Так чи інакше всі ми знайомі з азіатською кухнею. Пам'ятаю, як в наш лексикон увійшло слово вок. Спочатку зовсім незрозуміло було, що це, як і навіщо. Був навіть момент, коли стали з'являтися сковороди вок для будинку, але вони були такої низької якості, що на якийсь час культура приготування в воке зійшла нанівець.
Я вперше спробував вок-страви в хорошому паназійська ресторані. Це було якесь одкровення, дуже ароматні і смачні овочі, соуси і при цьому все хрустке, нежирне. Ось тоді то я і зрозумів, чому азіати так сильно люблять і поважають вок. Класичний вок має зігнуте сферичне дно, для домашніх кухонь стали випускати вокі з плоским дном, що не заважає характерних особливостей.
Приготування їжі в воке швидко, а їжа корисна, так як при цьому продукти не втрачають вітамінів і поживних речовин. І все це завдяки спеціальній формі вока. Частково увігнуте дно дозволяє ВОКУ нагріватися до дуже високої температури. В результаті, для приготування м'яса або овочів потрібно лише трохи часу, що дозволяє зберігати вітаміни, в первозданній формі. Так виглядає великий професійний вок: 
Особливості
Типовий метод приготування їжі в воке - швидке обсмажування при постійному помішуванні. При цьому способі приготування їжі, широко використовується в Азії, інгредієнти постійно помішувати в гарячому воке протягом 5-10 хвилин. Дуже важливо швидко заважати інгредієнти. Щоб обидві руки були вільні, необхідно заздалегідь нарізати всі продукти на рівні шматочки і тримати приправи під рукою. Тільки після цього вок можна розігрівати. Після того як він розігрівся, додайте олію і дайте йому рівномірно розтектися по ВОКУ, а потім розігрійте його так, щоб масло початок диміти. Для швидкого обсмажування при постійному помішуванні найважливіше висока температура.
Щоб приготувати справжні східні страви, потрібна спеціальний посуд. Без хорошого казана не вийде смачний плов, а без сковороди вок - ароматні овочеві рагу зі східними спеціями. Класичний азіатський вок має опукле, округле дно невеликого діаметру і сильно розширюється до верху стінки. Він використовується для швидкої обжарювання продуктів на великому вогні і для подальшого гасіння під кришкою.
Інгредієнти для страви - овочі, м'ясо, птицю, морепродукти - нарізають невеликими шматочками, які потім обсмажують, постійно перемішуючи їх від дна до стінок. Завдяки такій обсмажуванні продукти набувають рівномірну, хрустку скоринку, але залишаються соковитими і смачними всередині.
Сучасний асортимент дозволяє вибрати сковороду вок не тільки класичного дизайну, але і адаптовану для сучасних електричних і навіть індукційних плит.
Для індукційної плити можна купити вок з нержавіючої сталі або чавуну з плоским дном. Сталевий вок швидко нагрівається і відмінно підходить для швидкої обжарювання продуктів в маслі.
У чавунній сковороді вок можна готувати оригінальні рагу за рецептами азіатської кухні з овочами, рисом, морепродуктами. У ній можна не тільки обсмажувати, а й мучити блюдо на повільному вогні - так все інгредієнти просочаться ароматом прянощів і придбають приголомшливий смак. При цьому потрібно, щоб вок був накритий кришкою. Краща кришка для вока - щільна, куполоподібний.
Для щоденного використання ідеально підійде сковорода вок з литого алюмінію з міцним антипригарним покриттям. В такому воке можна готувати звичні страви, смажити і пасерувати, а також пробувати екзотичні рецепти східної кухні.
Деякі азіатські сковороди вок укомплектовані спеціальними гратами. Цю решітку можна використовувати для приготування їжі на пару, а також для віджиму зайвого масла з смажених продуктів - для цього потрібно розкласти обсмажені шматочки на її поверхні і трохи почекати, поки масло стече.
Для знайомства з таким типом сковорідок я взяв найоптимальніший розмір, 30 см. Само собою, віддав перевагу серйозного виробнику, німецької Fissler. 
Компанія Fissler в наш час широко відома по всьому світу як виробник якісної і надійної посуду. Бренд Fissler - це своєрідний знак якості, так само як і друк «Зроблено в Німеччині», проставлена на посуді Fissler.
Трішки історії
Багату історію Компанії Fissler почав Карл Філіп Фісслер, який в 1845 році заснував власну невелику справу по установці сантехніки в Идар-Оберштайні.
Однак уже в 1892 році Fissler почали виробляти каструлі та сковорідки, постійно вдосконалюючи свою продукцію з урахуванням новітніх технологій і розробок. Так, в 1956 році Fissler першими в Німеччині почали виготовляти антипригарне покриття PTFE, що значно спростило життя німецьким домогосподаркам - тепер стало можливим смажити будь-які продукти, не побоюючись за якість і вид готового блюда, так і мити таку сковороду стало значно простіше.
А в 1980 році перша лінія посуду Fissler з нержавіючої сталі прийшла на ринок і відразу завоювала його.
У 1989 році лінія кухонного начиння magic удостоїлася 15 міжнародних нагород за відмінну функціональність і оригінальний дизайн.
І в новому столітті Компанія Fissler з успіхом відстоює лідируючі позиції на ринку: запущені нові лінії посуду black edition (2001 р), original pro collection (2003 р), solea (2008 р), а в 2005 році запропонована інноваційна система приготування їжі intensa.
На сьогоднішній день Компанія Fissler має офіси продажів і філіями в більш ніж 70 країнах світу. Якісна продукція Fissler користується величезним попитом на ринках Європи, Америки і Азії - за статистикою посуд Фісслер у всьому світі купують кожні 3 секунди.
Такий успіх зумовили три речі: глибокі знання в області оригінальних технологій, до дрібниць вивірене виробництво і значний внесок в інновації та розробки.
Досвідчені фахівці Компанії Fissler контролюють весь процес виробництва, а додаткова перевірка якості проводиться за допомогою точних лабораторних досліджень. Саме тому вся продукція Фісслер успішно проходить різні державні, незалежні і міжнародні експертизи на якість, безпеку та функціональність.
Впровадження новітніх технологій та інноваційних розробок, продиктоване вимогами сучасних споживачів, відбувається під найсуворішим контролем з боку професійних інженерно-технічних працівників Компанії. Завдяки цьому кінцевий продукт виробництва - посуд і кухонні аксесуари Фісслер - володіють відмінними характеристиками по надійності, функціональності, безпеки і довговічності. А додайте до цього продуманий дизайн і стильний зовнішній вигляд цієї кухонного начиння, і ви отримаєте секрет успіху Компанії Фісслер.
Продукція компанії Фісслер здатна задовольнити будь-які потреби і запити споживачів, що успішно доводить постійне зростання продажів і позитивні відгуки покупців по всьому світу.
деталі
Мені подобаються німецькі компанії, їх підхід до якості та технологіям. Практично завжди ви легко відрізните німецький продукт, причому навіть по упаковці. Строгий вивірений мінімалізм, відсутність зайвих деталей, бездоганна якість - ось основні характеристики, про які думаєш при фразу «Зроблено в Німеччині».
Кур'єр привіз мені велику червону коробку. Усередині все було прокладено пінопластом, всі деталі були упаковані в целофан. Навіть між кришкою і самої сковородою були ущільнювачі, щоб ті не подряпалися при транспортуванні. 
Виконання бездоганне. Всі деталі щільно підігнані, немає зазорів, в які збирався б жир. Для посуду це, погодьтеся, дуже важливо.
Велика куполообразная кришка має зручну велику ручку. Взагалі, готувати в такій сковороді дуже зручно і цікаво, відчуваєш себе справжнім шеф-кухарем. 
Зручний ободок кришки з внутрішньої сторони дозволяє легко накривати вок (не потрібно довго «прицілюватися»). Завдяки цьому процес приготування стає приємним і правильним, особливо якщо ви тушкуйте або млоїте овочі, м'ясо і курку. 
Сам вок виконаний з покриттям Protectal Plus, виготовленим без використання перфтороктановой кислоти та інших небезпечних сполук. Це покриття володіє відмінними антипригарні властивості, які зберігаються протягом усього терміну служби. Покриття дійсно якісне і стійке. 
Зручні ручки міцно кріпляться до корпусу і не нагріваються. 
А однією з особливостей компанії Фісслер є прагнення відповідати сучасним вимогам. Я б приємно здивований, що сковорода підходить навіть індукційним плитам (сам користуюся газової). Зверніть увагу на ярлик «Зроблено в Німеччині» і те, з якою точністю і акуратністю виконано дно. 
враження
Мені дуже сподобалося працювати з воком. Зізнаюся, були скептичні думки, що в домашніх умовах неможливо готувати вок-страви. Виявилося це легко. Якісна сковорода вок дає можливість отримувати по-справжньому корисні овочі з хрусткою скоринкою, технологія приготування на стінках забезпечує короткий час приготування. Сподобалося, що овочі і м'ясо саме обсмажуються, а не гасяться - що приємно впливає і на текстуру і на зовнішній вигляд.
Куполообразная кришка допоможе якісно згасити овочі або приготувати томлённие страви, циркуляція, будова сковороди пари та гарячої води вам в цьому допоможуть.
Якщо чесно, зараз я користуюся воком набагато частіше, ніж звичайної сковородою. Тобто навіть якщо блюдо і не передбачає готування в воке, я все одно беру саме його. Смак виходить жвавіше, оригінальніше, а процес готування стає розвагою. Яке задоволення дивитися на яскраві овочі, які постійно помішувати, розподіляючи по стінках.
Інший плюс - можна готувати великі обсяги продуктів на невеличкій плиті. Завдяки матеріалам і корпусу виходить так, що і стінки теж готують інгредієнти не гірше, ніж звичне дно сковороди.
А заодно з новим для мене типом посуду я дізнався про хороше магазині посуду з швидкою доставкою по всій Росії. Часто буває так, що в місцевих магазинах складно знайти якісь предмети (та ж сковорода гриль) або ціни пристойно кусаються (не виправдовуючи якість). У суперпосуде представлені авторитетні бренди, такі як німецький Фісслер.
Суперпосуда.ру - посуд на все життя!
Наші товари приносять задоволення від використання довгі роки.
Ми гарантуємо ідеальну службу всіх товарів. Якщо Ви виявите заводський дефект, ми безкоштовно замінимо товар на протязі всього терміну його служби. Доставка по всій росії, будь-які способи оплати
рецепти
У воке можна приготувати, наприклад, м'ясо в кисло-солодкому соусі або тайський суп том ям . І це тільки початок)