Як не помилитися, купуючи мед?

1. унікальність бджоли
2. Головний ворог бджоли - жадібний бджоляр
3. На ринку
4. цілющі властивості
5. як вживати
6. Бджільництво сьогодні

Про те, як правильно вибрати мед і чим унікальний цей продукт - Арнольд Бутов, президент Російського союзу бджолярів

Арнольд Бутов - кандидат економічних наук, Президент Федерації європейських бджільницьких організацій «Апіславія», почесний член Всесвітньої організації бджільницьких об'єднань «Апімондія».

Мед має найдавнішу історію і вперше згадується в староєгипетських папірусах. На Русі бджільництво починало розвиватися при монастирях. Росія завжди була медової державою. При Івані Грозному Англія купувала у Росії 50 тисяч пудів меду. І англійці говорили про нашу країну так: «Росія пахне медом». І правда - цукор у нас з'явився тільки близько двохсот років тому, а до цього вся консервація, всі солодощі, всі напої робилися на меду.

Арнольд Бутов. Фото: Іван Вісла / "КП"

Скільки у нас билин, казок, пов'язаних з медом. Скільки міст, сіл називалися на честь продуктів бджільництва.

Росія дійсно пахла медом, і як і раніше ми можемо повністю замінити їм цукор. Адже наша країна, як жодна інша, має в своєму розпорядженні величезною різноманітністю рослин, які виділяють нектар.

Ініціатором по розведенню бджіл на Русі виступила православна церква. Були організовані курси, потім залучили поміщиків, купців, селян до цієї благородної заняття. Церква завжди сприяла тому, щоб якість меду трималося на найвищому рівні.

унікальність бджоли

Бджоли славляться не тільки виробництвом меду. Вони рятують саму природу. Адже запилення - це запліднення рослини. А де є запліднення, там є відтворення. Саме наявність бджіл дає можливість зберегти і примножити всім видам рослин. Головне призначення бджоли - збереження флори. Якби не було бджіл, деякі види рослин зовсім зникли б без запилення.

Завдяки бджолам у нас є віск. Свічки з нього виділяють такий аромат, дух, який оздоровлює людей, покращує самопочуття. Саме тому раніше, коли люди тісно, ​​впритул стояли в храмах на службі, ніхто в обморок не падав: свічки були восковими. А зараз бувають випадки, коли люди падають в обморок, хоча тісноти в храмах немає. Причина в тому, що тепер свічки роблять не з воску, а з парафіну і церезину. У своєму привітанні другого з'їзду Російського союзу бджолярів Патріарх Алексій II висловив побажання, щоб в храмах, як раніше, використовували воскові свічки.

Бджоли дарують нам цілий комплекс корисних продуктів: прополіс, муміє, пилок, маточне молочко - цей перелік можна продовжувати і продовжувати. Всі ці продукти мають лікувальні властивості і сприятливо впливають на організм. І навіть після того як бджоли гинуть, вони продовжують приносити користь: їх хітиновий покрив використовується в медицині.

Отрута бджоли корисний при багатьох недугах - радикуліті, простудних захворюваннях. У бджолярів є така приказка: «Так вкусить вас бджола». Вважається, що вона жалить туди, де хворе місце. Бджола - це істота, яка приносить користь і природі, і людині, тому треба виховувати в людях любов до бджіл, берегти їх.

Фото: medomir.ru

Головний ворог бджоли - жадібний бджоляр

Бджола дає нам мед з Божою поміччю, і люди повинні ставитися до нього відповідально і сумлінно, доставляючи покупцеві якісний продукт. Але в дійсності так відбувається не завжди.

Найстрашніше - коли качають незрілий мед. Стільники, в які бджоли його збирають, можуть бути незапечатаними. Запечатують стільники бджоли лише після того, як з меду випарується волога. У незапечатаний сотах мед незрілий, з високою вологістю. І обманщики качають незрілий мед, щоб бджоли наносили новий. Але тільки бджола знає, як довести мед до кондиції, коли стільники потрібно запечатати, і бджоляр повинен допомагати їй закінчити процес приготування меду, як це належить в природі.

Буває, що в мед навесні додають цукор - розводять сироп і годують ним бджіл. Вживання такого меду може викликати діабет. Як цей підроблення можна виявити? Попросіть у продавця протокол дослідження меду, кількість сахарози там має бути до шести одиниць. Якщо буде більше, сертифікат пасічнику не дадуть.

Бджоляр повинен залишати бджолі в вулику стільки меду, скільки потрібно для успішної зимівлі, щоб його вистачило на весь цей час. Як кажуть в народі, найстрашніший ворог бджоли - це не ведмідь, а жадібний бджоляр. Якщо він забере весь мед і замінить його цукром, то тим самим погубить пчелосемью.

До бджолі треба ставитися з глибокою повагою. Справжній бджоляр ніколи не зачепить бджолу, чи не зашкодить їй. Тому не кожен може займатися бджолами, не всякого бджола полюбить. Бджоляр - це людина з чистою душею.

Фото: tashkent.all.biz

На ринку

1. Купуйте мед тільки в перевірених місцях: при монастирях, на спеціалізованих ярмарках.

2. Насамперед перевірте у продавця документи. У нього повинен бути паспорт пасічника, в якому зазначено, де проводився мед.

3. Купуйте мед тільки у бджоляра. Якщо ви побачите на ярмарку людини з 22 видами меду, йдіть подалі від цього продавця. Бджоляр не може на одній пасіці зібрати такий асортимент. Значить, він десь скуповує мед, це не його товар. Один-два виду меду - значить, людина продає свій продукт.

4. Спробуйте мед. У вас повинно злегка зачинившись в горлі, це означає - мед натуральний. Через деякий час ви також можете відчути аромат тих кольорів, з яких зібраний мед.

5. Якщо, спробувавши мед, ви відчуваєте смак паленого цукру або льодяника, значить, мед гріти, а в перегрітому меді утворюється канцерогенна речовина - оксиметилфурфурол.

6. Не купуйте розфасований, що не запакований мед. Він моментально вбирає запахи, псується, якщо стоїть на сонці - пропадають вітаміни. Мед потрібно обов'язково зберігати в щільно закритій посудині.

цілющі властивості

Мед - продукт унікальний, король біологічно активних продуктів. Поганого меду не буває - буває поганий бджоляр, який заважає бджолі приготувати якісний натуральний продукт.

Мед буває монофлорний - з одного виду квітів (гречаний, липовий, буркуновий і ін.) І поліфлорний - з багатьох рослин (луговий, степовий, гірський). У такому меді є все для здоров'я людини.

Мед, зібраний бджолами з різних квітів, має різні цілющі властивості.

Липовий мед приймають при застудах, щоб викликати велике потовиділення, зігрітися.

Гречаний мед підвищує гемоглобін, в ньому багато заліза. Тому, якщо людина відновлюється після важкої операції, крововтрати, йому дуже корисно приймати гречаний мед.

Буркуновий мед їдять при проблемах з шлунково-кишковим трактом.

Пустирніковий мед - заспокійливий. У разі проблем зі сном добре з'їсти на ніч ложку Пустирніковий меду.

Фото: propolis-jurnal.ru

як вживати

Дорослій людині досить з'їдати 100 грамів меду в день. Ложечку вранці натщесерце розвести водою і випити. Потім в обід або перед обідом. Якщо кислотність підвищена, то відразу ложку меду випити з водою і приступити до трапези. А якщо знижена, то за півгодини. Перед сном - розвести в теплій водичці і випити. І так кожного дня.

Таким чином вранці ви очищаєте шлунково-кишковий тракт від їжі, яка не засвоїла за ніч, перетворилася в токсини. В обід мед стимулює виділення шлункового соку, щоб їжа краще засвоювалася. А ввечері він заспокоює, щоб ви спали добре. Багато, хто включив в свій раціон мед, вже відмовилися від снодійного.

Бджільництво сьогодні

Бджільництво - дуже цікаве заняття. Ми раді, що свого часу Патріарх Алексій II підтримав відтворення пасік в монастирях і на парафіях. Дуже тісно співпрацюємо з Даниловим монастирем, з жіночим монастирем в Вологді, намагаємося допомогти один одному, монахи моляться про бджолярів. У Даниловому монастирі величезна пасіка, він торгує медом власного виробництва, і за всю історію не було ніяких нарікань на якість.

Інтерес до бджільництва відроджується, але є і труднощі. Ринок зайняли перекупники, і реалізувати свій продукт самому пасічнику дуже складно. Ті, хто цілий рік стоїть на ринку, - це посередники. Вони не знають природи меду, особливостей виробництва, рослин, які виділяють нектар, у них тільки одна мета - заробити гроші.

До бджолі треба ставитися так, як до неї ставляться монахи і ті бджолярі, які люблять бджіл. Тоді вона відповість добром. Бджола - істота унікальне. У світі є навіть пам'ятники бджолі: наприклад, в Данії, а в Японії - цілих два. Хотілося б, щоб і в Росії бджільництво цінували гідно. Все, що приносить користь рідній країні, регіону, міста, необхідно підтримувати. Будемо сподіватися на відродження бджільництва.