19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Поход в Холодный Яр

Если вы ищете, чем заняться в выходные, любите походы и природу Украины, то вероятно вам понравится поход. Поход в Холодный Яр, если точнее. Холодный

Увлекательный тур пешком по Карпатам

Украина самая большая страна Европы с неплохой инфраструктурой и разнообразием ландшафта. Здесь действительно есть, что посмотреть, от памятников славянской старины до изумительных природных красот.

Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Кредит круглосуточно
Кредит является довольно популярным экономическим термином, который употребляют в своей речи люди разного возраста, пола, вероисповедания, социального положения и так далее. Слово это имеет разные значения,

Перевод диплома
Приветствую всех читателей моего блога. Как и обещал, начинаю вновь публиковать интересные и актуальные статьи о сфере ЖКХ. Наиболее актуальная тема последних дней – это уборка снега на дворовой

Фильмы в качестве 2020
Пока страна ждёт фильм «Купала» – амбициозный проект Национальной киностудии о судьбе народного поэта, – мы встретились с его автором Владимиром Янковским. Режиссёр и актёр из знаменитой

Тамада или ведущий на свадьбу
Не стоит, наверно, говорить, что все празднования и свадьбы без тамады просто не могут существовать о приоре. И ведущий на корпоратив тоже обязателен. Кто с этим не согласен, то пусть побывает хоть на

Домашний интернет
Современный человек, априори, не может прожить без интернета. Это и работа и учеба и развлечение и общение. Хотя подключить интернет сегодня и не проблема, но качество подключения, как и дальнейшее предоставление

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

самогон


21.12.11

Самогон - міцний спиртний напій, що виготовляється шляхом перегонки через саморобні самогонні агрегати спиртовмісної маси (браги), одержуваної в результаті бродіння зернових продуктів, цукру, картоплі, буряка, фруктів або інших продуктів, що містять цукор і Осахаренний крохмальні речовини. Технічне назву самогону - спирт-сирець.

В якості сировини для виробництва самогону можуть бути використані практично будь-які плоди (або вироби), що містять цукор, крохмаль або використовується цукор в чистому вигляді. Остап Бендер стверджував, що самогон можна варити навіть з табуретки. Великий комбінатор, звичайно, жартував, але те, що практично будь-який продукт можна піддати бродінню, а потім зробити з нього самогон, це правда. Цінність будь-якого продукту з точки зору отримання самогону визначається наявністю крохмалю і цукру. Основним етапом процесу приготування самогону є виготовлення браги шляхом бродіння. Від того, як відбувається зброджування, залежить якість готового продукту і його вихід.
Самогоноваріння - захоплююче заняття, яким люди в усьому світі займаються не одну сотню років. Приготування міцних спиртних напоїв, самогону в домашніх умовах, як і виноробство - почесна, шановна професія в Європейських країнах, Америці, країнах Африки та Азії. Якщо на карті світу держави розфарбувати в кольори національних напоїв, що готуються на основі самогону, таких як віскі, ром, текіла, горілка, коньяк, джин, абсент, саке, шнапс і т.д., то білих місць не залишиться. Самогон воліють практично скрізь.
У Росії державна монополія на виробництво і продаж горілки була введена в кінці 15-го століття. В середині 18-го століття імператриця Катерина II зробила винокуріння виключним привілеєм дворян. «Самогоноваріння» займалися багаті люди в основному для себе, гостей і подарунків. За часів Радянського Союзу держава строго стежило за тим, щоб населення використовувало тільки продукцію вино-горілчаної монополії. Чи не тому, що вона краще, а тому що від цього на 30% залежав бюджет країни. У 1997 році була скасована стаття, в якій передбачена кримінальна відповідальність за самогоноваріння.
В якості ємності для самогонного апарату в домашніх умовах найчастіше використовують скороварку, вона спочатку має гарну герметичністю і легкої доступністю. У скороварках передбачені спеціальні штуцери для стравлювання надлишкового тиску. Штуцер з'єднується з холодильником за допомогою шланга або металевої трубки. У більш складних конструкціях самогонних апаратів можуть використовуватися різні додаткові вузли для поліпшення якості одержуваного продукту (сухопарнику, краплевловлювачі і т.д.), або для зручного контролю і спостереження за процесом перегонки (термометри, барометри, діоптр). Для отримання спирту сирцю використовують великі ємності з нержавіючої сталі, для отримання фруктових та ягідних дистилятів використовують мідну ємність і змійовик, а перегонку зернового сусла здійснюють тільки парою або на водяній або інший лазні, але щоб сусло не підгоріло, без парогенератора не обійтися. Сьогодні, як це не дивно звучить, але добротний самогонний апарат можна купити. Просто так в магазині його не знайти, продажами найчастіше займаються інтернет магазини.
Для того щоб очистити самогон від шкідливих домішок, його проводять через самогонний апарат, який складається з декількох частин. Причому, за багато століть складові частини цього апарату незмінні. А складається самогонний апарат з ємності з закваскою, трубки, вигнутою у формі змійовика і судини з охолоджувальною рідиною.
Процес виготовлення продукту нескладний, особливо, якщо самогонний апарат зроблений професійно. Нагрівається ємність з закваскою, пар, що містить спирт, проходить по змійовику, конденсується, тому що змійовик охолоджується в посудині з водою, а потім у вигляді готового продукту випливає в банку або пляшку.
Відразу отримати повноцінний самогон з браги неможливо. Тому його отримують в два етапи. Перший - дистиляція і другий - ректифікація. Дистиллятор допомагає отримати 30-40 відсотковий спирт-сирець з бражки за допомогою звичайного самогонного апарату. Цей процес можна назвати грубим, тому що вихідний продукт виходить з запахом сивушних масел.
Сам дистиллятор складається з випарної ємності і конденсатора, в якій рідина охолоджується. Ці судини з'єднуються між собою похилим патрубком. У випарної ємності або кубі знаходиться брага, яку підігріває нагрівач. Через конденсатор-охолоджувач йде безперервно вода, яка охолоджує його. Для того, щоб зручніше було стежити за роботою апарату, вгорі встановлюється термометр, що реєструє, яка температура пари, що йде на конденсацію.
Коли вся брага пройшла через дистилятор, спирт-сирець потрібно піддати ректифікації, тобто, щоб він пройшов через колону ректифікації. Якщо прогін через дистилятор призводить до отримання 30 процентного спирту, то вже перегонка через колону ректифікації дасть отримання чистого - 96 процентного спирту. Найпростіша колона ректифікації складається з труби, довжиною до півтора метрів і діаметром близько сорока міліметрів. У цій трубі так званий наповнювач, який можна зробити з господарських мочалок металевих або стружки нержавіючої сталі. До складу апарату для ректифікації також входить дефлегматор. В процесі ректифікації виходить найчистіший готовий продукт.
Самогон з цукру
Цей спосіб є найпростішим з приготування. Для його приготування потрібні лише цукор, дріжджі і вода.
1 кілограм цукру, 5 л води, 100 г пресованих дріжджів, або 18 грам сухих дріжджів.
Цукор розчиняється в теплій воді, потім вносяться дріжджі, пресовані спочатку необхідно розвести в частині цукрового розчину і дочекатися коли вони активуються (3-5 хвилин), сухі можна просто розсипати по поверхні цукрового розчину. Ємність закривається гідрозатворів. Брага бродить близько 7 днів, після чого зливається з дріжджового осаду і переганяється на самогонному апараті.
Для облагороджування такого самогону в брагу можна додавати різні фрукти і ягоди такі як виноград, сливи, терен і т.д., вони передають свій смак і аромат готового напою, а так само допомагають процесу бродіння за рахунок диких дріжджів містяться на їх поверхні. Фруктовий самогон має смак і аромат тих фруктів або ягід, з яких був приготований. Готується він не складніше, ніж цукровий.
Подрібнене або размятое сировину закладається в бродильно ємність, воно повинно саме заграти (1-2 дні). Після чого вноситься цукор і вода, в залежності від консистенції і кислоти фруктів або ягід. Вміст цукру має становити близько 25%.
Для перегонки фруктових браг, особливо густих, рекомендується використання парогенератора або водяній лазні, щоб виключити можливість підгоряння.
В цілому рецептів самогону безліч. Надалі численних експериментів з'ясувалося, що гнати самогон можна з продуктів, які легко піддаються бродінню, а це томатна паста, цукерки, особливо подушечки з повидлом, заграло варення або джем, пшоно, кукурудза, жито, пшениця.
Самогон з томатної пасти
Розводять 1 л томатної пасти в 30 л води, додають 1/2 л пива і 10 кг цукру. Наполягають в теплому місці, поки не перебродить, потім переганяють через апарат. Вихід становить 7-8 літрів.

Самогон з цукерок
5 кг карамелі з начинкою розводять в 20 л води. Наполягають 4-5 днів, потім переганяють. Вихід 5літров.
Самогон з варення
6 л заграв варення розводять 30 л теплої води, додають 200 г дріжджів і 3 кг цукру. Наполягають в темному місці 3-5 днів, потім переганяють. Вихід становить 9 літрів.

© Depositphotos.com/@ palatovskystudio

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю!


Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru