Я вже писав про мінімальному наборі для екстрактного пивоваріння, а також про те як легко і з мінімальними матеріальними витратами виготовити ферментер для постановки готового сусла на бродіння, без якого нам не обійтися і при зерновому пивоварінні .
У цій же статті і подальшої я буду розповідати про те, як уникнути розтрат на наборі для повного циклу приготування пива.
Сусловарильним котли, представлені на ринку досить дороге задоволення. Насправді можна легко обійтися без них, хоча процес приготування стане трохи незручним, але впоратися з ним можна. Не будемо розводити демагогію і перейдемо відразу до справи.
Сусловарочний котел являє собою звичайну ємність з вбудованою фільтр-системою ( фальшдно або фільтр типу "базука" можна замовити на али для економії), засобом розливу ( кран з нерж замовляв на али), нагрівальним елементом ( ТЕН з нерж теж замовляв на али) і то не завжди, і контролером (Теж брав на али і до нього окремо датчик з різьбою ) Для підтримки певних температур ( температурні паузи ) І найчастіше термометром.
Цю досить просту систему можна виготовити і самому, а можна і зовсім обійтися без неї.
1) Саму ємність можна замінити каструлею або звичайним відром з кришкою об'ємом 30-35 літрів (вистачить і 15 л, але беремо запас), найкраще виготовленої з нержавіючої сталі або харчової оцинковки, як на зображенні знизу.
2) Для кращого підтримки температури затору, пивовари вдаються до простої хитрості і обертають каструлю в термоізоляційний матеріал, який можна купити в будь-якому магазині товарів для дому та дачі. Чим то він схожий на вібрапласт або Сплен, якій використовується для тепло-шумоізоляції машин, тільки трохи товщі. Їм обклеюється каструля.
3) Щоб спростити собі життя при фільтрації сусла, виготовляється саморобна фільтр система. Причому тут реально відіграє фантазія, хтось може виготовити фальшдно, а хтось нехитру фільтр-систему, фото якої ви побачите нижче.
Насправді виготовити фальшдно набагато простіше, для цього в тому ж магазині товарів для будинку можна придбати звичайне сито діаметром трохи менше діаметра ємності і перевернути його при установці в ємність.
4) Для зливу звареного сусла краще придбати звичайний сантехнічний кран і висвердливши отвір під нього в ємності, врізати краник. Додатково на краник встановлюється ще одна фільтр-система. Купуємо ще одне сито або будь-яку іншу металеву сітку, звертаємо її в циліндр, затискаємо один кінець циліндра скобою або хомутом, а другий натягуємо на краник і при необхідності стягуємо хомутом.
5) Можна додатково виготовити чиллер з мідних трубок для остудженому сусла. А можна і не махати, а просто остуджувати ємність в тазику під проточною холодною водою.
Наш простий сусловарочний котел і він же заторний бак готовий.
Додатково для вашої першої варіння знадобиться:
- Термометр - для відстеження температури затору до 100 градусів C.
- Ложка - для періодичного помішування сусла, думаю, вона у вас вже є, якщо ви займалися екстрактивних приготуванням пива.
- Термостійкий шланг для зливу сусла в ферментер.
Ну а тепер про плюси і мінуси такого саморобного сусловарочному котла.
плюси:
- дешевизна;
- При варінні ви повністю відчуєте весь цикл пивоваріння;
- Легкість у виготовленні.
мінуси:
- Великі тимчасові витрати при варінні, оскільки вам доведеться самому відстежувати температуру затору і періодично включати плиту для підтримки потрібної температури;
- Можливість підгоряння солоду, тому доведеться постійно помішувати затор.
Ось таке простий набір для варіння пива нам знадобиться для першої варіння, в наступній статті я розповім про те, як поліпшити наш набір і автоматизувати ряд процесів, скоротивши трудовитрати.