Факультет «Менеджмент в ресторанному бізнесі і клубної індустрії» створений для тих, хто хоче відкрити власний проект в індустрії гостинності або стати керуючим в ресторані, кафе, барі або клубі.
Програма курсу включає в себе лекції та майстер-класи, необхідні для відкриття «з нуля» закладу будь-якої концепції від фаст-фуду до файн-Дайнінга і практичної діяльності керуючого: розробка концепції та бізнес-плану, брендинг, сервіс-менеджмент, управління персоналом, організація роботи в залі і на кухні, маркетингова стратегія, фінансовий менеджмент в ресторанному бізнесі, юридичні аспекти відкриття та санітарні норми.
Навчання допоможе отримати необхідні знання, практичний досвід і познайомитися з лідерами індустрії. Педагогами програми є власники і топ-менеджери таких ресторанних холдингів і клубів, як Ginza Project, Maison Dellos (Ресторанний будинок Андрія Деллоса), Росинтер Ресторантс, мережа винних барів «Винний базар», мережа бургерной Burger Heroes, мережа ресторанів Torro Grill, мережа клубів -ресторані Ribambelle і багатьох інших.
Серед викладачів факультету: Ольга Семанова (заступник генерального директора холдингу Ginza Project), Інеса Ермішкіна (керівник навчального центру мережі «Кавоманія», бізнес-тренер, консультант в індустрії гостинності та співвласник консалтингової компанії «Leaders2Leaders»), Влада Лесниченко (винний експерт і співзасновник премії Russian Wine Awards), Олексій Медведєв (керуючий партнер Групи компаній ST, генеральний директор «Першого Агентства Ресторанного Маркетингу»), Роман Торощин (амбасадор бренду MONIN, керівник проекту «Академія MONIN»), Андрій Сердінов (бренд-шеф мережі парків розваг «Космік», консультант проектів «Обід Буфет» і «354»), Лана Баду (власник аг ентства OMG! Ag ency), Гліб Марач (виконавчий директор групи компаній «354» (ресторан Ruski, Insight, веранда «На свіжому повітрі)), Євгенія Голомуз (бренд-амбасадор компанії ПІР Експо), Сергій Миронов (ресторатор, власник мережі ресторанів Мeat & Fish, керівник агентства «Рестконсалт»), Галина Анохіна (експерт і бізнес-тренер в HoReCa (готелі «Національ», Sheraton, Swissotell, Mriya)) та інші. 
Навчальний план складається з блоків, які допоможуть розробити концепцію і відкрити «з нуля» кафе, бар, клуб або ресторан, а також вивести існуючий заклад на новий рівень. Напрями навчання: «Управління організацією в ресторанному бізнесі», «Сервіс-менеджмент і управління персоналом», «Практична діяльність керівника», «Правове забезпечення управління», «Фінансовий менеджмент», «Маркетинг в ресторанному бізнесі». Крім лекцій та майстер-класів для слухачів програми організовуються виїзні та практичні заняття в ресторанах, кафе і клубах Москви.
Випускники, які закінчили повний курс навчання і успішно захистили дипломну роботу, отримують диплом про професійну перепідготовку за програмою «Менеджмент в ресторанному бізнесі і клубної індустрії» з правом ведення професійної діяльності в цій сфері. Дипломовані випускники отримують право відвідувати закриті лекції з ресторанного менеджменту навіть після закінчення навчання.
Спеціально для слухачів програми організовуються зарубіжні стажування в США, Великобританію та інші країни Європи (участь не входить у вартість навчання), метою яких є вивчення актуальних ресторанних і клубних концепцій і трендів і світового управлінського досвіду в цій сфері. 
Добре зарекомендували себе слухачі можуть отримати запрошення на роботу вже в процесі навчання, а також за результатами захисту дипломних проектів. Повідомлення про свіжих вакансії публікуються в відповідному розділі сайту , Який доступний тільки слухачам RMA.
випускники програми
З моменту запуску програми в 2006 році навчання на факультеті пройшли близько восьмисот чоловік. Наші випускники працюють в кращих ресторанних компаніях і клубах, наприклад: Юлія Покачайло (операційний директор мережі клубів-ресторанів Ribambelle), Христина Мещерякова (генеральний директор в ТОВ «Ріол»; керівник проекту «Шардам»), Андрій Ніценко (співвласник компанії «Зарічне» (бренди «Зарічне» і PrimeBeef) і м'ясного бутіка «Праймбіф»). А також розвивають власні проекти: Катерина Бобошко ( «Барбошко»), Валентин Кузякин (мережа кав'ярень Engels, гастропаб «Гастролі», піцерія «Фая»), Юліана Заходер ( «Душевна мадам»), Михайло Кузнецов (керуючий кафе-бару пивоварні Pivzavod 77). Детальніше про це читайте в розділі "Історії успіху" .
Додаткові можливості для слухачів і випускників програми
Відвідування цікавих лекцій з ресторанного менеджменту навіть після закінчення навчання (за погодженням з керівником програми)
Безліч семінарів і виставок по ресторанно-клубної тематики безкоштовно або зі знижками
Спеціальні знижки на концерти, відвідування ресторанів, салонів краси та багато іншого - від партнерів всіх програм RMA