- Масляне печиво з апельсиновим джемом
- Шоколадні Брауні з чилі і корицею
- Вершкова помадка
- кокосові сніжки
- імбирні пряники
- Салат з курки в каррі-соусі на тостах з домашнім соусом айоли
- Салат «Кобб»
- Салат з холодною пастою
- Салат з червоної квасолі
- Картопляний салат
- Applejack Rabbit
- St. Martin
- Somerset Hot Cider
- Smokygranate Sour
- Warm Cider
- Класичний хот-дог, як в Delicatessen
- Хот-дог з свинячий ковбаскою
- Вегетаріанський хот-дог
- Хот-дог з ковбаскою з баранини
- Хот-дог з ковбаскою в соусі карі
- Хот-дог з курячої ковбаскою
Різдвяні десерти: печиво з апельсиновим джемом, Брауні з чилі і корицею, імбирні пряники, вершкова помадка і кокосові сніжки.
![]()
Масляне печиво з апельсиновим джемом
Печиво з додаванням меду і цедри апельсина і апельсиновим джемом всередині, зверху прикрашене цукровою глазур'ю
![]()
Шоколадні Брауні з чилі і корицею
Брауні з темного шоколаду з соусом Срірача на основі чилі
![]()
Вершкова помадка
Вершкова помадка з зеленим чаєм матчу
![]()
кокосові сніжки
Сніжки з мигдалем, кокосовою стружкою і білим шоколадом
![]()
імбирні пряники
Класичні імбирні пряники, прикрашені цукровою глазур'ю
Кілька гідних альтернатив традиційному олів'є.
![]()
Салат з курки в каррі-соусі на тостах з домашнім соусом айоли
Класичний рецепт британського походження. Курку в яскраво-жовтому соусі з додаванням каррі називають «коронаційний», оскільки вперше цей салат був приготований для банкету з нагоди коронації Єлизавети II в 1953 році.
![]()
Салат «Кобб»
Американська класика, яка не втратила актуальності з середини 1930-х років, - суміш салатів, овочі, м'ясо і сир в одній тарілці. За легендою, рецепт салату з'явився, коли американський ресторатор Роберт Кобб засидівся на роботі до півночі і попросив кухаря Чака Уїлсона подати що-небудь перекусити. Той кинув на тарілку все, що залишилося на кухні, і заправив винним соусом вінегрет.
![]()
Салат з холодною пастою
На перший погляд салат з холодними макаронами може здатися вам дивним, і тим не менше це класичне банкетне блюдо, популярне у всьому світі, від США до Італії. Найкраще вибирати для цього салату дрібну пасту: фузіллі (спіралі), фарфалле (бантики) чи Перлині (дрібні черепашки). Відмінно підійдуть макарони різних кольорів.
![]()
Салат з червоної квасолі
Популярний у багатьох країнах овочевий салат з квасолею - гідна альтернатива олів'є: замість картоплі в ньому червона квасоля, а м'ясну складову можна вибрати на свій смак: копчений окіст, філе індички або просто відварна курка відмінно підійдуть. Головна відмінність від традиційного російського салату - відсутність майонезу: для заправки краще обмежитися хорошим оливковою олією.
![]()
Картопляний салат
Класичний німецький картопляний салат гарний як в якості основного блюда, так і як гарнір до будь-якого м'яса: наприклад, до ковбасок гриль, ростбіф або запеченої свинячої ноги. Ще одне його незаперечну перевагу полягає в тому, що цей салат за кілька днів в холодильнику стає тільки краще: відварну картоплю просочується соусом, і смак стає більш соковитим і однорідним.
Два гарячих і три холодних коктейлю з кальвадосом, текілою, джином, кленовим сиропом, медом і редискою від барменів Saxon + Parole, Delicatessen, The Box, «Поїхали» і Drink your Seoul.
![]()
Applejack Rabbit
Стас Кірєєв, бар-менеджер The Box : «Цей коктейль з'явився в 1930-х роках, спочатку його готували на Applejack Laird's, виробництво якого змогло вистояти під час сухого закону. Ми замінюємо його двома нормандськими напоями: кальвадосом і Помм де Нормандії. Останній отримують шляхом змішування і подальшої витримки соку різних сортів яблук і дистиляту цих же яблук, зазвичай 16-18%; в одному з трьох регіонів виробництва використовуються груші ».
![]()
St. Martin
Ліза Євдокимова, бармен в Delicatessen : «St. Martin - варіація класичного коктейлю "Мартінез". Я замінила в ньому лікер мараскино пряним вишнево-апельсиновим сиропом, що, звичайно ж, асоціюється з Різдвом і Новим роком. Яскравий колір теж додає святковості. Назва дана на честь острова St. Martin, яким правлять одночасно дві держави, Нідерланди і Франція, подібно до того як в моєму коктейлі правлять женевер і сухий вермут ».
![]()
Somerset Hot Cider
Максим Іващенко, бар-менеджер в « поїхали »:« Для мене самі зимові напої - це червоне вино і острівної віскі. Але якщо ми говоримо про коктейлях, то я пропоную взяти за основу мандарини (їх люблять усі), підкріпити їх кальвадосом і зігріти жасминовим чаєм ».
![]()
Smokygranate Sour
Оксана Жидкова, бар-менеджер в Saxon + Parole : «Це відмінний коктейль для передодня Нового року: приємний смак, ніжна, як сніг у святвечір, текстура, злегка димний аромат. Його легко приготувати вдома, витративши мінімум часу і отримавши максимум задоволення ».
![]()
Warm Cider
Денис Кряжев, бар-менеджер в « Фаренгейті »і Drink your Seoul : «Це дуже простий коктейль, його можна спокійно готувати вдома. Я роблю його на основі сидру і з додаванням меду. Підігрівають і посипаю зверху зимовими спеціями - наприклад, гвоздикою, корицею і кардамоном ».
Хот-доги для домашньої вечірки: з фалафель і хумусом; ковбаскою в соусі карі; з кимчи і свинячою ковбасою; з цибульним джемом і блакитним сиром; з ковбаскою з баранини, реліша з солоного лимона і яблучним чатні і «класичний» з Delicatessen.
![]()
Класичний хот-дог, як в Delicatessen
Хот-дог з овочевим реліша з огірка, селери, солодкого перцю, цибулі і чилі, домашнім томатним соусом, гірчицею і хрустким смаженою цибулею
![]()
Хот-дог з свинячий ковбаскою
Хот-дог з корейської гострої капустою кимчи, злегка обсмаженої на вершковому маслі, свинячий ковбаскою і гарячим сирним соусом чеддер
![]()
Вегетаріанський хот-дог
Хот-дог з фалафель, хумусом і свіжим овочевим салатом
![]()
Хот-дог з ковбаскою з баранини
Хот-дог з баранячої ковбаски з реліша з солоного лимона і яблучним чатні
![]()
Хот-дог з ковбаскою в соусі карі
З додаванням картоплі фрі
![]()
Хот-дог з курячої ковбаскою
А також з цибульним джемом і блакитним сиром