Як тільки сезон валяння на пляжі і приготування шашликів закінчується, починається нова віха - сезон збору грибів. Процес цей дуже захоплюючий, бо починається він вже вдома, з правильної добірки екіпіровки! Наряд грибника в першу чергу повинен захищати тіло від настирливих комарів. І не думайте, що різні спреї від комах замінять стару добру штормовку - немає! У лісі, комарі куди більш стійкі до хімікатів, як-не-як, чистим повітрям дихають, і тим більше, люди для них - рідкісне ласощі.
Далі, тара для збору грибного врожаю. Найкраще брати кошик. В ідеалі, звичайно, плетену, але якщо такої немає, то і дари господарського магазину припадуть дуже до речі. В кошику гриби продуваються вітерцем. А у відрі такого ефекту не буде, вони можуть запотіти. А якщо ви візьмете пакет, то ваші шапинкових трофеї і зовсім ризикують разломаться і втратити свій первісний вигляд.
Обов'язково візьміть ніж, куди зручніше орудувати їм, ніж голими руками. І до речі, перевіряти гриби на червиві без ножа, ну зовсім ніяк.
І найголовніший інгредієнт вдалого полювання на гриби - людина, яка розбирається в цих самих грибах. Серед представників покоління MTV це велика рідкість. Але все ж, зустрічаються люди старого гарту, ті, кому батьки вклали безцінний дар, відрізняти їстівні гриби від поганок. Обов'язково ретельно перевірте всі зібрані вами гриби! Як правило, вся сутність гриба ховається під його капелюшком.
Наприклад, ось ці, на вигляд апетитні симпатяги, при найближчому розгляді виявилися непридатними в їжу. Це поганки. Поганка обчислюється при найближчому розгляді - тонка ніжка і плівки під капелюшком сірого кольору.
Восени, після перших дощів, в лісах починають з'являтися: рижики, грузді, вовнянки, маслюки, опеньки, гливи і особливий делікатес - білий гриб.
І найголовніше питання - де ж збирати гриби і грибочки ближче до Уфі?
Місця знати треба! Ми ось знаємо і з задоволенням поділимося:
- Село Нурліно, 40 хвилин на машині і ви на грибний полюванні.
- Село Дмитрівка, 11 км від Уфи, в лісопосадці знайдете і білі, і лисички
- Селище Нові Черкаси, недалеко від Тимашевского НПЗ.
- Лісопосадки Бірськ.
- Село Кушнаренково.
- село Иглино
- грибів 600 г
- вершків 100-150 г
- сметани 2-3 ст.л.
- сіль перець
- соняшникова олія
А ще, щорічно, ближче до осені, запускають «грибні» електрички: «Уфа-Аша-Уфа», «Уфа-Кандри-Уфа». В такому тематичному електросоставе можна прибитися до зграйки досвідчених грибників і по дорозі не втрачати час дарма, а збагатити свої грибні знання. Варіант для комунікабельних.
Навіщо ж збирати гриби?
По-перше, це можна назвати спортом, якщо ви приїхали великою компанією, то прокидається азарт, хочеться наповнити всю привезену з собою тару швидше своїх товаришів.
По-друге, гриби - це поживний продукт, який практично на дорозі валяється, він росте в лісі! За корисності, гриби не поступаються м'ясу, овочам і фруктам. Корисні властивості грибів практично не втрачаються після варіння, смаження, сушіння.
По-третє, самому зібрати кошик грибів куди приємніше, ніж купити стільки ж грибів в магазині. І в плані економії грошей, і в плані підняття самооцінки. З грибів можна приготувати практично все - суп, як першу страву, на друге їх можна відварити і посмажити, на десерт з грибами можна спекти пироги. На зиму зазвичай гриби солять або сушать. А ще жульєн! Ну, і звичайно, споконвіку російське блюдо - гриби в сметані!
Для цих ласощів потрібно:
Крок 1. Гриби вимити і порізати, найкраще пластинками.
Крок 2. Підсмажити ваші миті грибні трофеї на соняшниковій олії.
Крок 3. Смажити, поки не з'явитися рідина, а потім вже додати сіль і перець.
Крок 4. Додати сметану.
Крок 5. Додати вершки.
Крок 6. Перемішати гарненько і тушкувати 5-10 хвилин.
Крок 7. З'їсти з картоплею, спагетті або гречаною кашею.
Бажаємо всім смачної грибної осені!
