столове вино, біле, сорт неважливий

Столове вино, біле: біле вино, сорт неважливий, в склянці гронами на задньому плані.

Натисніть на столи з поживними речовинами

Біле столове вино - це алкогольний напій, що виготовляється з ферментованого соку ягід винограду. Особливо відомий як збудливий засіб.

Загальна інформація про столовому вині:

З "ru.wikipedia.org/wiki/Вино": "Вино (лат. Vinum) - алкогольний напій (фортеця: натуральних - 9-16% об., Кріплених - 16-22% об.), Одержуваний повним або частковим спиртовим бродінням виноградного соку (іноді з додаванням спирту та інших речовин - так зване «кріплене вино») ".

Класифікація вин за змістом спирту і цукру:

З "ru.wikipedia.org/wiki/Вино": "Вина традиційно виробляються з ферментованого соку винограду. Алкогольні напої, вироблені за схожими технологіями з ферментованого соку плодів і ягід відносяться до окремої категорії плодових або плодо-ягідних вин. Не належать до вин також алкогольні напої, отримані зброджуванням ягід, плодів, овочів, і зернових культур або змішуванням алкоголю з соками (брага, наливка).

За призначенням вина діляться на столові (використовуються як смакове доповнення до столу) і десертні (подаються до десерту) ".

"Згідно з російським стандартам, за змістом етилового спирту і цукру вина поділяються на:

Столові (або натуральні);
Спеціальні (тобто кріплені);
ароматизовані;
Ігристі вина".

Виробництво білого вина:

з Вікіпедії : "Біле вино - вино, яке виготовляється як з білих, так і з червоних або рожевих сортів винограду в умовах ферментації під час відсутності шкірки винограду. Саме відсутність шкірки обумовлює світлий відтінок - сік м'якоті ягід переважної більшості сортів винограду майже безбарвний".

"У більшості сортів винограду фарбувальні речовини (антоціани), містяться тільки в шкірці, тому біле вино може виготовлятися з винограду будь-якого кольору (білого, рожевого, червоного). Обов'язковою умовою при цьому є запобігання контакту соку з шкіркою. Виняток становлять сорти-« фарбарі », звані також« тентюрье »(фр. teinturier), що мають спочатку пофарбований сік. до числа таких сортів відносяться, зокрема, Сапераві, Алікант Буше і деякі інші.

Для мінімізації часу контакту виноградного сусла з шкіркою ягід, виноград пресують якомога швидше після прибуття на виноробний завод, часто навіть не застосовуючи гребнеотделеніе, цілими гронами.

Для очищення сусла від частинок винограду і дрібного сміття (піщинок, шматочків лози), застосовуються дві технології: & центрифугування, або відстоювання сусла природним способом.

При ферментації для білого вина важливий більш ретельний контроль за температурою, ніж при виробництві червоних вин, і потрібно періодичне охолодження сусла. Для успішної роботи винних дріжджів в білому вині необхідно підтримувати температуру в 20 градусів Цельсія. З віком білі вина набувають більш темні тони, а червоні, навпаки, стають світлішими і випадають в осад ".

Шкода вина:

"Слід пам'ятати, що основою всіх алкогольних напоїв, в тому числі вина, є етанол. Залежно від дози, концентрації, шляхи потрапляння в організм і тривалості впливу етанол може володіти наркотичним і токсичною дією. Під наркотичною дією позначається його здатність викликати кому, ступор , нечутливість до болю, пригнічення функцій ЦНС, алкогольне збудження, звикання. Дія етанолу на організм не обмежується лише токсичним впливом. Присутні численні і різноманітні біохімії еские і функціональні зміни, викликані етиловим спиртом.

Коаліція алкогольної політики, до складу якої входять Австралійський фонд з питань наркотиків, а також Фонд хвороб серця і Раковий рада штату Вікторія, опублікувала офіційний звіт ... Автори звіту стверджують, що алкоголь - помітний фактор збільшення захворюваності хворобами серця, рак і діабет. ...

Після розгляду всіх наукових доказів австралійські фахівці прийшли до висновку, що будь-який позитивний ефект від вживання алкоголю з метою профілактики серцево-судинних захворювань є перебільшеним. Кеті Белл, керівник Серцевого фонду штату Вікторія, додає, що зокрема у червоного вина немає ніяких спеціальних захисних якостей ".