19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Планограмма магазину: складання, приклади, використання

  1. З чого починати, навіщо складати планограмму?
  2. Принципи мерчендайзингу, втілені в планограмме
  3. Умови, при яких планограмма працює
  4. Покрокова інструкція створення планограмам
  5. Приклад планограмам продуктового магазину
  6. Що таке баласт, що з ним робити?
  7. Як збільшити обсяг викладеного товару

Що таке планограмма магазину, як скласти планограмму викладки для продуктового магазину самостійно: 4 простих кроки.

1. З чого почати складання планограмам?
2. Принципи мерчендайзингу, втілені в планограмме
3. Умови, при яких планограмма працює
4. Детальна інструкція створення планограмам
5. Приклад планограмам продуктового магазину
6. Що таке баласт, що з ним робити?
7. Як збільшити обсяг викладеного товару

Схематичне розташування товарів в торговому залі, складене відповідно до принципів товарного сусідства, що враховує обсяги продажів групи товарів, оснащення залу торгівельним і технологічним устаткуванням, називається планограмма. Вона допомагає візуалізувати, реалізувати концепцію мерчендайзингу, контролювати її дотримання, регулювати інтерес покупців до того чи іншого продукту. Виконується в графічному редакторі, у вигляді таблиці або схеми, допомагає навести порядок, збільшити продажі.

Виконується в графічному редакторі, у вигляді таблиці або схеми, допомагає навести порядок, збільшити продажі

Відмінні риси планограмам викладки товарів в магазині:

  • Одночасно враховує вимоги постачальника, можливості продавця, переваги покупців.
  • Економить час персоналу на викладку товарів завдяки докладної інформації, як, куди, в якій кількості розмістити той чи інший продукт.
  • Сприяє ефективному розподілу торгові площі відповідно до рівня продажів, виділити додаткове місце групі активно рекламуються або акційних продуктів.
  • Показує складу «золотого трикутника», дозволяє його коригувати.

План-схема викладення, затверджена директором магазину, - це орієнтир, що дозволяє персоналу самостійно поповнювати полиці магазину, підтримувати асортимент .

З чого починати, навіщо складати планограмму?

Для складання коректної планограмам товарів в магазині необхідна статистика продажів товарних груп, позицій, кількості покупців, що проходять через окремі секції. Вибудовується шкала популярності продуктових позицій, визначаються площі залу, стелажів, холодильників.

Розрахунки готують в програмі 1С або таблиці Excel. Вийде наочна шкала популярності продуктів, яка стане основою розподілу полиць, простору торгового залу.

Корисні документи для скачування

завантажити

Приклад: поруч стоять стелаж з бакалією і холодильник молочної продукції. Визначте рейтинг продажів кожної групи:

- макаронні вироби - 50% бакалії,

- крупи - 30%,

- цукор, сіль - 15%,

- приправи - 5%.

молочка:

- молоко - 50%,

- сметана і сир - 20%,

- вершкове масло - 15%,

- кисломолочні продукти - 10%,

- десерти - 5%.

Відповідно, розподіл вільної площі холодильника або стелажа буде: 50/30/15/5 або 50/20/15/10/5.

Мета складання планограмам магазину продуктів - підвищити продажі магазину, збільшити прибуток. Коли статистичний аналіз виявив продукти, що користуються попитом, що приносять основний прибуток, стає можливим управління потоком покупців, інтересом до певного товару або групі.

Принципи мерчендайзингу, втілені в планограмме

Розробка схематичного плану ведеться за основними принципам мерчендайзингу, що підвищує інтерес покупця до певних продуктів, що збільшує обсяги реалізації:

  • Візуальна привабливість, наочність, краса. Упаковки на полицях розташовують лицьовою стороною до покупця, щоб він витрачав на пошуки мінімум часу.
  • Раціональна, рівномірне завантаження торгового обладнання, площ залу. 80% площ займають швидко продаються, активно рекламовані, акційні продукти.
  • Логічність: пов'язані між собою групи товарів треба розташувати поруч. Приклад: поруч чай, кава і солодощі; сусідні стелажі - пиво і легкі закуски.
  • Товарне сусідство: групуючи продукти на стелажах, треба пам'ятати про принципи товарного сусідства, щоб прянощі не опинилися поруч з печивом або чаєм, які просочаться різкими ароматами.
  • Поруч з продуктами, які користуються підвищеним інтересом покупців, покласти товари, придбані імпульсивно. На полицях чергувати дешеві бренди з дорогими, підвищуючи виручку.
  • Уявити повний асортимент наявних на складі запасів.
  • Доступність: 80% продуктів бачить і може легко дістати доросла людина. Покупець не візьме те, чого не видно або складно дістати. Якщо мова йде про дитячі товари - максимальна кількість поставити на рівні очей дитини.

Якщо мова йде про дитячі товари - максимальна кількість поставити на рівні очей дитини

Схема викладки потрібна не тільки директору магазину або товарознавцю. Постачальники популярних брендів погоджуються працювати з магазином тільки за умови, що їх продукції відведене певне місце, тому серед документів необхідна наявність узгодженої планограмам.

При складанні планограмам користуються 3 способами розкладки асортименту :

  • Вертикальним: схожі товари об'єднані уявної вертикальної лінією.
  • Горизонтальним.
  • Комбінованим: на стелажі одночасно використовують обидва способи викладки.

При цьому хіти, які дають 60-80% прибутку, треба розташовувати в зоні прямої видимості від входу. На полицях цінники і сусідні упаковки різних продуктів не повинні перекривати інформацію, нанесену на лицьову частину виробником.

Умови, при яких планограмма працює

Скласти схему викладки товарів мало, треба, щоб вона працювала. Ефективність планограмме забезпечать:

  • Логістика: відстеження складських залишків, своєчасне поповнення запасів, постійна викладка в торговий зал, щоб не було порожніх полиць. Якщо в поставках з'явилося «вікно», необхідно заповнити порожні місця іншими продуктами, зробивши позначки на схемі. Передбачте варіант екстреної закупівлі.
  • Проконтролюйте уявлення товарів: наявність цінників, кольорових ярликів на продуктах зі знижкою, що продаються по акції. Придумайте окремі кольори для товарів однієї групи: дитячі - рожеві цінники, акції - червоні, новинки - зелені і т.п.
  • Слідкуйте за атмосферою торгового залу: продавці акуратно одягнені, доброзичливі, в залі порядок, чистота.

Намагайтеся відстежувати реакцію покупців на розташування товарів, торгове обладнання. Грамотна планограмма в поєднанні з хорошою атмосферою, зручним викладенням підвищить продажі на 15-30%.

Читайте також: Інші способи збільшення виручки .

Покрокова інструкція створення планограмам

Почати варто з вибору програми, в якій буде складена схема. Часто використовують:

  • 1С;
  • Retail Shelf Planner;
  • Shelf Logic;
  • Planogram.Online;
  • Excel;
  • Power Point;
  • графічні редактори.

Online;   Excel;   Power Point;   графічні редактори

Коли програма обрана, статистика зібрана, оброблена, переходите до процесу планування:

  1. Визначитися із загальною концепцією торгового залу, окремих секцій. Основні концепції викладки:
  • Ідейна: товарні позиції, об'єднані загальним змістом, викладають поруч. Приклад: «все для малюків», тільки бренд «Х».
  • Об'єднання за типами, стилю: масло-маргарин, соки-нектари-морси.
  • Цінова: від дешевих до дорогих, чергування дорогий-дешевий-дорогий продукт.
  • Вузька спеціалізація: стелаж з макаронами, стелаж з крупами і т.д. Мінус: покупець довго шукає необхідне, якщо немає докладних покажчиків.
  1. Тепер прорисовуємо обладнання, яке коштує в залі, коректно відображаючи розміри полиць, довжину, кількість стелажів, незайняту площа. Особливу увагу приділіть розташуванню полиць по висоті: їх частота повинна регулюватися «принципом 2-ух пальців», тобто над упаковкою продукту повинно залишатися не більше 2 пальців вільного простору, тоді покупцеві зручно брати, а продавцеві - максимально навантажувати. Дотримання цього принципу додає до 30% вільного місця.
  1. Коли схема готова, починайте розставляти продукти, користуючись основними принципами мерчедайзінга. Наочні схеми виходять з використанням фотографій артикулів: на них видно, вдало чи ні поставили упаковку, сусідні товари відтіняють її або все зливається в строкате пляма. Якщо схема складається в Excel, використовуйте арітікули, найменування позицій.
  1. Готову планограмму затвердите у керівництва, передайте співробітникам. Контролюйте розташування товару на стелажах відповідно до схеми, робити це потрібно щотижня.

Зроблена один раз планограмма продуктового магазину, не є остаточним документом, яким співробітники будуть користуватися до кінця віку. Зміни асортименту вносять корективи в існуючу схему розстановки товарів. Проведені перед святами розпродажі вимагають додаткових площ для викладки. Магазин живе своїм життям, тому міняти розстановку, виставляти в зал піддони з товарами, роблячи додаткові схеми - необхідно.

Приклад планограмам продуктового магазину

Схему викладки продуктів потрібно починати з планування простору магазину. Коли визначена черговість секцій, які покупець проходить, потрапляючи в магазин, рухаючись до виходу, можна переходити до конкретики. Розглянемо схему викладки для молочного відділу, сметани марки «D»:

  1. Складемо шкалу продажів (АВС-аналіз) по секції, розбиваючи продукти на групи: молоко, сметана, сир, вершкове масло, кисломолочні напої, десерти (йогурти). Для кожної групи вважаємо відсоток від обороту, ємність в грошових одиницях. Приклад: молоко дає 15% виручки, або 100 000 рублів на місяць.
  1. Шкала продажів складена, лідери визначені, розподіляємо торговий простір. Припустимо, молочна продукція займає в магазині 20 модулів. При аналізі продажів встановлено, що: молоко - 50% продажів, кисломолочні продукти - 25%, сметана - 15%, вершкове масло - 5%, сир - 5%. Розподіл модулів буде наступним: молоко -10, кісломолочка - 5, сметана - 3, масло і сир по 2.
  1. Коли торговий простір, відведений групі продуктів, визначено, треба порахувати частку, зайняту окремою маркою. Усередині групи робимо АВС-аналіз по брендам, складаючи шкалу популярності, пам'ятаючи, що різні продукти одного бренду треба поставити поруч. Виходить: марка «А» - 40%, марка «В» - 25%, марка «С» - 10%, марка «D» - 5%.

Всі розрахунки готові, тепер ясно, що сметані відводиться 3 модуля, що мають 5 полиць метрової довжини. Загальна протяжність полиць, виділених під сметану, становить 3 * 5 * 1 = 15 метрів. З них на частку бренду «D» доведеться 0,75 метра (трохи менше стандартної полки). Залишилося грамотно розподілити сметану різних марок по полицях, так, щоб покупцям було видно окремі бренди, а продукти однієї марки виявилися поруч.

Що таке баласт, що з ним робити?

Продукція однієї марки продається по-різному: є лідери, а є баласт. Чи не привозити останній в магазин неможливо: постачальник зобов'язав брати всю лінійку бренду, але в різних кількостях.

Поширена помилка при створенні планограмам викладки товарів в продуктовому магазині - розподіл простору не в залежності від рівня продажів, а за кількістю найменувань в брендового лінійці. Наслідком цього стає падіння продажів популярних товарів марки, а менш популярні залишаються на колишньому рівні.

Причина проста: при складанні схеми без урахування статистики обсягів продажів товарів з різним ступенем затребуваності відвели однакове простір. Популярних знаходиться в залі менше, і вони раніше закінчуються під час напливу відвідувачів, а поповнити викладку співробітники не встигають. Виходить, що «паровоз» і «баласт» стараннями мерчендайзера виявилися в однакових умовах.

Рішення завдання просте: керівництвом до дії, що визначає простір, зайняте продуктом, повинен бути тільки рівень продажів і нічого більше.

Рішення завдання просте: керівництвом до дії, що визначає простір, зайняте продуктом, повинен бути тільки рівень продажів і нічого більше

Як збільшити обсяг викладеного товару

Ми розібралися, для чого потрібна планограмма в магазині, але що робити, якщо полиць для затребуваних продуктів не вистачає, під час напливу відвідувачів залишаються зяючі пусткою діри? Можна вдатися до хитрощів:

  • встановити окрему стійку під мало затребувані продукти, звільняючи місце на полицях;
  • зробити масове викладення ходових позицій: використовувати вільний простір торгового залу, встановити на ньому піддони, стійки, візки, столи;
  • оснастити зал стелажами глибиною 60 см і більше;
  • частина ходових позицій розташувати по ходу руху покупців, далеко від основної викладки.

Головне правило, яке треба дотримуватися, викладаючи додаткові упаковки, - не можна розкладати товари на підлозі, вони повинні розташовуватися хоча б на піддонах. Так магазин уникне штрафів, збільшивши обсяги виручки.

Розробка планограмам - заняття клопітка, вимагає терпіння. За статистикою, оновлення схеми викладки продуктів необхідно робити раз в 3-4 місяці, а контролювати щотижня. Але завдяки чіткій візуалізації співробітники знають, що, куди ставити, самостійно підтримують порядок в торгових рядах.

Читайте також: Як збільшити продажі, правильно викладаючи товар в магазині .

З чого починати, навіщо складати планограмму?
1. З чого почати складання планограмам?
6. Що таке баласт, що з ним робити?
З чого починати, навіщо складати планограмму?
Що таке баласт, що з ним робити?