Інвестиції зі смаком: уральський оператор харчування оновив шкільні їдальні

Приватні оператори харчування не тільки змінюють меню, роблячи його корисним і смачним, але і перетворюють самі столові, закуповуючи обладнання, інвентар та посуд

Сьогодні обслуговуванням шкільних їдальнях займаються як муніципальні підприємства, так і приватні компанії, що працюють на аутсорсингу. Причому якщо ще кілька років тому МУПи відчутно переважали над приватниками, то зараз їх частки приблизно рівні.

Частина шкіл і дитячих садів у 11 муніципалітетах Свердловської і Челябінської областей перейшли на обслуговування аутсорсингової компанії «Кейтерінбург». Спочатку такий перехід не був для них очевидною перевагою.

- Основне завдання оператора харчування - забезпечити високий рівень якості приготованих страв. Однак якість неможливо отримати, не вкладаючи серйозні кошти в модернізацію обладнання, а також ремонт харчоблоків. Більш того, працюючи в школах і дитячих садах, ми беремо на себе певні соціальні зобов'язання. Тому ми розуміємо, що інвестувати в цю сферу необхідно, - пояснили фахівці аутсорсингової компанії. - Ми не тільки підвищуємо ефективність процесу приготування їжі, а ще й забезпечуємо комфортні умови роботи для своїх співробітників.

За приблизними підрахунками понад 25% прибутку компанія щорічно витрачає на оснащення матеріально-технічної бази харчоблоків. Тільки за 2017 рік сума інвестицій оператора перевищила 30 млн рублів. Гроші пішли на придбання фільтрів водоочищення, бактерицидних установок для знезараження повітря, нових печей, була закуплена меблі і посуд для їдалень.

- У нашій школі були інвестиції: оператор харчування встановив фільтри глибокого очищення води, так що вода в їдальні тепер тільки фільтрована, - зазначила Олена Юріївна Куляшова, директор Нижнетагильской школи № 44.

Сьогодні аутсорсингові компанії демонструють принципово інший підхід до роботи та обслуговування шкільних їдалень. Разом з переоснащенням харчоблоків приватні оператори покращують якість харчування дітей в освітніх установах регіону і проводять заходи, спрямовані на просування здорового способу життя.

- Ми співпрацюємо з цією компанією другий рік, і знаєте, все пізнається в порівнянні: з'явилося різноманітність блюд, керівництво компанії оперативно реагує на зауваження. Щорічно в День відкритих дверей у нас проходять батьківські рейди, коли батьки куштують страви і дають зворотний зв'язок, - розповіла Наталія Володимирівна Пророк, директор ЗОШ № 10 в Первоуральске. - Працівники їдальні влаштовують майстер-класи та свята, діти охоче в них беруть участь. Звичайно, це радує.

Кулінарний майстер-клас з приготування млинців для учнів шкіл № 4, 5, 6, 21/2 в Первоуральске

Батьки знають, що нагодувати дітей і вдома непросто: корисним страв вони вважають за краще шоколад, цукерки і фастфуд. Тому крім модернізації столових «Кейтерінбург» веде просвітницьку роботу серед школярів, в ігровій формі залучаючи їх до правильного харчування: в кожній школі є календар заходів, куди включені дні національної кухні, майстер-класи від кухарів, свято осені, Новий рік, Великдень та інші . Діти вчаться готувати за простими кулінарних рецептах і самі пояснюють користь продуктів.