Главная
›
Новости
Едим по-китайски!
Опубликовано: 06.09.2018
Жареные баклажаны в соусе по-китайскиЕще пару десятилетий назад встретить полного человека на улицах Китая, особенно в сельской местности, было практически невозможно. А все почему? Правильно, потому что в культуре питания, как и во многом другом, китайцы следовали традициям своих мудрых предков.
Суп — обязательная часть китайского обеда. Источник: www.canyin88.com
Что едят настоящие китайцы?
ПОПУЛЯРИЗИРОВАЛА КИТАЙСКУЮ КУХНУ АНГЛИЧАНКА ЛОРРЕЙН КЛИССОЛД
Сегодня отход от этих традиций и излишнее увлечение фаст-фудом дало результат, что называется, налицо (или на лицо). Ну и на те части тела, что располагаются ниже. Что же такого знали о еде древние китайцы, что позволяло им не обрастать лишним жирком даже в преклонных летах? Все элементарно: несмотря на различие региональных кулинарных традиций, общие тенденции китайской кухни одни. Их можно свести к нескольким простым принципам:
В сыром виде употребляются исключительно фрукты и ягоды. Все остальные продукты должны проходить термическую обработку, впрочем, не слишком агрессивную.
Продукты желательно использовать в максимально естественном виде, избегая сложных смесей и обработок типа рафинирования.
Основная пища – овощи. Их можно сочетать с «правильными» углеводами – рисом и домашней лапшой.
Суп – наше все! Не стоит пренебрегать первыми блюдами, именно в них залог здоровья и стройности.
Молочные и мясные продукты – зло, к которому нужно прибегать как можно меньше.
Кстати, в Европе китайская еда стала популярной благодаря британке Лоррейн Клиссолд. Этот повар и ресторанный критик долгие годы жила в Китае, изучая пищевые традиции и особенности страны. Она-то и выяснила, что китайской кухне присуща особая философия, помогающая жителям Поднебесной сохранять внутреннюю гармонию, здоровье и хорошую форму. Всех же отступников веры неминуемо ждет кара в виде лишних килограммов и апельсиновой корки на филейных частях тела.
Курица по-китайски | Курица в соевом соусе (рецепт курицы) -- Голодный Мужчина, Выпуск 126
Традиционная кухня — причина известной китайской стройности. Источник: www.omnitrans.org
Как едят китайцы?
ЕДОЙ НУЖНО НАСЛАЖДАТЬСЯ, А ГОЛОДАНИЕ — ДА НУ ЕГО…
Курица по-китайски рецепт
Основа китайской философии, связанная с приемом пищи, крайне проста: едой нужно наслаждаться! Не нужно изнурять себя голодом, чтобы кожа натянулась на ребрах. Необходимо просто соблюдать разумный подход – не переедать. А чтобы держать себя в руках и не поддаться соблазну съесть «еще-один-самый-последний- кусочек», нужно, опять-таки, сохранять равновесие в энергии инь и янь, которые несет в себе пища. Проще говоря, инь – это вся жидкая пища, а янь, соответственно, вся сухая. Вот как раз этот баланс между «сухими» и «мокрыми» продуктами необходимо соблюдать, и будет вам счастье!
Всегда есть выбор. Источник: chinesequiz.com
Когда едят китайцы?
ОГРОМНОЕ ЗНАЧЕНИЕ ИМЕЕТ РЕГУЛЯРНОСТЬ ПИТАНИЯ
Еще один любопытный факт — в китайской кухне практически отсутствуют сырые овощи. Всякие «зеленые салатики» тут не в почете. Овощи предпочитают обжаривать в воке или тушить на небольшом огне с разными соусами. Такие способы приготовления сохраняют все полезное в «огурчиках-помидорчиках», и помогают организму легче их переваривать. Именно овощи, как уже говорилось, основа китайской кухни. Рыба и мясо в данном случае служат скорее гарниром к основному овощному блюду, а никак не наоборот.
Помимо правильного подбора продуктов, никто не отменял и правильный режим питания. Оказывается, набивший оскомину трехразовый режим приема пищи невероятно важен! Объем порций тоже имеет значение, он должен составлять приблизительно два кулака.
Интересно, что в Китае отсутствует такое понятие как «утренняя» или «вечерняя» еда. Любой китаец с радостью навернет пельмешков с утра пораньше.
Китайские «пельмени» — дим сам.
Источник: www.tigerbowlstafford.com
А чай?
НАСТОЯЩИЙ КИТАЙСКИЙ ЧАЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ТОЛЬКО ИЗ РОДНИКОВОЙ ВОДЫ
Говоря о китайских традициях питания, было бы почти преступлением ничего не сказать о чае. Известно, что любой уважающий себя китаец без чаю не протянет и дня. Предпочтение при этом отдается, естественно, зеленому чаю и чаю пуэр.
О пакетированном чае, как вы понимаете, не может быть и речи, в Китае это не просто дурной тон, а практически восьмой смертный грех! Так вот, считается, что зеленый чай улучшает обмен веществ и, тем самым, ускоряет пищеварение, выводит из организма все ненужное. Кроме того, в зеленом чае масса всего полезного – всякие витамины, минералы и так далее. Пуэр же снижает аппетит, таким образом, его польза тоже очевидна.
Кстати, полнеющие китайцы «застуканы» за отказом от чая. Источник: fitonlinenow.com
Есть множество хитростей приготовления чая для китайской диеты, но ключевым моментом в них остается правильный выбор воды: она должна быть кристально чистой и желательно родниковой, нейтрального мягкого вкуса и состава. Вообще, воде китайцы уделяют огромное внимание – ее пьют охотно и много, но небольшими порциями.
Сегодня на просторах всемирной паутины можно найти огромное количество всевозможных «китайских» диет – на 7, 14, 21 день – кому на сколько хватит терпения и силы воли. Все они имеют мало общего с истинными китайскими кулинарными традициями. Хотите быть здоровы – подходите ко всему разумно и умеренно, тогда результат не заставит себя ждать!