19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Мебельные туры в Китай
Вы решили поменять мебель в своей квартире или частном доме? Вы построили гостиницу ее нужно оснастить нового мебелью. Но новая мебель стоит дорого. Мебельный тур в Китай поможет решить вашу проблему

Где покупать термопосуду
Многие из нас любят путешествовать или же просто часто передвигаются. И бывает так, что мы либо не успеваем, либо негде нам покушать теплую домашнюю еду. Но в наше время это все решаемо. Если вы хотите,

Матрасы в Киеве
Если досконально изучить вопросы в интернете, касающихся предстоящей покупки, то делать заказ в интернет-магазине становится приятным, безопасным и простым делом. Не стоит останавливаться, даже если

Успешный трейдинг
Как известно, в нашей современной жизни деньги имеют для всех людей весьма и весьма большое значение. Мы вовсе не хотим сказать, что деньги - это самое главное в жизни, вовсе нет. Есть вещи и понятия,

Оформление пропуска МКАД ТТК СК
Для многих автомобилистов становится настоящей проблемой попасть на Московскую кольцевую автомобильную дорогу. Все мы, конечно, знаем эту дорогу как МКАД. Эта проблема очень ярко выражена в передвижении

Памятники из гранита
Мы живы пока живет память о нас. Это известная истина. Человек делами и поступками оставляет след в памяти других людей после своей смерти. Родные и близкие ушедшего из жизни человека помнят его потому,

Аренда машины с краном-манипулятором
Благодаря высокопроизводительной современной технике, практически все производственные процессы сегодня выполняются быстрее чем прежде и совершенно не в ущерб качеству. Не отстает в развитии и современный

Опытный адвокат в Киеве
Практически все аспекты аспекты нашей жизни регламентируются нормами законов и подзаконными актами. С одной стороны, это может показаться ограничениями, но с другой позволяет мирно сосуществовать всем

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Технологические схемы изготовления сгущенного молока с сахаром

Опубликовано: 06.09.2018

видео Технологические схемы изготовления сгущенного молока с сахаром

Торт на Сковороде, Чем-то Даже Похож на НАПОЛЕОН | Cake in a Frying Pan

В технологии молочных консервов необходима такая последовательность приемов обработки, при которой состав и свойства молока будут претерпевать наименьшие изменения.



В аппаратурно-технологической схеме должна быть обеспечена синхронизация мощностей. При регулировании состава молока путем смешивания больших партий его с компонентом нормализации в зависимости от способа выпаривания в молочно-консервной промышленности применяются периодический и непрерывно-поточный способы производства.


Производство сахара 2014 -youtube Камнеловушка

При периодическом способе производства сгущенного молока с сахаром смешивание молока, компонента нормализации, сахарного сиропа возможно в процессе выпаривания следующим образом: сгущенная молочная смесь смешивается с сахарным сиропом и исходная молочная смесь смешивается с сахарным сиропом. Для любой схемы при подготовке молока к общим приемам обработки обращается внимание на продолжительность его хранения, начиная с места получения и кончая поступлением на молочно-консервное предприятие.


Как приготовить пирог зебра. Zebra Kek Tarifi.

Тепловую обработку перед выпариванием при периодическом способе производства производят при температуре 95-97 °С или 105-110°С. При непрерывно-поточном способе производства тепловую обработку осуществляют в теплообменниках, входящих в состав пленочного вакуум-выпарного аппарата, при температурах, предусмотренных в паспорте аппарата. При необходимости диспергирования жировой фазы молочную смесь гомогенизируют при 60-65 °С и давлении 8-10 МПа. Включение в технологическую схему периодического способа производства гидродинамических вибраторов на участке тепловой обработки молочной смеси перед выпариванием (давление в линии 0,4 МПа, частота звуковых колебаний 4600 Гц, амплитуда 2,8 мм) позволяет получить продукт вязкостью 4,2-4,5 Па•с вместо 2,8-3,0 Па•с без обработки.

На формирование исходных состава и свойств сгущенного молока с сахаром влияют качество исходного молока, эффективность воздействия на микрофлору в процессе производства, условия обработки, главным образом выпаривания, и упаковки продукта. Вне зависимости от способа производства должно быть исключено вторичное обсеменение продукта микрофлорой (после тепловой обработки перед выпариванием).

Формирование состава и свойств продуктов консервирования молока не должно сопровождаться необратимыми изменениями казеинаткальцийфосфатного комплекса молока. С учетом этого выбирают режимы и параметры каждого приема обработки молока, предназначенного для консервирования.