Своїх дитинчат ссавці вигодовують молоком, яке відрізняється і за смаком, і за складом від молока іншого звіра. У кози, як і у інших ссавців, молоко з'являється ще до того, як на світ з'являється козеня. Якщо в цей момент вим'я ще невелике, що частіше відбувається при першій вагітності, доїти її ще не варто, корисно просто дотримуватися гігієни сосків кози, частіше їх мити.
Лактація у кози триває близько 7 місяців, хоча нерідко доходить і до 9, але вже з куди меншою кількістю молока, не більше півлітра в день. Найчастіше кози народжують навесні, і тоді до самої осені у них буде молоко. Після цього козі треба дати відпочити перед новим потомством.
Процес доїння кози мало відрізняється від коров'ячого, адже там діє один і той же гормональний принцип створення, надходження молока в вим'я і доїння як такого, тобто, роздратування сосків. Кількість молока залежить як від віку, так і в більшій мірі від породи тварини, адже якщо звичайна домашня коза дає не більше 3 літрів, то доїння високопорідних подарує власнику вдвічі більше цього корисного напою. Найвищий надій показовий для тварин, що пройшли близько трьох козление, і в перших двох третинах їх лактації. Є багато способів або підвищити надої, або не робити їх менше норми.
Найочевидніше, це правильно і повноцінно годувати домашню улюбленицю, адже зелена трава, свіжий корм безпосередньо позначаються на якості молока. І якщо влітку з харчуванням проблем не виникає, то на зиму треба з надлишком запасати продовольства козі, причому, максимально якісного.
Домашня коза дуже чутлива до дискомфорту, їй, як і дитині, необхідний грамотний і правильний догляд, аж до режиму дня. Вона прив'язується до свого господаря настільки, що крім нього мало кому дозволяє себе доїти.
Якщо порівняти виробництво козячого і коров'ячого молока, то у першого спостерігається ряд переваг. Козяче молоко питательнее і жирніше коров'ячого, що вже добре по суті, але висока жирність дозволяє виробляти більш щільні сметану або сир. Навіть самі породисті, високопродуктивні кози дають не більше 6 літрів молока, а прості домашні близько 3, що куди менше молочної продуктивності корови, але зате козі необхідно куди менше корму, що особливо позначається на моменті заготовки на зиму.
Отже, нескладно порахувати, що за рік від кози можна отримати близько 400 літрів молока, причому, це не залежить від того, скільки місяців її доїти, 7 або 9. Літній молоко трохи водяниста, але це ознака особливого річного раціону тварини.
Вибираючи козу, треба дивитися на її відмінні ознаки, вміти розбиратися в дрібницях, які можуть відбитися на здоров'ї або продуктивності тварини. Зовні вона повинна виглядати здоровою, бадьорою, з блискучими очима, не припустимі ніякі аномалії.
