19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

«Місто зсередини»: Кондитерський цех «Добрий пекар»

  1. Офіційно це підприємство називається «Кондитерський цех« Добрий пекар »індивідуального підприємця Лук'янова...

Офіційно це підприємство називається «Кондитерський цех« Добрий пекар »індивідуального підприємця Лук'янова Д.А.», але офіційно ми не будемо. Ні з чим не порівнянний аромат свіжої випічки, запах ванілі і кориці, що зводить з розуму, білосніжне тісто і тепло свіжоспеченого хліба і булочок ніяк не поєднуються з громіздким юридичним назвою для документів. «Добрий пекар» - цього цілком достатньо, щоб відобразити все побачене.

Кондитерська знаходиться у віковому будівлі на вулиці 1-й лінійної. Дивно, але не дуже великий на вигляд цех забезпечує випуск 500 кілограмів продукції на добу. В асортименті «Доброго пекаря» 70 найменувань випічки, яка розходиться по всьому роздрібним мережам міста. Печуть хліб, здобні булочки, десятки видів тістечок і печива. Хоча починали, звичайно, з малого.

Історія кондитерської почалася 10 років тому, коли при супермаркеті «Атлантіс» була створена своя пекарня, яка задовольнить потреби компанії. З плином часу підприємство набрало таку вагу, що виявилося готовим до вільного плавання. У 2011 було придбано нове обладнання, почалася робота з новими рецептами і технологіями. Головним символом кондитерського цеху став умілий, життєрадісний, люблячий свою роботу, добрий пекар.

Під час нашого візиту в цех тут був час печива курабье. Різномасті тістомісильники збивали і змішували масло, борошно, цукор, яйця. Найбільший з них робив фінальний заміс тесту, після якого дівчата-кондитери чітко, точно формували печиво на деках. Робота, яка у непрофесіонала зайняла б годинник, тут робиться дивно злагоджено і швидко. Ще трохи, і ці поки ще білі квіти з тіста відправляться в піч. Переконуємося, що все печиво виробляється вручну, а весь процес контролюється технологом, що виключає будь-які похибки в виробництві.

Добрий пекар - збірний образ усього колективу цеху, в якому трудяться 29 чоловік. Це щодня працюють у печей майстри-кондитери, уважно стежить за виробництвом та його розвитком технолог, що везуть випічку до прилавків водії.

Сьогодні колектив не обмежується досягнутими успіхами і прагне до більшого. Купується нове кондитерське обладнання. Але, при всьому прагненні до автоматизації, людей в «Добром пекарів» ніколи не скорочували і не збираються. Нові машини швидше допомагають розширювати асортимент і кількість продукції, що випускається. Без людей вона б втратила то тепло і добро, яке в ці булочки, рогалики і конвертики вкладають живі люди. Смаку, формі, якості своїх кондитерських праць «Добрий пекар» завжди приділяв дуже багато уваги.

Побачити продукцію, яку щодня роблять в «Добром пекарів», можна у всіх куточках Чити, в самих різних магазинах і супермаркетах. Але це потрібно не просто бачити, а пробувати.

Петро Мішин 2013-09-26 7:57, 26 вересня 2013