши и 🍤 роллов без начального капитала🎯 | Замутим бизнес

Актуальность бизнеса

Заведения, предлагающие блюда японской кухни, появились в нашей стране более десяти лет назад, однако за это время их популярность ничуть не уменьшилась, они имеют высокую посещаемость, как в будни, так и в праздничные дни. Открытие суши – бара – перспективное направление, поэтому при грамотном подходе оно может приносить предпринимателям стабильный хороший доход.

Оборудование, используемое в кафе Сушная и масер класс в конце!

Особенности японских ресторанов

Главные блюда в меню подобных заведений – это роллы и суши, именно они приносят  основную прибыль. Для их изготовления используются различные сорта рыбы, рис, морепродукты, икра, овощи или еще какие-либо ингредиенты. Получить дополнительный доход можно, предлагая клиентам традиционные блюда восточной кухни, например, лапшу; овощи с рисом; супы мисо.  В меню также можно включить вкусные десерты и разнообразные сорта чая: черный, белый, зеленый.

Разработка концепции

Прежде чем открыть бизнес с нуля, необходимо разработать концепцию проекта. Существует несколько вариантов ведения предпринимательской деятельности. Вы можете открыть японский ресторан или  доставлять клиентам  блюда собственного производства.  Готовить суши можно как в домашних условиях, так и  в арендованном помещении.

Как открыть доставку суши и роллов с минимальными затратами? Удобное решение - заключить договор с каким-либо суши-баром, приобрести переносное холодильное оборудование и нанять курьера, который будет доставлять продукцию на автомобиле.

Еще один вариант – предлагать клиентам суши на вынос. В этом случае можно открыть заведение наподобие фаст-фуда. Например, арендовать небольшое помещение и установить в нем барную стойку, где посетители смогут быстро перекусить на месте.

Этапы построения бизнеса

Наиболее высокая рентабельность у ресторанов, которые предлагают дополнительные услуги, например, доставку японских блюд на дом. Для того чтобы проект в скором времени окупился, нужно грамотно составить бизнес план суши бара с доставкой. Он должен включать в себя следующие этапы:

Регистрацию в налоговой службе в качестве ООО или ИП. Получение разрешений от пожарной инспекции и СЭС. Поиск надежных поставщиков продуктов. Аренду помещения, проведение ремонтных работ и дизайнерское оформление зала. Закупку мебели и оборудования. Подбор персонала. Разработку меню. Проведение рекламной компании. Открытие заведения.

Финансовые расчеты

Для открытия бизнеса понадобятся достаточно внушительные финансовые затраты:

получение лицензии и оформление необходимой документации – от 50 000; ремонт и дизайнерское оформление зала - от 150 000; заказ оборудования и мебели - от 500 000; покупка автомобиля – от 100 000; закупка первичной партии продуктов – от 200 000.

Ежемесячные расходы

аренда помещения – от 50 000 рублей; зарплата сотрудникам – от 200 000 рублей; коммунальные услуги и налоги – от 20 000 рублей; реклама – от 30 000 рублей.

Если суши-бар в среднем будет посещать около 60 клиентов в день, то из расчета 200 рублей на человека, доход может составить от 360 тысяч рублей в месяц. Соответственно, ежемесячная чистая прибыль составит от 60 тысяч рублей.

Итого:

Стартовый капитал: от 1 000 000 рублей; Ежемесячная прибыль: от 60 000 рублей; Срок окупаемости: от 12 месяцев. Приведенная в статье информация является лишь кратким введением в суть бизнеса.

Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес-план суши бара с подробными расчетами:

СКАЧАТЬ Бизнес-План

Необходимые документы

Открытие суши-бара предполагает наличие следующих документов:

лицензии на реализацию алкоголя и сигарет; разрешений от пожарной службы и СЭС; договоров на вывоз отходов и оказание коммунальных услуг; договоров с поставщиками продуктов; санитарных книжек для персонала.

Требования к помещению

Для того чтобы обеспечить постоянный поток посетителей, заведение рекомендуется открыть недалеко от транспортной развязки, в зоне с хорошей проходимостью: возле торговых центов, вокзалов, кинотеатров или парков. Общая площадь помещения должна составлять не менее 250 кв. м. В нем должен быть предусмотрен зал для посетителей, подсобные комнаты и кухня.

Оборудование

Стандартный набор оборудования для суши - бара включает в себя:

рисоварку; печь для приготовления горячих блюд; холодильное и морозильное оборудование; аппарат для заворачивания суши и роллов; разделочные доски; комплект ножей; посуду; суши – кейсы; посудомоечную машину.

Персонал

На работу рекомендуется нанимать квалифицированных сотрудников, обладающих большим профессиональным опытом:

шеф – повара; несколько сушистов; официантов; бухгалтера; кассира; работника кухни для мытья посуды и уборки; менеджера по заказам и курьера (в случае доставки блюд на дом или в офис).

Реклама

Даже если заведение расположено в удачном месте, у него может быть низкая посещаемость, если правильно не разработать маркетинговую стратегию.  Что нужно сделать, чтобы привлечь в ресторан постоянный поток клиентов? К наиболее эффективным методам относят:

наружную рекламу; распространение флаеров и листовок; рекламу в СМИ; выпуск сувениров с символикой суши-бара; рекламу в социальных сетях; разработку системы бонусов и скидок для постоянных клиентов.

Возможные риски

Для изготовления блюд нужно закупать качественное и свежее сырье, чтобы избежать негативных последствий в случае отравления посетителей. Договора рекомендуется заключать только с проверенными компаниями и тщательно контролировать все поставки продукции.

Производство суши в домашних условиях

Если бюджет у предпринимателей ограничен, им совсем не обязательно арендовать помещение для производства суши и роллов бизнес на дому тоже может приносить неплохую прибыль. Однако если у них не опыта в приготовлении японских блюд, эту деятельность лучше доверить профессионалам.

Этапы организации бизнеса в домашних условиях:

прием на работу шеф-повара и несколько помощников; закупка продуктов и оборудования; разработка рекламной стратегии; создание собственного сайта; прием на работу менеджера по обработке заказов и курьера, который будет доставлять готовые блюда клиентам. Сохраните статью в закладки. Пригодится;)

Следите за обновлениями в Фейсбуке:

Следите за обновлениями Вконтакте:

Внимание!

На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.

Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)