Вінницькі таксисти назвали п'ятірку популярних шашличних. Туди возять найбільше клієнтів.
Кафе «Розвилка» при виїзді з Вінниці в бік села Агрономічне.
- Туди треба їхати, тільки коли потрібно бігом випити, смачно і дешево поїсти, - каже вінничанин 30-річний Андрій Миронюк. - Шашлична тісна, дітей неяк брати з собою.
Шашлик готують зі свинини, телятини і баранини. Кілограм коштує 175 грн.
- Свинину і телятину беремо на базарі, баранину замовляємо у фермера під Вінницею. Шашлик готують два мангальщика, Фуат і Азім, - каже адміністратор 40-річна Світлана Біленький. - Шашлик з баранини у нас коронна страва. Азербайджанці єдині відчувають, як її приготувати. М'ясо виходить м'яке і добре жується.
Ресторанно-готельний комплекс «Козацький стан» розташований в 2 км від Вінниці по окружній дорозі.
До м'яса потрібно брати соус і хліб. Кілограм шашлику зі свинини і телятини обійдеться в 185 грн.
- Найчастіше замовляють свинячий ошийок. Він не жирний. Також популярна корейка на кісточці. Все м'ясо свіже, щоранку купуємо на базарі, - розповідає мангальщик Сергій Худик, 30 років. - Смачний шашлик з коропа за 165 гривень.
У ресторані «Єреван» на вул. Свердлова шашлик готує 49-річна Людмила Тіутлер. Кілограм свинячого ошийка обійдеться в 169 грн.
- У Вінниці жінок, які смажать шашлики, одиниці. Клієнти кажуть, мій особливо вдається. А я ж нічого такого не додаю. Аджику, сіль, перець, воду. Коли прожарівается, співаю українські народні пісні. Особливо про кохання. Тоді м'ясо ніжне виходить.
У ресторані «Березино» біля села Зарванці кілограм шашлику зі свинини продають за 190 грн, телятину по 350 грн.
- Телятина у нас особлива. Для неї беремо тільки вирізку. Вона ніжна і м'яка, - пояснює 27-річний Максим Семикрас. - Готуємо все в глиняних мангалі, зроблених у вигляді української печі. Хороше м'ясо смажиться 20 хвилин. Найбільше шашлику продається на травневі свята, тоді народ масово їде на природу.
Ресторан «Гостинний пан» на вул. Генерала Арабея. Частина закладу належить голові обласної ради Сергію Татусяку. Кухарі та мангальщик стажувалися в Польщі і Німеччині. Шашлик зі свинини тут коштує 250 грн, з яловичини - 300 грн.
- Сергій Пилипович однаково любить шашлик зі свинини і телятини, - каже 25-річний мангальщик Володимир Липецький. - Їсть ніжне м'ясо, без зайвих приправ і спецій. Я шашлики вчився готувати за кордоном, але тамтешні рецепти українцям не підходять. Іноземцям більше подобається «медіум» з телятини і баранини, коли м'ясо не до кінця просмажене і гостре. Поляки також із задоволенням замовляють свинину. Німці не знають, що таке шашлики. Коли офіціанти приймають замовлення, кажуть мені, що це для німців. Я їм роблю з антрекота на кісточці, щоб було нежирне.
Аріна КАНТОНІСТОВА
Gazeta.ua