Главная › Новости

Комплекс оборудования А9-КЛД для приготовления томатного соуса

Опубликовано: 05.09.2018

Комплекс оборудования А9-КЛД включает участки подготовки томатной пасты, подготовки сыпучих компонентов и варки томатного соуса.

На первом участке (рис. 65) осуществляется опорожнение и промывка баллонов с томатной пастой, протирание томатной пасты, подача ее в реактор и разбавление пасты водой до необходимой концентрации.

Рис. 65. Схема комплекса оборудования А9-КЛД для подготовки томатного соуса: весы ВHЦ-2; 2 - поворотная труба; 3 - нория; 4 - весовое устройство А9-КЛД, 5 - накопительные бункера (а - для муки, б - для соли, в - для сахара); 6 - ковшовый элеватор А9-КЛД/7; 7 - сковорода для муки СЭСМ-0,2; 8 - продуктовая коммуникация; 9 - протирочная машина Т1-КПХ; 10 - установка для опорожнения тары А9-КЛВ/6; 11 - ротационный насос; 12 - просеиватель МПМ-800; 13 - насос КНД-3; 14 - реакторы двустенные с мешалкой; 15 - коммуникация пара.

На втором участке сыпучие компоненты - соль, сахар и муку - после пассерования просеивают и загружают в накопительный бункер из трех секций. Объем каждой секции рассчитан на сменное количество компонентов.

Перед варкой томатного соуса каждый компонент при помощи весов последовательно дозируется и элеватором через поворотную трубу загружается в соответствующий реактор. Туда же загружают после взвешивания горький и душистый перец. Соус варят в реакторе в течение 5 мин.

После варки готовый соус насосом перекачивается в сборник. Цикл подготовки сырья для варки томатного соуса в одном реакторе составляет 55 мин.