Гливи - самі живильні і смачні гриби . Вони універсальні, підходять для маринування, смаження, засолювання , Варіння, додавання в пироги і салати. З ними можна приготувати перші і другі страви. Однак, вживають в їжу тільки молоді гриби, старі їсти не рекомендують, вони позбавлені смаку і жорсткі.
Смачні відбивні з глив
Що можна сказати про відбивних з глив? Блюдо просте, смачне, швидко готується. Якщо не доводилося раніше їх пробувати, вважайте, що з'явився привід це виправити. З упевненістю заявляю, вам сподобається!
Складові:
- великі гливи - 0.5 кг;
- яйце - 2 штуки;
- сметана або молоко - 5 столових ложок;
- твердий сир - 50 г;
- пару ложок рослинного масла, сіль, панірувальні сухарі, спеції.
Як готувати:
- Міцні, великі гриби добре вимити. Ніжки дуже ніжно відбити, посипати спеціями, посолити.
- Готуємо кляр: яйця збиваємо зі сметаною, додаємо тертий сир. В результаті отримаємо досить густий кляр. Борошно або панірувальні сухарі насипаємо окремо.
- Гливи обмакиваем в кляр, потім в сухарі.
- Викладаємо на розігріту і змащену маслом сковороду. Обсмажуємо 5 хвилин до золотистого кольору.
- Готові відбивні складаємо на паперову серветку, для позбавлення від зайвого жиру.
Відео рецепт
Грибний суп
Придумати щось подібне вкрай складно. цей грибний суп з першої ложки підкорив членів моєї сім'ї. Якщо додати трохи білих, вийде неповторний аромат. Подавати краще з тостами.
Складові:
- трохи сушених білих грибів;
- жменю чебрецю;
- дрібно нарізана цибулина;
- варена біла квасоля - 100 г;
- гливи - 600 г;
- часник - 2 зубчики;
- один лимон;
- столова ложка сиру маскарпоне;
- літр овочевого бульйону (Підійде курячий бульйон);
- оливкова і трюфельне масло, зелень петрушки, морська сіль, чорний перець.
приготування:
- Білі помістити в блюдо з гарячою водою, щоб повністю їх покрити.
- відварити квасоля . Якщо її попередньо замочити на 8 годин, на варіння потрібно приблизно 50 хвилин. Чи не замачівая, доведеться варити півтори години.
- У глибоку сковорідку або сотейник влити оливкове масло, додати гливи. Протягом хвилини вміст швидко перемішувати, після покласти цибулю, часник, чебрець.
- Через хвилину почнеться виділення вологи. Саме час додати білі. Їх можна нарізати або залишити цілими. Рідина, в якій вони вимочувалися, процідити і перелити в каструлю. Все добре перемішати, варити 20 хвилин.
- Покласти приправи і квасоля, варити ще третину години.
Я роблю так: з каструлі переливаю половину супу, блендером роблю пюре. Потім повертаю вміст назад, додаю маскарпоне і петрушку.
Смажені вешенки з часником
Важко знайти людину, якій не хочеться спробувати що-небудь нове. Це може бути новий овоч, сорт сиру, рецепт смачної свинини ... Замість шампіньйонів, будемо смажити гливи.
Складові:
- гливи - 400 грам;
- часник - один зубок;
- петрушка рубана - кілька ложок;
- оцет - чайна ложка;
- сіль, соняшникова олія, перець.
приготування:
- Нарізати смужками гриби. У сковороді розігріти масло, обсмажити їх до золотистого кольору. За кілька хвилин до готовності покласти часник, петрушку, сіль, перець. Добре перемішати.
- Не знімаючи з плити, влити трохи оцту, перемішати, збільшити вогонь.
- Через тридцять секунд вимкнути газ, накрити сковорідку підходящої по діаметру кришкою, залишити на чверть години. За цей час вміст просочиться соком.
Смажені вешенки з часником підійдуть на закуску або гарнір. Я додаю трохи кунжутного масла, щоб додати страві нотки азіатської кухні. Замість петрушки сміливо використовуйте зелень цибулі-порею.
Відео
Користь для здоров'я
Гливи ростуть на пнях і повалених деревах невеликими групами, тому накопичують бета-глюкан. За допомогою цієї речовини вони мають протипухлинну ефектом, можуть посилювати захисну систему організму, допомагають протистояти вірусам , Знижують рівень холестерину і цукру в крові.
У них містяться біоелементи, що збільшують стійкість організму людини до впливу радіонуклідів, і сприяють їх виведенню. В умовах сучасного життя це важлива властивість.
як вирощують
Наостанок поговоримо про технології вирощування , Яка проста і примітивна.
- В першу чергу підбирають відповідне приміщення. Наприклад, сарай, теплицю, підвал або сільський будинок.
- Далі готують субстрат. Спочатку в гарячій воді запарюють подрібнену солому, суху лушпиння соняшнику або тирсу.
- Як тільки субстрат охолоне, його упереміш з міцелієм поміщають в невеликий поліетиленовий мішок.
- Зберігають такі мішки на спеціальному стелажі або на підлозі.
- Через три доби в мішку проробляють кілька отворів, через які будуть рости гриби. В такому стані мішки залишають в темному приміщенні при температурі 20 градусів на 20 днів.
- Через цей термін в прорізах з'являться перші капелюшки. У цей момент мішки переносять у вологе середовище з вентилятором для провітрювання. Температуру підтримують близько 15 градусів.
- Через тиждень вміст придбає товарний розмір. Саме час для збору врожаю і переміщення мішків в перше приміщення.
- Протягом тижня мішки відпочивають, а після знову з'являться грибочки. З одного мішка легко знімається до трьох кілограмів глив.
Відео огляд процесу вирощування
Я розповіла про способи приготування глив в домашніх умовах. Ви дізналися, чим вони корисні, як їх вирощують. До нової зустрічі!