- Можливості для бізнесу з виробництва та торгівлі тортами
- Приміщення та обладнання для виробництва тортів
- Вкладення в кондитерський бізнес
- Просування кондитерського бізнесу
- Рада для початківців
Виробництво тортів - стабільний і прибутковий бізнес. Від кондитера потрібно дотримуватися технології виготовлення випічки, вивчати купівельний попит і активно просувати свій товар. Відмінна якість і грамотна реклама допоможуть не тільки гідно перемогти в конкурентній боротьбі, а й розвинути свою справу в масштабний проект з великими оборотами, власною торговою мережею і значною прибутком. В історії російського бізнесу є приклади того, як невеликий кондитерський стартап давав початок великому виробничому концерну. Про те, як почати продавати свої торти і як заробити на цьому гроші, далі в огляді.
зміст:
Можливості для бізнесу з виробництва та торгівлі тортами
Якщо у вас є кулінарний талант, ви печете дивовижні торти, це заняття вам подобається, і ви готові почати заробляти на ньому гроші, то перше, що вам потрібно буде зробити для реалізації своєї комерційної ідеї - це вибрати формат бізнесу з виробництва та торгівлі тортами. Слід зазначити, що в цій сфері для заробітку досить багато можливостей: від бюджетних, до дуже дорогих проектів.
Найбільш популярний старт з мінімальними вкладеннями - випічка тортів на домашній кухні (див. як відкрити домашній бізнес ) І їх подальша реалізація через інтернет. Для цього бізнесу не потрібно закуповувати додатково обладнання, орендувати приміщення і наймати працівників. Можна обійтися вже наявними засобами і пристосуваннями.
прочитайте, як відкрити домашню кондитерську . Ця стаття допоможе вам реально оцінити свої можливості для випічки тортів на дому і визначити приблизний рівень прибутку.
Додатковий заробіток у вашій справі може забезпечити виробництво хліба та хлібобулочних виробів .
Більш витратний варіант - оренда приміщень під майстерню з випікання тортів. Фактично, для цих цілей підійде навіть однокімнатна квартира. Але з господарями цього приміщення потрібно узгодити той момент, що в квартирі будуть випікатися торти. Також слід врахувати, що можуть знайтися незадоволені сусіди, які спробують перешкодити роботі вашої майстерні.
І найдорожчий проект - оренда виробничих потужностей, закупівля професійного обладнання та співпраця з оптовими і роздрібними торговцями.
Найчастіше кондитерові, який має намір домогтися стабільного успіху в своїй справі, доводитися пройти всі ці три етапи. Спочатку він пече торти будинку, потім наймає кілька помічників і перебирається на окрему територію, і вже успішно пропрацювавши кілька місяців, і виконавши не одну сотню замовлень, планує серйозне виробництво тортів, як комерційне підприємство.
Реєструвати бізнес в податкову службу обов'язково потрібно тільки на третьому етапі. Так як власна кухня і знімна квартира не є виробничими приміщеннями, то і підприємство в них зареєструвати не можна. Прочитайте, як зареєструвати ІП самостійно . На цьому етапі вам також знадобиться інформація про те, який податок вибрати при відкритті ВП .
Приміщення та обладнання для виробництва тортів
Перед тим як прийняти рішення робити торти на замовлення, майбутній підприємець повинен оцінити необхідний обсяг підготовчих робіт по запуску бізнесу. Навіть якщо ви працюєте тільки на своїй кухні і поки не плануєте переносити виробництво, то вам буде потрібно набагато більше професійного кондитерського обладнання, яке зможе витримувати серйозні навантаження без втрати якості, ніж потрібно було для сімейних потреб.
Устаткування для домашньої кондитерської:
- тістоміс;
- кондитерські шприци;
- міксер з обертається чашею;
- електропіч для випічки коржів;
- холодильник для зберігання продуктів;
- кондитерські кисті і посуд.
Це мінімальний базовий набір. Якщо ваше підприємство буде розширюватися, то вам додатково знадобиться придбати кондитерські шафи, столи і докупити ще кілька комплектів базового обладнання.
Основні вимоги до приміщення: воно повинно бути сухим (неприпустима висока вологість, саме тому не підходять підвальні і напівпідвальні приміщення), інженерні мережі (електрика, каналізація та водопровід) повинні витримувати посилений режим експлуатації.
Місцезнаходження для виробничого цеху не так важливо, як для підприємств сфери послуг. Кондитерська майстерня може бути розташована у віддалених районах міста, але при цьому треба врахувати додаткові витрати на доставку продуктів, а також на розвезення готової продукції. Можливо, вам стане в нагоді матеріал про те, як отримати кредит для відкриття малого бізнесу з нуля .
Вкладення в кондитерський бізнес
Для відкриття кондитерського цеху з випікання тортів площею близько 100 кв. м з кількістю працівників близько 10 осіб знадобиться приблизно 30 тисяч доларів США. Це з тим урахуванням, що приміщення цеху орендується, а не викуповується у власність.
На початковому етапі доведеться багато коштів витратити на ремонт, обладнання робочих і підсобних приміщень відповідно до тих вимог, які пред'являє СЕС (санітарно-епідеміологічна служба). Самостійно врахувати всі нюанси підприємець не зможе, тому для реконструкції приміщення під кондитерську майстерню проект повинен скласти кваліфікований фахівець, що займається проектуванням цехів харчового виробництва.
Друге велике вкладення - обладнання. Його вартість не може бути менше 20 тисяч доларів США. При цьому найкращим місцем для покупки кондитерського обладнання вважаються міжнародні виставки, на яких товари представляють як російські, так і європейські виробники.
Щомісячні витрати підприємства по виробництву тортів:
- заробітня плата;
- обслуговування обладнання;
- транспортні витрати;
- податки і комунальні платежі;
- витрати на просування.
Якщо ви продасте в місяць 600 тортів за середньою ціною 3 тисячі рублів, то ваш загальний дохід складе 1,8 млн. Рублів. При цьому собівартість продукції - 800 тисяч рублів. У розпорядженні підприємця залишається 1 млн. Рублів. З них 20% повинні йти на заробітну плату (200 тисяч рублів), 5% - на обслуговування та модернізацію обладнання (50 тисяч рублів), транспортні витрати - 10% (100 тисяч рублів), податки і комунальні платежі - до 50 тисяч рублів; витрати на просування - 100 тисяч рублів. Всього поточних витрат - 500 тисяч рублів, і приблизно стільки ж залишається на покриття стартових витрат і на розвиток.
Продовжуючи тему кондитерського бізнесу, пропонуємо вашій увазі і інші цікаві ідеї в цій галузі. Розгляньте виробництво печива як бізнес . Все про те, як відкрити і розвивати свою справу.
Прочитайте також, як відкрити пончиковий .
Добрі прибутки принесе випічка з доставкою додому . У статті - приклади вигідних пропозицій про відкриття бізнесу по франшизі.
Просування кондитерського бізнесу
Багато хто знає як пекти торти, але мало хто знає, як торти продавати. Сьогодні найпотужніший інструмент просування товарів і послуг для населення - соціальні мережі (Instagram, Facebook, ВКонтакте).
Однак навряд чи сам підприємець зможе грамотно вибудовувати маркетингову політику по рекламі своєї продукції в соціальних мережах. Для цієї роботи найчастіше запрошують найманого рекламіста, який працює над залученням уваги покупців до продукції і до торгової марки. А виробнику необхідно тільки підтримувати високу якість своєї продукції і працювати над новими пропозиціями для ринку.
Рада для початківців
Перед тим як прийняти рішення пекти торти на замовлення, оцініть для себе, наскільки ви готові присвятити своє життя кондитерському ремеслу. Адже цех по випічці тортів це не тільки красиві коробки з тортами на столах з мереживними серветками, а дуже нелегка праця, який буде віднімати все ваше вільний час, і вимагати від вас максимум уваги.
