19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Кредит круглосуточно
Кредит является довольно популярным экономическим термином, который употребляют в своей речи люди разного возраста, пола, вероисповедания, социального положения и так далее. Слово это имеет разные значения,

Перевод диплома
Приветствую всех читателей моего блога. Как и обещал, начинаю вновь публиковать интересные и актуальные статьи о сфере ЖКХ. Наиболее актуальная тема последних дней – это уборка снега на дворовой

Фильмы в качестве 2020
Пока страна ждёт фильм «Купала» – амбициозный проект Национальной киностудии о судьбе народного поэта, – мы встретились с его автором Владимиром Янковским. Режиссёр и актёр из знаменитой

Тамада или ведущий на свадьбу
Не стоит, наверно, говорить, что все празднования и свадьбы без тамады просто не могут существовать о приоре. И ведущий на корпоратив тоже обязателен. Кто с этим не согласен, то пусть побывает хоть на

Домашний интернет
Современный человек, априори, не может прожить без интернета. Это и работа и учеба и развлечение и общение. Хотя подключить интернет сегодня и не проблема, но качество подключения, как и дальнейшее предоставление

Система dwh
Неуклонный рост производительности производственных и управленческих процессов напрямую связан с широким внедрением информационных технологий. Существенную роль в данном процессе играет система dwh, внедрение

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Програма «Ревізорро» не знайшла значних порушень в воронезькому ресторані «Балаган-сіті»

Головна   контекст   26

Головна Головна   контекст контекст

26.04.2016, 18:10 26

Воронеж. 26.04.2016. ABIREG.RU - Програма «Ревізорро» (російський телеканал «П'ятниця»), яка відвідала напередодні з перевіркою воронезький арт-шоу-ресторан «Балаган-сіті», не знайшла в ньому значних порушень, повідомив су-шеф закладу Олександр Родіонов.

Він розповів, що зйомки програми «Ревізорро» з новою ведучою Ольгою Романівської пройшли в ресторані 25 квітня. За його словами, «незважаючи на те що подібні візити є стресом і дещо порушують систему роботи кухні, співробітники ресторану доклали всіх зусиль, щоб відвідування виробництва пройшло в конструктивній, доброзичливій атмосфері». Пан Родіонов нагадав, що перша ведуча передачі Олена Летюча була в ресторані в кінці минулого року і у неї «залишилися тільки позитивні емоції, а в закладі - рекомендаційна запис в книзі відгуків і пропозицій».

Су-шеф також зазначив, що за рейтингом Tripadvisor «Балаган-сіті» займає перше місце, а за версією агентства «Інтеррекор» є найбільшим в Росії - в ньому півтори тисячі посадочних місць; фактично він об'єднує в собі шість ресторанів, власну пивоварню і власне арт-шоу.

«Це дуже велике господарство, за яким дуже складно встежити. Але нам, я вважаю, це цілком вдається. Я працював на багатьох кухнях, і кухня «Балаган-сіті», на мою думку, найчистіша. Це в цілому підтверджують і коментарі, які давала ведуча по ходу зйомок », - пояснив Олександр Родіонов.

Разом з тим він визнав, що в процесі перевірки були виявлені деякі недоліки. Одні з них були негайно усунені: проводиться коригування роботи клінінгової служби, яка залишила після своєї прибирання подекуди в залі пил. У холодильнику була виявлена ​​пачка бекону, термін придатності якого минув.

«Це була єдина і нерозкриті пачка. При запуску продуктів у виробництво вони додатково перевіряються, потрапляння цього бекону на стіл відвідувачам було виключено. Проте ще вчора дано вказівку провести додаткову інспекцію всіх холодильників і складів », - пояснив су-шеф.

Деякі недоліки зажадали роз'яснень, і ці роз'яснення були отримані: наприклад, за особливостями організації товарного сусідства на станції «супи», за форматом і способам нанесення маркувань на продукти, напівфабрикати і готові страви і т.д.

А окремі претензії новою ведучою «Ревізорро», як запевняє керівництво «Балаган-сіті», зовсім не є порушеннями санітарно-гігієнічних норм - це просто частина технологічного процесу. Йдеться, наприклад, про сажі нагорі гриля і печі для піци: за словами су-шефа, там застосовується відкритий вогонь і освіту кіптяви неминуче.

«Ми не вважаємо, що подібні недоліки можуть бути підставою для прийняття рішення про те, чи буде чи ні телепередача рекомендувати наш ресторан відвідувачам. Але це - право провідною і її знімальної групи », - зазначив Олександр Родіонов.

Незважаючи на виявлені незначні недоліки, представники воронезького ресторану подякували телекомпанію, продюсерів і ведучу Ольгу Романовський.

«Такі передачі показують, де ми, може бути, недопрацьовуємо, де потрібно посилення контролю з нашого боку над роботою конкретних співробітників. Вони допомагають нам ставати краще, і я впевнений, що в наступний візит недоліків не буде зовсім », - висловив упевненість пан Родіонов.

Він також пообіцяв представнику «Абірега», що при виникненні бажання у клієнтів або журналістів відвідати з екскурсією «Балаган-сіті» «по слідах« Ревізорро », керівництво ресторану постарається це організувати так, щоб не заважати роботі кухні і не порушувати санітарні вимоги.

Тетяна Карабут

(473) 212-02-88