19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Історія робусти, відміну від арабіки. Розвінчаємо міфи і домисли про каву Робуста.

  1. Чому вона дешевше
  2. користь робусти
  3. Добавки в елітні бленди
  4. самостійна робуста

Вводити в оману споживача - одна зі звичайних сучасного маркетингу. Багато компаній і торгові марки будують всю політику пропозиції на порівнянні двох типів одного продукту. Не обійшлося без цього і в виробництві, а точніше - в обробці кавових зерен. Ми всі чуємо найчастіше про арабіки. Мовляв, це яскравий смак, насичений аромат. Про робусті ми знаємо лише те, що цей сорт додає фортеці, але не має смаку. Спробуємо розібратися, чи так це насправді, і подивимося на яскраві приклади чудових блендів, яких ніколи б не побачив «кавовий світ», якби не робуста.

Чому вона дешевше

Дійсно, з різних джерел ми можемо зробити висновок, що робуста коштує дешевше арабіки. Але в чому її особливість, що впливає на ціну? І тут на арену виходить головний козир сорти - його невибагливість. Робуста, або конголезький кави абсолютно невибаглива рослина. Воно спокійно виносить добові зливи, сильні вітри і пекучу спеку. Від таких кліматичних сюрпризів аравійський кави, він же арабіка, просто гине. Природно якщо він простіше у виробництві, значить дешевше і в вартості.

Природно якщо він простіше у виробництві, значить дешевше і в вартості

Можливо, невдалу славу цей сорт отримав через повсюдне свого використання в не дуже якісному розчинній каві.

користь робусти

Не дивлячись на всі суперечки про те, що робуста не дає нічого хорошого, крім підвищеного вмісту кофеїну в суміші, варто відзначити один маловідомий факт. У зерні робусти є в середньому на 3% більше білкових речовин (поліпептиди, протеїни) в порівнянні з арабікою. Це говорить про те, що продукт корисний для м'язів.

Що стосується кофеїну, то він безпосередньо залежить від:

  • Місця вирощування зерен;
  • Ступеня і якості підсмажування.

Тому, однозначно стверджувати, що в робусті більше кофеїну ніж в арабіці просто некоректно. До того ж, в зернах є кілька десятків корисних амінокислот, які синтезуються в тому числі і людським організмом. Тому, вживання в помірних кількостях хорошою робусти ніяк не зашкодить здоров'ю.

Тому, вживання в помірних кількостях   хорошою робусти   ніяк не зашкодить здоров'ю

Добавки в елітні бленди

Так, як не парадоксально, але найвідоміші преміальні марки кави мають дивовижні за смаком купажі, які містять робусту. Такими прикладами є всесвітньо визнаний бренд - Lavazza, а також унікальний ексклюзивний виробник зерен ручної обробки - Badilatti. У деяких їх купажах процентний вміст робусти більше 20%. І це, як правило, найбільш яскраві, насичені варіанти.

самостійна робуста

Дійсно, цей сорт має яскраво виражений земляний присмак. Але, при хорошій і правильній обсмажуванні, непоказні боби, можуть перетворитися в непоганий напій. Однак, цей сорт кави, як і справжній діамант, гарний тільки в правильній обробці. Тому, ідеальним можна назвати грамотне з'єднання аравійського і конголезького кави.

Спочатку списувати робусту з рахунків не вірно. І швидше за все, імениті й авторитетні дегустатори, зовсім скоро поміняють думку, коли талановиті технологи знайдуть правильну ступінь обсмаження зерна робусти.


Але в чому її особливість, що впливає на ціну?