19.08.2016, 15:37:31
Войти Зарегистрироваться
Авторизация на сайте

Ваш логин:

Ваш пароль:

Забыли пароль?

Навигация
Новости
Бизнес план кредитного потребительского
Финансовый рынок нашей страны довольно развит, что в общем-то характерно для государств всего мира с развитыми или развивающимися экономики. Но потребности в финансовых услугах все равно, в значительной

Бизнес онлайн от сбербанка
Услуга Сбербанк бизнес онлайн от Сбербанка России – это новая, уникальная и, несомненно удобная возможность для предпринимателей и юридических лиц управлять своими счетами в банке, а также проводить необходимые

Архив новостей
Реклама
Календарь событий
Right Left

Житній бездріжджовий хліб

Katya

23 квітня 2015 року, 10:01

Бездріжджовий житньо-пшеничний хліб на заквасці

Цей рецепт запозичила на одному польському блозі про випікання хліба «Tatter o chlebie». Ну дуже ароматний блог з морем корисної інформації. Хліб виходить відмінним, крім того, це спосіб трохи «оновити» свою житнє закваску, при цьому нічого не викидаючи, так як її знадобитися цілих 400 грам. А то, що залишиться (я про закваску), отримає відмінну порцію підживлення. Хоч в рецептурі більше вказано пшеничного борошна, але закваска, а її багато, все-таки житнє. 400 грам житнього активної закваски (166% вологості) 150 грам ...

Читати повністю...

Житня закваска для домашнього хліба

Можу для Вас приготувати житнє закваску для домашнього бездріжджового хліба, а заодно підкажу, як піч такий хліб (вручну) і в подальшому доглядати за закваскою. Хлібопічки не маю, печу тільки в духовці. Вартість закваски 100 рублів. Для ще дозрівання потрібно 5 днів.

Читати повністю... Читати повністю Violet

22 березня 2017, 14:05

Хліб на житній заквасці

Дівчатка, поділюся з вами новинкою в моїй кулінарії - хліб бездріжджовий на житній заквасці. Скажу відразу, після того, як почала його піч - повністю відмовилися від магазинного хліба. Закваскою зі мною поділилися, а так її близько 2 тижнів готувати. Підготовка займає десь 8-9 годин. Спочатку треба підготувати закваску, потім поставити хліб підходити. Якщо ви вдома, то піч такий хліб не складе труднощів, до того ж, стільки плюсів! 1. Хліб такий набагато смачніше магазинного, їм наїдаєшся, він ситний 2. Він корисний ...

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Вікторія

19 грудня 2014 року, 20:43

хлібні експерименти

Вчора вирішила провести експеримент і порівняти два хліба - дріжджовий і бездріжджовий на заквасці. Основа одна - борошняна суміш "Настюша 8 злаків", наша улюблена. Оскільки ми хочемо мінімізувати до межі споживання промислових дріжджів, я все ж зробила обидва варіанти на заквасці, але в один додала маленьку дрібку сухих дріжджів. І так, ще й закваски взяла різні. Результат під катом на фото з описом. Мій вибір по всіх параметрах номер два, однозначно;)

Читати повністю... Читати повністю Їж-Сміливо

23 лютого 2015 року, 14:13

Хліб - шкода для фігури

Сьогодні дієтологи всього світу заявляють, що для набуття стрункості варто істотно урізати порцію споживаних хлібобулочних виробів. В ідеалі щоб схуднути, варто зовсім відмовитися від них. У чому ж шкода хліба? Щоб відповісти на це питання навіть не стоїть розбирати хліб на інгредієнти і складові, досить просто розуміти, що хлібобулочні вироби це вуглеводи, причому вуглеводи прості. Потрапляючи в шлунок, вони починають швидко засвоюватися, не кращим чином впливаючи на роботу підшлункової залози.

Читати повністю... Читати повністю ModnayaMamochka

28 лютого 2017, 6:14

Меню на тиждень.

Як і просили весь минулий тиждень записувала, що ми їмо. Фото робила по можливості на фотоапарат, по можливості на телефон, коли взагалі не виходило. Але я старалась😊 Звичайно кожен тиждень не схожа на іншу, яке було меню минулого тижня заходите читати під кат!

Читати повністю... Читати повністю Марія

11 грудня 2014 року, 2:54

Майстер-класи з професії Пекаря 13 і 14 грудня в Школі Професій в Російській державній дет

13 і 14 грудня в Школі Професій в Російській державній дитячій бібліотеці На занятті про професії Пекаря учасники дізнаються про місце хліба в культурі і кухні народів світу і чому хліб - всьому голова, для чого потрібні термофільні дріжджі і що таке глютен, яка користь від закваски і який потрібно їсти хліб, щоб худнути. На авторському майстер-класі з приготування хліба за рецептом Валерія Коршунова, пекаря, кулінара і ботаніка Е-Мазза, діти і батьки навчаться готувати закваску, доглядати за нею і випікати ...

Читати повністю...

Меню дитини-вегетаріанця

У цій статті я хочу розповісти про те, як я будую меню моєї дочки. Їй 1 рік і 10 місяців, вона не їсть м'ясо, рибу, яйця - тобто, як і я, є вегетаріанкою. Дуже хотілося б дізнатися думку і поради інших мам, які виховують дітей без м'яса. Як ви складаєте меню своїх малюків? На мій погляд, маленьким дітям потрібна проста, ситна їжа, багата натуральними цукрами і вуглеводами. На відміну від дорослих, їм корисно їсти каші, солодкі фрукти, натуральні молочні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

9 квітня 2014 року, 6:14

Три хліба в хлібопічці

Ну ось і я дійшла до того, що не хочу в себе запихати всякі добавки, підсилювачі смаку, консерватори і стабілізатори. Вирішила пекти хліб сама і купила хлібопічку: Модель вибирала 2 тижні. Треба щоб і на поличці помістилася, і не кругла була, і металева, і з віконцем, і з програмою для житнього хліба, і з контейнером. Знайшла Scarlet. Показую як я пекла білий хліб, житній хліб на заквасці, австралійський овочевий хліб ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

9 квітня 2014 року, 6:14

Три хліба в хлібопічці

Ну ось і я дійшла до того, що не хочу в себе запихати всякі добавки, підсилювачі смаку, консерватори і стабілізатори. Вирішила пекти хліб сама і купила хлібопічку: Модель вибирала 2 тижні. Треба щоб і на поличці помістилася, і не кругла була, і металева, і з віконцем, і з програмою для житнього хліба, і з контейнером. Знайшла Scarlet. Показую як я пекла білий хліб, житній хліб на заквасці, австралійський овочевий хліб ...

Читати повністю...

Школа Професій в РГДБ для дітей від 4 до 12 років

Відео про заняття по професії пекаря У минулі вихідні відбулося перше заняття за професією Пекаря. Яке місце займає хліб в різних культурах, чому хліб - всьому голова, для чого потрібні термофільні дріжджі, що таке глютен, яка користь від закваски і який хліб можна їсти в будь-яких кількостях, не боячись зіпсувати здоров'я і фігуру - все це було тільки введенням в цікаву і непросту професію. Потім на авторське майстер-класі пекаря, кулінара і ботаніка Е-Мазза (Валерія Коршунова) діти і батьки навчилися готувати ...

Читати повністю... Читати повністю Христина

22 жовтня 2014 року, 18:52

Професії для самих маленьких

У Російській державній дитячій бібліотеці пройшли перші заняття "Школи професій". Юні москвичі дізналися, яке місце займає хліб в різних культурах, для чого потрібні термофільні дріжджі, що таке глютен, яка користь від закваски і багато іншого. Але найцікавішою частиною зустрічі стала практика. Дітки разом з батьками навчилися готувати закваску, доглядати за нею і випікати з їй допомогою смачний і корисний хліб - житній бездріжджовий хліб "Аскет". Освітній проект «Школа Професій» для дітей від 4 до 12 років і їх батьків ...

Читати повністю... Читати повністю Іта

1 грудня 2013, 14:52

буряковий квас

Що очищає Буряковий квас. Буряковий квас - це цілющий бальзам! Він чистить організм від шлаків. Нирки звільняються від каменів, кишечник від гнильних бродінь, судини від закупорок, а печінка від усього непотрібного. І навіщо купувати дорогі ліки, якщо є такий недорогий спосіб очищення організму ?! Існує два основних способи приготування бурякового квасу: бездріжджовий і дріжджовий. Бездріжджовий спосіб, очевидно, є більш древнім, але разом з тим і більш довгим: квас буде готовий через три - п'ять діб. При дріжджовому способі квас буде готовий через ...

Читати повністю... Читати повністю Нежная_Женя

9 листопада 2015 року, 12:24

Харчування на ГВ? №2)))

Мої рідні і дорогі матусі))) Можна? Можна я вас мучитимуть ??? Так як ви всезнаючі і все вміють, кого ж, як не вас мені мучити дурними питаннями ???? (Підлизався?) Відразу нагадаю, що я алергік і мені треба запобігти появі алергії і кольок у малюка)))

Читати повністю... Читати повністю Христина

19 жовтня 2015 року, 19:00

Список продуктів дозволених при ГВ (з курсів)

Может кому пригодится. Гіпоалергенна дієта (строго перші 3 місяці) Можна: Хліб - з борошна 11 сорти, хлібці зернові, хлібці бездріжджові, сушки, бублики. Крупи - гречана. Кукурудзяна, перлова, пшоно, рис, геркулес. Овочі - картопля, баклажани, кабачки, гриби-печериці, огірки без кожі.перец болгарський - зелений (тушкований), цибулю (тушкований) Фрукти - яблука (не червона), груші, лимон, хурма, банани, курага і чорнослив

Читати повністю... Читати повністю Галія

23 січня 2015 року, 17:38

Дитяче меню при запорах

Ось моя добірка рецептів за 2,5 року. Якщо у кого є ще якісь рецепти, діліться)))) Сніданок Щоб не було звикання до однієї улюбленою каші, лікарі рекомендують раціон каш урізноманітнити. Каші можна робити як на молоці, так і на воді (до слова сказати, якщо причина запорів не відома, моя вам порада, приберіть тижні на 2 молоко і подивіться чи результат). Мої діти погано переносять коров'яче молоко і я готую їм каші на козячому молоці - воно менш алергенність. ...

Читати повністю...

А ось кому хлібця з ціаністим калієм?

Ми рідко стали їсти хліб, а якщо купуємо, то намагаємося бездріжджовий або, якщо немає такого в продажу, то дріжджовий, але з борошна грубого помелу. Нещодавно вдалося спекти свій бездріжджовий на заквасці з житнього обдирного борошна, було смачно, але якщо ми не вдома, то купуємо найбільш простий за складом без покращувачів, розпушувачів та всяких Е. Вчора ввечері, будучи в гостях у батьків, відкриваю хліб білоруського виробника і кладу в тостер, щоб підсушити шматочок для дитини. Звично читаю етикетку і ось який ...

Читати повністю...

ПІВРОКУ В КРИМУ: МАГАЗИНИ ТА РИНКИ

У Криму є кілька мереж супермаркетів, оптові бази, ринки. У Сімферополі є «Ашан» і «Метро», а містечках поменше - місцеві продуктові магазини АТБ і Фуршет. Зустрічається геніальний найманого: «Топай по-хорошому» (підлогові покриття), «Вічне будівництво» (будматеріали) в місті Саки. В Євпаторії ми закуповується по-крупному в магазині «Зокрема» (продукти і господарські товари), а все свіже беремо на ринку. Великих ринків три - і всюди різні ціни. Місця треба знати! Гарні тут булочні, і часом здається, що такого ароматного і запашного хліба не печуть ...

Читати повністю... Читати повністю Тетяна

31 березня 2016, 8:48

правильне харчування

В першу Б я набрала дуже багато, їла все підряд в великих кількостях. У цю Б намагаюся стежити за харчуванням, хоча вже (у мене 17 тижнів) набрала 5 кг. У мене ще проблеми з запорами, вони і до Б були, але зараз все набагато складніше. Можливо я неправильно планую своє меню. Дівчатка, порадьте, що не так: (Це харчування, якого я намагаюся дотримуватися, правда не завжди виходить, але і по ньому є питання)

Читати повністю... Читати повністю Марія

30 жовтня 2014 року, 18:33

Улюблена їжа

У мене одне з улюблених страв - це омлет. Він простий, швидкий, смачний і різноманітний. Ну і корисний, природно. Писала про нього, улюбленому, у же багато раз ...

Читати повністю... Читати повністю Uljana K

6 лютого 2016, 17:23

Очікування весни пост.

Ну нарешті-то повіяло в повітрі і в душі навесні! Дивлячись на швидко біжать по небу баранці хмар, підсвічені не по-зимовому привітним сонцем, і вдихаючи запах місцями відталої торішньої трави, я відчуваю, як моя голова стає легше і думки біжать в ній такими ж легкими баранчиками. Я без тривоги радісно відчуваю активні (часом досить безцеремонні) ворушіння моєї молодшої дочки і з задоволенням розмовляю зі старшою, тьопаючи по калюжах на прогулянках.

Читати повністю... Читати повністю Ельвіра

24 вересня 2013, 17:17

Істерика про шкоду хліба

Афанасьєва О.І. Есе. Природознавство. Мені в житті пощастило. Свою професію я вибрала рано і правильно: технологія хлібопечення. Тому добре уявляю, що і для чого написано в Гості на дріжджі, яким розмахують зараз в істериці перед телекамерами люди абсолютно не розуміють ні технології хліба і дріжджів, ні сенсу термінів, з яких хочуть зробити ужастики, ні просто сенсу стандарту. Побачивши назви хімікатів, якими дозволяється користуватися при дослідженні зразків в лабораторії для визначення якості продукту, його вологості, кислотності, кількості жиру, а так ...

Читати повністю...

день сьомий. тиждень пролетів)

Сьогодні сьомий день на ПП, щаслива я дуже. Схил є. Початковий вага 55 кг. Зараз 54, 3. Але найголовніше, що голодної і взагалі в чомусь обмеженою я себе зовсім не відчуваю, їм багато, різноманітно, взагалі - краса. Головне, щоб динаміка зниження зберігалася, тому як перші пару кг, як правило, легко злітають, потім процес йде важче. Спорту поки замало, дня два-три на тиждень. Є бажання, але часто не вистачає часу. Раніше ходила в клуб, зараз абонемент закінчився, і якщо чесно ...

Читати повністю... Читати повністю Марітуля

19 січня 2014 року, 10:07

Меню

ЗавтракЧтоби не було звикання до однієї улюбленою каші, лікарі рекомендують раціон каш урізноманітнити. Каші можна робити як на молоці, так і на воді (до слова сказати, якщо причина запорів не відома, моя вам порада, приберіть тижні на 2 молоко і подивіться чи результат). Мої діти погано переносять коров'яче молоко і я готую їм каші на козячому молоці - воно менш аллергічное.Чтоби каша була смачною і солодкою додаю або мед, або дитячий виноградний цукор Декстрамед (продається в багатьох дитячих магазинах) ...

Читати повністю...

день сьомий. тиждень пролетів)

Сьогодні сьомий день на ПП, щаслива я дуже. Схил є. Початковий вага 55 кг. Зараз 54, 3. Але найголовніше, що голодної і взагалі в чомусь обмеженою я себе зовсім не відчуваю, їм багато, різноманітно, взагалі - краса. Головне, щоб динаміка зниження зберігалася, тому як перші пару кг, як правило, легко злітають, потім процес йде важче. Спорту поки замало, дня два-три на тиждень. Є бажання, але часто не вистачає часу. Раніше ходила в клуб, зараз абонемент закінчився, і якщо чесно ...

Читати повністю...

восьмий день ПП.

Почався сьогодні день дуже неприємно - з приросту. Побачивши на вагах цифру 54,6 проти вчорашніх 54,3 подрастроілась Яно потім згадала, що вчора на вечерю було схомячіть 300 гр. капусти квашеної. Напевно, вона то водичку і затримала. Звичайно, солоненьке на ніч краще не їсти, це все знають, але так вона вчора йшла, що аж за вушками тріщало від задоволення. Ще проводила вчора експеримент - міряла спідницю, яку купила, коли була в кращій формі. Якщо глибоко вдихнути і втягнути живіт, то ...

Читати повністю... Читати повністю Aka

8 січня 2013, 19:03

Хліб своїми руками

Звичайно, найкращий хліб - це остутствие хліба, але я поки не готова до цього кроку. А тк складу промислових хлібобулочних виробів залишає бажати кращого, то висновок напрошується тільки один - робити самій. Під катом напевно самий збочений трудомісткий спосіб продукування хліба, що починається з цільного зерна і закінчується кінцевим продуктом :) Але я несказанно задоволена, тому що це МІЙ хліб, а значить він: Без дріжджів Без цукру Без консервантів, розпушувачів та інших промислових "смакоти" Без білої муки Без кухонної солі Загалом, те, чого неможливо знайти в ...

Читати повністю...

Хліб з цільнозерновий борошна на заквасці)))

Ось уже кілька місяців, як я печу свій хліб))) На заквасці, без дріжджів; в духовці, а не в хлібопічці))) Підштовхнула і вразила на це дійство мене Аня, моя нова знайома, за що огромшейшее тобі, Аня, спасибо !!! Я дуже щаслива, що наші життєві дороги перетнулися))) Мій шлях був складний))) Спочатку бувало, що тісто і не піднімалося, і що сирої хлібець виходив, або сильно кислим, а іноді і з жестчайшей кіркою) Але вся некондиция йшла в чудові сухарики))) Закваску вивела сама шляхом сквашування житнього борошна з водою, все))) Пробувала ...

Читати повністю...

Перший місяць. Частина 2 "Меню при ГВ"

Ну що ж, приїхали ми додому. Досить швидко освоїлися, звикли до нового укладу життя. Я жінка досить фанатична, Сашку годувала до 2-х років. У перші 3 місяці його життя сиділа на гречці з відвареної яловичиною. Цього разу вирішила, що моє меню буде більш різноманітним. Виділила пріоритетні продукти. Почала з них розширювати раціон. Безпечними в плані всяких висипань і хворих животиків виявилися: Кабачки, картопля, морква, буряк, кріп, петрушка, зелена і ріпчаста цибуля, часник (гасила), болгарський зелений перець, брокколі, цвітна капуста, 1/6 ...

Читати повністю...

Меню годуючої мами. 8 липня

10.30 180 р сиру + 250 м яблучного пюре з вершками 12.00 чашечка кави 13.30 3 шматочки кролика + тарілка гречки 15.00 листя салату і половина помідора 19.00 2 шматочки кролика + тарілка гречки + листя салату + варена морквина 20.00 шматочок житнього бездріжджового хліба з соняшниковою олією , 100 м волоських горіхів і узбецького родзинок 22.00 півсклянки ряжанки

Читати повністю...

Здоровий спосіб життя взагалі, і для вагітних зокрема.

Не впевнена, що правильно вибрала категорію, але категорії "здоровий спосіб життя" не знайшла. Здалося, що тут моєї темке саме місце, поправте мене, якщо помилилася. Я, як людина, яка намагається вести здоровий спосіб життя і в звичайному житті, і тепер, когд .....

Читати повністю... Читати повністю Олена

18 квітня 2015 року, 18:37

Паски органічні (дуже натуральні)

До цієї Великодня мені дуже захотілося напекти пасок, тим більше, що в магазинах вони в основному з дріжджами і Е-добавками. Якщо я печу своєї сім'ї хлібець на заквасці з органічного борошна (зерно для неї вирощені без хімії, змолота на кам'яних жорнах, щоб зберегти користь зерна, що не вибілен), замість магазинних солодощів у нас домашні: пироги, яблучний мармелад, печиво; а ще краще - сухофрукти, то навіщо мені годувати дітей дріжджовими пасками?) Якщо вже пішли по натуральному шляху - ні до чого згортати)) ...

Читати повністю... Читати повністю Ру

14 січня 2016, 11:55

Дитина - алергік? Приклади других страв.

Коли в родині виявляється що дитина алергік, перед мамою постає питання а як же цю дитину годувати, що ж йому готувати? Кожен сам для себе вирішує зручніше йому готувати індивідуальне блюдо кожному або готувати всім членам сім'ї одне і теж, що можна всім.

Читати повністю... Читати повністю Еленка

12 вересня 2015 року, 20:39

Грибний сезон. 5 страв.

У самому розпалі грибна пора. Частенько виникає питання, що ж такого особливого приготувати з цими ароматними і смачними осінніми грибами. Вони, звичайно ж будуть гарні і з картоплею на сковорідці, але є страви, які подарують вам справді незабутній смак. Про них мова і піде нижче.

Читати повністю...
У чому ж шкода хліба?
Як ви складаєте меню своїх малюків?
І навіщо купувати дорогі ліки, якщо є такий недорогий спосіб очищення організму ?
Можна я вас мучитимуть ?
Так як ви всезнаючі і все вміють, кого ж, як не вас мені мучити дурними питаннями ?
Підлизався?
А ось кому хлібця з ціаністим калієм?
Коли в родині виявляється що дитина алергік, перед мамою постає питання а як же цю дитину годувати, що ж йому готувати?