- Навчання барменів в Луганську Щоб робота бару була налагоджена, меню опрацьовано до дрібниць, а атмосфера...
- Блок №2: «Комплектація бару»
- Блок №3: «Міксологія»
- Блок №4: «Міцне спиртне на основі зерна»
- Блок №5: «Спиртне на основі рослин»
- Блок №6: «Міцне спиртне на основі винограду і фруктів»
- Блок №7: «Лікери»
- Блок №8: «Спеціальні, гіркі, анісові напої»
- Блок №9: «Вино»
- Блок №10: «Ігристе вино»
- Блок №11: «Десертні і кріплені вина»
- Блок №12: «Пиво»
- тренінги:
- Реєстрація на курс навчання бармена:
Навчання барменів в Луганську
Щоб робота бару була налагоджена, меню опрацьовано до дрібниць, а атмосфера піднімала настрій, одного гарного дизайну і зручною меблів мало. Головне, щоб кожен співробітник такого закладу був правильно навчений не тільки роботі, але і хорошим манерам в спілкуванні з відвідувачами. Школа барменів - це одне з основних напрямків Центру барменів "Іст Сайд". Ми готуємо фахівців, грунтуючись на знаннях в галузі історії виникнення напоїв, міксологіі, культури пиття і так далі. Наші курси барменів проходять під керівництвом досвідчених інструкторів, які допомагають вивчати різні види алкогольних напоїв, посуду і обладнання.
Навчання проводиться за методикою Міжнародної Асоціації Барменів і диплом, що видається після складання іспиту, при наявності знань мови, дозволяє працювати в барах будь-якої країни, яка входить в Міжнародну Асоціацію Барменів. Крім основних курсів, школа проводить навчання барменів і офіціантів безпосередньо в закладах шляхом проведення майстер класів, тренінгів та складання індивідуальної програми для персоналу. Програми навчання коригуються і поліпшуються.
Наші випускники працюють в кращих підприємствах Луганська і області:
- Кафе-кондитерська "Lavazza"
- Кав'ярня "Melange"
- "City Cafe"
- Ресторан "Па де Прованс"
- "Білий рояль"
- "Фреш-кафе"
- Клуб "Opera"
- "Оксамит Club"
- Коктейль-бар "Micigan"
- КРЦ "Кругозір"
- ...
Навчання барменів за методикою Міжнародної Барменськой Асоціації / IBA
Блок №1: «Вступна лекція»
- Міжнародна Барменська асоціація.
- Різні аспекти і психологія професії.
- Професіонали завжди говорять: «я - бармен!»
- Словник професійних термінів.
- Соціальна відповідальність.
Майстер-клас №1: «Робота з посадовими інструкціями. Санітарні норми"
Блок №2: «Комплектація бару»
- Барні інструменти, інвентар і обладнання.
- Прийом замовлення, правила обслуговування.
- Посуд і барне скло.
- Організація робочого місця. Обов'язкові вимоги.
Майстер-клас №2: «Робота з інвентарем і посудом. Техніка безпеки"
Блок №3: «Міксологія»
- Методи подачі напоїв.
- Методи приготування коктейлів.
- Класифікація коктейлів.
- Класичні коктейлі.
- Прикраси і добавки для коктейлів.
- Мікси - кращі поєднання.
Майстер-клас №3: «Подача напоїв, методи приготування коктейлів»
Блок №4: «Міцне спиртне на основі зерна»
- Історія виробництва алкоголю.
- Технологія бродіння, виробництва алкоголю.
- Види дистиляційних апаратів.
- Віскі Шотландії, Ірландії.
- Віскі Америки, Канади.
- Віскі світу.
- Горілка - світові стилі.
- Джин і ялівцеві напої.
Майстер-клас №4: «Дегустація, подача, поєднання з іншими напоями. Популярні коктейлі »
Блок №5: «Спиртне на основі рослин»
- Текіла і мескаль.
- Ром.
- Промисловий ром.
- Сільськогосподарський ром.
- Тафья.
- Кашаса.
- Вживання і подача, кращі поєднання.
- Відомі марки. Читання етикетки.
Майстер-клас №5: «Подача напоїв: як, в чому, з чим? Найпопулярніші коктейлі. Практика »
Блок №6: «Міцне спиртне на основі винограду і фруктів»
- Коньяк.
- Арманьяк.
- Марк і граппа.
- Бренді Франції та інших країн.
- Піско.
- Кальвадос.
- Кірш, сливовиця, мірабель.
Майстер-клас №6: «Техніка подачі витриманих напоїв, з чим поєднується коньяк. Відомі коктейлі на основі бренді »
Блок №7: «Лікери»
- Історія створення.
- Класифікація лікарів.
- Легендарні.
- Марочні.
- Креми.
- Оригінальні лікери.
Майстер-клас №7: «Дегустація, способи подачі, коктейлі»
Блок №8: «Спеціальні, гіркі, анісові напої»
- Вермути та хінние настоянки
- біттери
- Анісові настоянки і абсент
- ароматні напої
Майстер-клас №8: «Використання і подачі вермуту, біттера, абсенту. Відомі коктейлі »
Блок №9: «Вино»
- виробництво вина
- вік вина
- Посуд і призначення.
- Сполучення вина.
- Подача вин.
Майстер-клас №9: «Подача вина, відкриття пляшки, декантація»
Блок №10: «Ігристе вино»
- Шампанське.
- Спуманте.
- Кава.
Майстер-клас №10: «Відкорковування пляшки, відомі коктейлі з ігристим вином»
Блок №11: «Десертні і кріплені вина»
- спеціальні вина
- Класифікація десертних вин
- Порто
- Херес
Майстер-клас №11: «Методи подачі напоїв в барі і ресторані - практика і відмінності»
Блок №12: «Пиво»
- Виробництво пива.
- Як правильно читати етикетку.
- Міжнародна пивна термінологія і різновиди пива.
- Устаткування для розливу пива. Правила роботи. Обслуговування.
- Правильність наливу.
- Температура, значення піни.
- Коктейлі на основі пива.
Майстер-клас №12: «Налив по правилам WDB. Відомі коктейлі з пивом »
тренінги:
- Класичний стиль роботи.
- Майстер-клас з приготування коктейлів.
- Дегустації вивчених напоїв.
- Лабораторія міксолог.
- Екскурсія на приватну броварню.
- «Кава - мистецтво приготування» - майстер-клас бариста
- Екскурсія на Артемівський завод шампанських вин.
- Практикум - «робота з гостем», «психологія бармена».
ІСПИТ
- Письмовий тест.
- Тест на комп'ютері - посилання на тест.
- Практичний іспит.
- Підготовка і здача практичного іспиту з флейрінгу.
Реєстрація на курс навчання бармена:
Через електронну форму - зареєструватися
Або за телефоном: 050 ~ 23 ~ 26 ~ 235, 050 ~ 183 ~ 23 ~ 23
в робочі дні з 9-00 до 18-00
Школа барменів «East Side», Луганськ. Наші контакти
Майстер-клас №5: «Подача напоїв: як, в чому, з чим?