Для прийняття на роботу адміністратора ресторану потрібно розробити посадову інструкцію. Що ж необхідно знати і вміти людині, щоб впоратися з усіма обов'язками?
Перш за все, у адміністратора має бути як мінімум середню спеціальну освіту і бажано нехай і невеликий досвід роботи в ресторанному бізнесі. З «нуля» дуже важко стати відразу хорошим адміністратором, буде не вистачати елементарних знань, що визначають специфіку даної галузі.
Організаторські здібності та здатність керувати своїм часом також дуже необхідні. Постановка завдань на день, контроль за виконанням доручених завдань, розподіл обов'язків - все це функції адміністратора.
Не можна забувати і про постійну роботу з клієнтами закладу. Якщо у них виникають якісь проблеми, їх завжди залагоджує адміністратор. Тому потрібно бути готовим до того, що деякі претензії будуть висказанни на підвищених тонах. Адміністратор же не повинен реагувати на такі провокації і бути завжди ввічливим і коректним.
Що ж необхідно знати і вміти людині, щоб впоратися з усіма обов'язками?