Управляємо асортиментом магазину за допомогою категорійного менеджменту

1. Категорійний менеджмент, облік товарних операцій
2. Категорійний менеджмент. Нові технології управління. Відео
3. Види категорій товарів
4. Функції категорійного менеджера

Сьогодні до категорійного менеджменту вдаються все більше підприємців. Адже впровадження його в роздрібній торгівлі призводить до підвищення ефективності роботи роздрібної торгової точки, а значить збільшення прибутку. Як працювати з категорійних менеджментом і ефективний він в закупівлях, торгівлі і товарному обліку, читайте в нашій статті. зміст:

1. Категорійний менеджмент: облік товарних операцій
2. Категорійний менеджмент: процес управління асортиментної політикою
3. Види категорій товарів
4. Функції категорійного менеджера

Категорійний менеджмент, облік товарних операцій

Система управління асортиментом роздрібного магазину за принципом поділу товарів за категоріями почала використовуватися на практиці з початку 90-х років спочатку за кордоном, потім (на початку 2000-х років) в Росії.

Читайте також: Як збільшити товарообіг роздрібного магазину

При цьому кожна категорія товарів розглядається як окрема бізнес-одиниця - зі своїми показниками рентабельності, прибутковості, оборотності, зі своїми цілями і стратегіями розвитку, планами та їх виконанням.

Відповідно, в категорійний менеджмент відношення до товару або групі товарів вже не просто як до одиниці, яка лежить на прилавку і продається (або не продається), а до окремого бізнесу зі своїми законами, правилами, цілями і завданнями.

Категорійний менеджмент передбачає спільну роботу з управління категоріями товарів роздрібного магазину, компанії і виробників (постачальників). Справа в тому, що у виробників часто є та інформація (вони з нею працюють), якій немає у рітейлу.

Це, наприклад, різного роду аналітична інформація по ринку конкретного продукту. Така спільна робота виходить більш вигідною і ритейлу, і виробникам (постачальникам), так як веде в кінцевому підсумку до збільшення продажів і прибутку.

Читайте також: Як правильно оформити прикасова зону в магазині

Категорійний менеджмент. Нові технології управління. Відео

Категорійний менеджмент: процес управління асортиментної політикою

Процес категорійного менеджменту в стандартному розумінні складається з 8 послідовних кроків, які необхідно зробити:

1. Визначити категорію товарів;

2. Визначити роль цієї категорії в конкретному роздрібному магазині і (або) в торговельній мережі;

3. Провести оцінку цій категорії;

4. Далі необхідно визначити цілі категорії товарів;

5. Визначення і чітке формулювання стратегії категорії, тобто, визначити і поставити перед цією категорією товарів стратегічні (довгострокові) завдання;

6. Визначити тактики категорії. Тобто, вирішити, за допомогою яких інструментів і шляхом виконання яких завдань буде досягатися стратегічна мета, яка стоїть перед цією конкретною категорією товарів;

7. Далі необхідно впровадити розроблений категорійний менеджмент у своїй торговельній роздрібній точці;

8. Оцінити виконання поставлених завдань і при необхідності повернутися до пункту 1.

Відстежувати спадання товару з магазину допоможе програма для автоматизації бизнес.Ру Роздріб. Користуйтеся актуальними даними про продажі і товарні залишки для замовлення нового товару. Спробуйте програму для автоматизації продуктового магазину бизнес.Ру Роздріб прямо зараз >>>

У процесі управління асортиментом магазину компанії можна застосовувати не наведена вище восьми ступінчасту систему категорійного менеджменту, а використовувати процес, який складається з п'яти кроків:

1. Провести огляд категорії;

2. Визначити цільових споживачів цієї категорії товарів;

3. Розпланувати викладку товарів цієї категорії;

4. Розробити і впровадити стратегію управління даної конкретної категорією товарів;

5. Оцінити результати і, при необхідності, повернутися до попередніх кроків.

Види категорій товарів

У категорійний менеджмент важливо не тільки управління кожною категорією товарів окремо, але також потрібно грамотно управляти і структурою асортименту. Необхідно дотримуватися балансу продуктів і груп продуктів з тим, щоб в торговій точці були задоволені максимально всі потреби покупців.

Балансування структури асортименту на увазі, в тому числі, введення в торговельну лінійку нових видів продуктів і виведення з обороту того, що не користується попитом або популярністю.

Для того, щоб ефективно збалансувати асортимент роздрібного магазину, категорії товарів потрібно розбити на групи в залежності від того, яку роль та чи інша категорія грає в загальному асортименті продукції.

Визначити найбільш популярні і прибуткові товари, спрогнозувати попит, підвищити товарообіг і, тим самим, збільшити прибуток допоможе ПЗ товарного програма бизнес.Ру Роздріб. Спробуйте програму для автоматизації продуктового магазину бизнес.Ру Роздріб прямо зараз >>>

Видів категорій товарів розрізняють п'ять:

1. Унікальні категорії. Тут маються на увазі якісь незвичайні товари, які, в тому числі, своєю незвичністю і незвичністю привертають увагу покупців;

2. Пріоритетні категорії. Це ті товари і категорії товарів, які мають хороші показники по товарообігу і за прибутковістю;

3. Базові категорії. Це ті категорії товарів, які формують основний потік покупців в магазині, є основою асортименту магазину;

Читайте також: Посадова інструкція продавця магазину

4. Сезонні категорії. Це товари, попит на які змінюється протягом року. Наприклад, сезонний одяг та взуття (літня, зимова, демісезонний);

5. Зручні категорії. Це товари, так звані, додаткові дрібниці, які покупці часто набувають на додаток до основної покупки. Наприклад, засоби по догляду за взуттям до пари нових туфель.

Часто покупець, приходячи в магазин, групує товари, які купує по-своєму. Приходить в магазин він також часто вже не за конкретним якимось товаром, а за групою товарів.

Наприклад, хліб, молоко, яйця і ковбаса - це для покупця часто не різні товари, а одна група товарів, за якою він прийшов в цей конкретний магазин. І завдання категорійного менеджера розібратися в цих факторах, які формують реальний купівельний попит і проводити ефективну роботу із закупівлі і продажу груп товарів.

Функції категорійного менеджера

Категорійний менеджер магазину (це, до речі, може бути і окремий співробітник або співробітники магазину, в залежності від розміру торгової точки або мережі) виконує цілий комплекс робіт, пов'язаний з поставками і продажами продуктів своєї категорії:

• Розділяє ринок за цільовими групами споживачів;
• Вивчає попит і потреби по кожному сегменту ринку;
• Формує структуру своєї товарної категорії;
• Розробляє цінову і асортиментну стратегію по своїй категорії товарів.

Читайте також: Все про правильної викладки товару в магазині

• Проводить аналіз того, як продаються і який прибуток приносять продукти і товари в рамках своєї категорії і наскільки прибуткова категорія в цілому;
• Проводить аналіз задоволеності споживачів по своїй категорії;
• Встановлює і налагоджує зв'язки з виробниками і постачальниками;
• Проводить спільну з виробниками роботу з планування випуску продукції і товарів по своїй категорії, в тому числі, з випуску нової продукції або продукції з новими якостями і властивостями, які задовольняють покупців;
• Закуповує товари і продукти, організовує їх доставку і зберігання, оптимізує витрати на постачання;
• Організовує систему мерчендайзингу по своїй категорії товарів в магазині;
• Планує і організовує заходи з просування товарів і продуктів по своїй групі (промо акції, реклама, система знижок і бонусів для покупців і т. П.), Маркетингові заходи.

Фактично категорійний менеджер веде і контролює весь бізнес по своїй категорії товарів.

Читайте також корисні статті про роздрібному бізнесі:

1. Як збільшити товарообіг роздрібного магазину
2. Все про правильної викладки товару в магазині
3. 10 способів підвищити продажі в магазині за допомогою цінників
4. POS-матеріали: як ефективно просувати товари
5. Як правильно сформувати асортимент магазину