Вопросы и ответы о маркировке продуктов питания

1. Зачем читать этикетку?
2. Каковы требования к питанию и здоровью?
3. А как насчет символов питания и здоровья?
4. ссылки

Понимая информацию о питании на упаковке пищевого продукта, мы можем более точно решить, какие продукты выбрать, принимая во внимание наш образ жизни и уровень активности. 1

Зачем читать этикетку?

Узнайте, что внутри

Этикетки на пищевых продуктах помогут вам понять, что содержат эти продукты. По закону этикетка должна содержать энергетическую ценность продукта, выраженную в килокалориях (ккал) и килоджоулях (кДж), содержание жиры насыщенные жиры, углеводы , сахар , белок и соль на 100 грамм (г) или миллилитр (мл). 2 Эта информация должна предоставляться вместе и обычно может быть найдена на обратной стороне пакета. Некоторая информация часто представлена ​​на передней части упаковки. Пищевая информация также может быть выражена на порцию и может включать в себя содержание клетчатки. Если на этикетке также указана информация о питательной ценности, должна быть включена соответствующая информация о содержании отдельных ингредиентов, таких как полезные вещества и минеральные вещества. Более подробную информацию о диетических и медицинских требованиях можно найти ниже.

У всех нас есть разные потребности в питании, которые зависят от текущего состояния здоровья, пола и энергетических потребностей. 3 Пищевая этикетка позволяет нам выбирать продукты, которые соответствуют нашим потребностям и целям в отношении здоровья. Взрослый может, например, извлечь пользу из чтения и понимания этикеток на пищевых продуктах, чтобы уменьшить количество потребляемой соли до уровня 5-6 г в день (рекомендуемое ограничение для взрослых). 4 В целом, рассмотрение размера порции является важной частью достижения наших целей в области здравоохранения . Спрашивайте себя: какую часть продукта мы хотим потреблять, учитывая информацию о питательной ценности? Следует отметить, что то, сколько мы едим, может зависеть от размера одной порции, указанной на этикетке.

Узнайте, как данный продукт способствует удовлетворению наших ежедневных потребностей в питании

Контрольные значения потребления (RI) указывают количество пищевых ингредиентов и энергии, которые нам необходимы для обеспечения здорового и сбалансированного питания на ежедневной основе.

Справочные значения потребления (RI)

В2000 ккал / 8400 кДжОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ ЖИРОВ

70 г насыщенных жиров 20 г УГЛЕВОДОВАНО 260 г, включая сахара 90 г БЕЛЫЙ 50 г СОЛИ 6 г

Текущие значения RI основаны на среднем требовании женщины, соблюдающей диету 2000 ккал. 2 Значения RI были установлены в европейском законодательстве на основе научных рекомендаций Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Значения RI заменили термин «указанная суточная доза» (GDA), хотя принципы, которые они представляют, остаются прежними.

Пищевая ценность продукта также может быть указана на этикетке в процентах от RI . Например, если продукт содержит 4,9 г жира, он содержит 7% RI по отношению к общему суточному потреблению жира, что составляет 70 г. Значения RI можно увидеть на продукте, но некоторые производители также размещают его на лицевой стороне упаковки. Продукты могут различаться по размеру, поэтому рекомендуется сравнивать их по количеству энергии и пищевых ингредиентов на 100 г. Кроме того, могут быть полезны данные на порцию, в которых сравниваются продукты в отдельных упаковках для одного человека.

У всех разные потребности в питании, поэтому значения RI не устанавливают целевые уровни. Они скорее ориентиры (среднестатистическая женщина со средним уровнем физической активности), которая помогает делать индивидуальный выбор.

Дополнительные виды маркировки

В дополнение к вышеупомянутой обязательной маркировке пищевых продуктов, в некоторых странах вы можете увидеть дополнительные формы представления информации о питании, такие как цветовое кодирование. 2 В 2017 году Европейская комиссия представит отчет об использовании этих дополнительных типов маркировки, их влиянии на рынок и необходимости их возможного согласования. Комитет Кодекса по маркировке продуктов питания также работает над маркировкой продуктов питания на передней части упаковки. 2 , 5

Каковы требования к питанию и здоровью?

Заявление о питании или здоровье указывает на то, что данный продукт обладает полезными свойствами, обусловленными присутствием одного или нескольких ингредиентов. Заявления должны соответствовать европейским нормам, которые защищают нас от неправдивой рекламы и позволяют надежно сравнивать продукты.

• Пищевые претензии : указать, предположить или подразумевать, что пищевой продукт обладает особыми питательными свойствами . там конкретный список требований к питанию, которые можно использовать. 6 Например:
  • «Низкокалорийный» означает, что данный продукт содержит не более 40 ккал на 100 г (твердое вещество) или 20 ккал на 100 мл (жидкое);
  • «Ограниченное содержание (название пищевого ингредиента)» означает, что продукт содержит на 30% меньше этого ингредиента, чем аналогичный продукт.
• Утверждения о здоровье : заявляют, предполагают или подразумевают наличие связи между ингредиентом и воздействием на здоровье , например, «содержит кальций, необходимый для правильного роста костей». Производители могут предоставить доказательства в обоснование претензии, которая подлежит оценке Европейским органом по безопасности пищевых продуктов. Авторизованные заявления добавляются в реестр вместе с критериями использования (например, количество ингредиента, необходимое для достижения пользы для здоровья). 7

Все заявления, используемые на этикетках в ЕС, должны быть научно подтверждены. Тем не менее, этикетки должны быть тщательно проверены. Продукт с низким содержанием жира или цельного зерна может содержать слишком много калорий или соли в соответствии с потребностями человека.

А как насчет символов питания и здоровья?

Логотипы и символы здоровья предназначены для интерпретации информации о питании и привлечения внимания потребителей, а также для того, чтобы побудить вас прочитать этикетку, особенно в условиях нехватки времени. Они не требуются в соответствии с европейским законодательством, но регулируются в некоторых странах.

Символ нордической замочной скважины (SE, DK, NO, IS, LT, MK)
Символ Nordic Keyhole был разработан, чтобы помочь потребителям из Швеции, Дании, Норвегии, Исландии, Литвы и Македонии выбрать самые полезные продукты в данной категории. Продукты с замочной скважиной содержат меньше сахара и соли, больше клетчатки и цельного зерна и, как правило, меньше жиров, чем другие продукты. 9 Это добровольный логотип здоровья, что означает, что сами производители должны обеспечить соответствие своей продукции правилам национальных органов по безопасности пищевых продуктов.

Выбор логотипа (NL, BE, PL, CR, SK)
Логотип «Выбор» используется для маркировки продуктов питания, которые соответствуют критериям отбора Международного фонда выбора для выбора продуктов здорового питания и назначаются независимыми научными экспертами. Этот логотип популярен и встречается на товарах в Нидерландах, Бельгии, Польше, Чехии и Словакии. 10 Критерии Международного фонда «Выбор» основаны на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в области питания.

Для получения дополнительной информации о влиянии связанных со здоровьем заявлений и символов на поведение потребителей, пожалуйста, посетите веб-сайт проекта CLYMBOL: www.clymbol.eu.

Умение читать и интерпретировать этикетки на пищевых продуктах полезно, но помечается не все, что мы едим (например, продукты, продаваемые оптом). Поэтому необходимо понимать основные принципы здорового питания и жизни:

ссылки

1. Cecchini M & Warin L (2016). Влияние систем маркировки пищевых продуктов на пищевые продукты и другое поведение: систематический обзор и метаанализ рандомизированных исследований. Обзоры ожирения 17 (3): 201-210.
2. Регламент (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета от 25 октября 2011 года.
3. EUFIC (2009). Информация о питании на пищевых этикетках - это прочитано и понято. EUFIC Food Today № 68.
4. Сайт EUFIC, Соль.
5. Комитет Кодекса по маркировке продуктов питания (2016). Предложение для новой работы на передней части пакета маркировки питания. Оттава: ФАО / ВОЗ.
6. Сайт Европейской комиссии, Пищевые претензии.
7. Европейская комиссия, Здоровье утверждает.
8. EUFIC (2012). Новые идеи для маркировки продуктов питания в Европе. EUFIC Food Today Проекты ЕС Дополнение № 2.
9. Сайт Совета Министров Северных Стран, О замочной скважине.
10. Программа выбора, информационный бюллетень «Выбор», май 2013 г.