Фото: Алексер Пономарьов Де можна спробувати першою російською-чеське пиво? Звичайно, в Чехії! У Поджбанском міні-пивоварень в невеликому містечку Мутіёвіце, куди ще не ступала нога російських туристів. Саме сюди на першу спільну варіння пива приїхали пивовари з Москви. Тут традиції чеських пивоварів, помножені на ентузіазм їх російських колег, в результаті, виллються в пивний кухоль новим ексклюзивним сортом - житній. Який буде представлений на суд любителів пива в лютому на пивному фестивалі в Таборі.
Розповідає власник Поджбанского пивовара Сергій Масловський:
«Це і пивний туризм, і професійний! Росія більше йде з сучасного шляху варення пива. Ми ж дотримуємося традиційного шляху варення пива. Він більш тривалий. І більш дорогий. В результаті пиво виходить трошки інше. Пиво більш цікавого смаку виходить. У Росії пиво трошки інше виходить. Там і цінова політика інша. І держава тисне на пивоварів. Їм трошки складніше, ніж нам. Пиво більш ексклюзивний напій, ніж народний виходить ».
Фото: Алексер Пономарьов Організатор пивного туру, президент першого пивного клубу росіянин Дмитро Тушев вважає, що майбутнє професійного пивного туризму пов'язано не стільки зі збільшенням турпотоку між Росією і Чехією, скільки з розробкою спільних рецептур, виробництвом нових сортів пива. «Для нашої країни, для Росії пивний туризм тільки розвивається. І має такі неокресленість великою мірою підстави. Пивний туризм що - поїхав до Чехії, поїхав до Німеччини, походив по кабачкам, попив пива. У нас щось інше з професійної точки зору. Тобто ми збираємося російськими пивоварами, виїжджаємо за кордон як зараз. Розробили заздалегідь рецептуру. Приїхали, уточнили з місцевими пивоварами, зі своїми майстрами. Сьогодні вранці прокинулися - зварили пиво! Ідея така - об'єднати досвід, зусилля, навички, можливості. Найголовніше не стояти на місці, а розвиватися! ».
Фото: Алексер Пономарьов Веселий власник пабу «Веселий Гоблін» в російському місті Обнінськ В'ячеслав верб вважає першу спільну варіння пива в Чехії певним ризиком, який, втім, може дати найнесподіваніші результати:
«У мене немає інформації, що до нас це хтось робив. Був інтерес зварити пиво на цій чеської пивоварні, на міні-пивоварні, у якій є такий певний шарм, певна родзинка у пива. Зварити щось за своїм рецептом. Тому і народилася у нас ідея, що було б непогано. Те, що ми тут зваримо, виставити на конкурс, і, може бути, воно сподобається не тільки його авторам, але і дегустаторам і гостям фестивалю, чому б ні? ».
Учасник пивного туру Рустам Гарєєв, пивовар невеликий московської пивоварні «День Сурка», тільки тут в Чехії дізнався, що його професія правильно називається «сладек»:
«Сладек» Петро Візінгер (Фото: Алексер Пономарьов) «Це, по-перше, обмін досвідом. У кожного своя технологія приготування. У кожного своє обладнання. Воно відрізняється. Відрізняються і танки бродіння, доброджування, і саме устаткування. У когось автоматичне, у кого-то напівавтоматичне, у кого-то ручне. По-друге, це інший процес, інші технології. Інший солод, інший сорт пива. До того ж, це екскурсії, цікаво подивитися всі ».
Не тільки подивитися, але і отримати рецепт справжнього чеського пива можна було з рук головного «сладека» жатецького пивовара Петра Візінгер, який не побоявся розкрити всі таємниці більш ніж двохсотлітнього варення пива:
«У мене немає ніякого страху, що вони дізнаються якісь таємниці, тому що всі рецепти можна взяти в Інтернеті. Найголовніша таємниця в самому процесі пивоваріння. Від нього залежить, якою буде результат. Так що можна подивитися всю технологію. Це ніякої таємниці вам не відкриє! ».
Фото: Алексер Пономарьов Презентація російського пива - ще одна відмінність професійного пивного туризму від споживчого - аматорського. Дегустацію росіяни влаштували у празькій Повний Галереї, де збираються поціновувачі пива. Презентували три сорти: ванільне з ароматом кави - «Чорна орхідея», Кавунове пиво і портер. Відвідувачі-чехи були здивовані, що в Росії є таке пиво. Одні відразу згадували часи Варшавського договору:
«Я ніколи не пробував російського пива, знаю тільки, що в Радянському Союзі було пиво« Червона ракета ».
Інші тверезо оцінювали запропоновані напої:
«Портер я б поставив на перше місце, кавунове пиво на друге, воно нагадує бурчак (чеське молоде вино), а кавове на третє - воно явно для жінок!».
Перший пивний професійний тур чекає перевірка на міцність - пивний фестиваль в Таборі в лютому 2013 року. Дегустація Житнього пива або стане візитною карткою подібного туризму, або покаже, над чим ще треба працювати російським пивоварам.