Джем з вишні без кісточок на зиму

1. Вишневий джем з пектином
2. Необхідні продукти:
3. "Традиційний" вишневий джем
4. Необхідні продукти:
5. Етапи приготування:
6. Шоколадно-вишневий джем
7. Необхідні продукти:
8. Етапи приготування:
9. Вишневий джем з додаванням лимонної кислоти
10. Необхідні компоненти:
11. Етапи приготування:
12. Джем вишневий з додаванням Амаретто
13. Необхідні продукти:
14. Етапи приготування:
15. Джем вишнево-полуничний
16. Необхідні продукти:
17. Етапи приготування:

Джем не менше популярний у господинь, ніж звичайне варення, але все ж процес приготування цих солодких ласощів займає більше часу, ніж варіння варення. Існує безліч цікавих рецептів, за якими готується густий джем з вишні без кісточок, ласощі можна закрити в банки і залишити зберігатися на зиму.

Зазвичай для приготування використовують традиційний склад з ягід вишні, необхідної кількості цукрового піску і желирующего речовини. Але можна доповнити рецепт іншими видами ягід і ароматичних добавок. Нижче будуть описані найкращі варіанти приготування джему на основі ягід вишні.

Вишневий джем з пектином

Рецепт простий у виконанні, з ним зможе впоратися кожна господиня, навіть якщо вона не має особливих навичок кулінарії. Пектин ж допомагає зробити солодкість густішою.

Необхідні продукти:

• пектин - 5 грам;
• свіжа вишня - 1 кг;
• цукровий пісок - 800 г;
• сік з лимона - 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Для приготування густого джему з вишні без кісточок, слід підготувати банки, так як ласощі буде закриватися на зиму.
2. Після цього з ягід видаляють кісточки, і готова вишня відправляється в м'ясорубку. Можна використовувати будь-який інший спосіб, щоб зробити з вишні пюре. У вишневу масу всипають 800 грамів цукру і залишають суміш настоюватися близько півтори години.
3. Через відведений час, ємність з ягодами ставлять на плиту і включають максимальний нагрів, на такому полум'я доводять вишню до кипіння. Тільки після цього знижують інтенсивність нагріву, продовжуючи варити все близько дванадцяти хвилин.
4. У пюре з вишні додають сік з лимона і 6 грамів пектину, все перемішується і вариться до того моменту, поки не вийде потрібна консистенція джему.

Г Отова ласощі в гарячому вигляді переливається по банкам невеликого розміру і щільно закривається кришками. У підсумку виходить дуже густий джем, який можна зберігати при кімнатній температурі.

"Традиційний" вишневий джем

Досить простий варіант приготування джему з вишні на зиму, цей рецепт передбачає варіння ягід без кісточок, але варто врахувати, що ласощі вийде не таким густим. Для отримання потрібної консистенції, використовується желирующее речовина "Конфітюрка".

Необхідні продукти:

• суміш желирующая "Конфітюрка" - 1 пакетик;
• цукровий пісок - 850 грам;
• вишня стигла - 1 кг.

Етапи приготування:

• Процес приготування починається з промивання ягід і видалення зіпсованих плодів. Вишню можна використовувати будь-яку, але якщо хочеться отримати більш кислу заготовку, то і ягоди повинні мати більше кислинки.

• Вишня висушується, і з ягід видаляють кісточки. Підготовлені плоди відправляють в чашу блендера і подрібнюють до стану пюре. А щоб позбутися від шкірки, можна пропустити пюре через дрібне сито. У підсумку вийде однорідна маса. Готове пюре перекладають в каструлю, щоб почати варіння.

• У вишневу масу всипають цукровий пісок, після чого майбутній джем поміщають на плиту і починають уварювали.
• Процес варіння займає близько півгодини, слід іноді перемішувати його за допомогою лопатки, а коли зазначений час закінчиться, в пюре всипають речовина для желирования і перемішують масу повторно.

• Залишають суміш варитися ще на 25 хвилин на повільному вогні, за цей період вишнева суміш стане густішою. Не можна переварювати масу, так як джем стане набагато густіше після охолодження.

Готовий десерт перекладають в банки невеликого розміру і відразу закупорюють щільно кришками.

Шоколадно-вишневий джем

Багато хто пам'ятає знаменитий десерт "Вишня в шоколаді", в даному джемі з вишні без кісточок теж буде присутній шоколад. А щоб заготовка на зиму вийшла густою, в неї додають желирующее речовина під назвою "Желфикс".

Необхідні продукти:

• вишня стигла без кісточок - 1 кг;
• апельсин стиглий - 1 штука;
• цукор ванільний - 10 грам;
• варений кава - 450 мл;
• цукровий пісок - 850 грам;
• желфікс для желирования - 1 пачка;
• кориця в порошку - на кінчику ножа;
• шоколад гіркий - 50 грам.

Етапи приготування:

1. Для початку вишня очищається від кісточок, апельсин розрізають на часточки і віджимають з нього весь сік. Сік з апельсина переливають до ягодам вишні, відправляють туди ж цукровий пісок і цукор з ваніліном. Останнім етапом вводиться желирующий компонент і все перемішується. Масу залишають постояти протягом двох годин.
2. Коли відведений проміжок часу мине, ємність поміщають на плиту і включають нагрів. Як тільки в джемі розчиниться весь цукровий пісок, в ласощі додають 450 мілілітрів кави, краще використовувати зварене, а не розчинна.
3. Гіркий шоколад ламають маленькими шматочками, і як тільки джем почне кипіти, можна перекласти шматочки шоколаду в десерт. Через п'ять хвилин варіння, всипають порошок кориці. Варять джем далі до отримання потрібної густоти.

Варто врахувати, що зберігати готовий продукт можна не більше чотирьох місяців, і тільки в камері холодильника.

Вишневий джем з додаванням лимонної кислоти

Досить простий варіант створення джему з вишні без кісточок, але варто врахувати, що заготовка на зиму вийде не дуже густий, так як желирующее речовина використовуватися не буде.

Необхідні компоненти:

• цедра лимона - 5 грам;
• цукровий пісок - 950 грам;
• кислота лимонна в гранулах - 5 грам;
• вишня стигла - 1 кг.

Етапи приготування:

• Ягоди попередньо готують, видаляючи з них кісточки.

• Вишню перекладають в глибоку каструлю, туди ж насипають цукровий пісок і кладуть цедру з лимона. Залишають настоюватися десерт на одну годину.

• Далі ємність поміщають на плиту і варять ласощі не менше 40 хвилин. Під час варіння десерт постійно помішує, інакше цукор підгорить. На поверхні буде утворюватися пінка, яку слід знімати.

• Через відведений проміжок часу перевіряють готовність джему. Досить крапнути склад на холодну страву, якщо крапля не розтікається, значить заготовку можна переливати в банки.

Джем вишневий з додаванням Амаретто

До складу цих ласощів буде входити знаменитий лікер Амаретто, він надає десерту незвичайний смак і аромат.

Щоб приготувати джем з вишні без кісточок, слід підготувати додатково лимон, він додасть заготівлі на зиму приємний смак, а цукор допоможе домогтися густоти.

Необхідні продукти:

• вишня стигла без кісточок - 1 кг;
• Амаретто - 1 ложка;
• лимони свіжі - 2 штуки;
• цукровий пісок - 850 грам.

Етапи приготування:

1. Для початку рекомендується зайнятися вишнею, її промивають і прибирають все зіпсовані плоди. З ягід відразу видаляють кісточки.
2. Всі ягоди подрібнюють за допомогою ножа на шматочки, але якщо немає часу займатися нарізкою, можна просто використовувати м'ясорубку. У підготовлені плоди кладуть цедру з двох лимонів і віджимають туди ж сік цитрусів.
3. Майбутній джем поміщають в глибоку каструлю, після чого ласощі відправляють варитися на середній вогонь. Процес варіння триває протягом двадцяти хвилин.
4. За двадцять хвилин вишні стають досить м'якими, коли ягоди добре розваряться, до них додають цукровий пісок в необхідній кількості. Після додавання цукру, слід дочекатися, поки ягідна маса закипить.
5. Через три хвилини варіння можна провести тест, досить крапнути краплю в холодну воду або на блюдо, якщо вона не розтеклася, то джем вже готовий.

На останніх хвилинах варіння додають до десерту ложку лікеру Амаретто і перемішують. Після цього можна перелити заготовки в банки і добре їх утеплити.

Джем вишнево-полуничний

Вишня володіє низькими желирующими якостями, тому для приготування джему з вишні без кісточок зазвичай використовується желирующее речовина. Щоб закрити такий густий десерт на зиму, немає необхідності застосовувати желатин, досить взяти в якості додаткового компонента полуницю.

Необхідні продукти:

• стигла вишня без кісточок - 1 кг;
• цукровий пісок 950 грам;
• вода, очищена - 350 мл;
• полуниця стигла - 550 грам.

Етапи приготування:

1. За допомогою м'ясорубки подрібнюють полуницю разом з вишнею, з вишні попередньо видаляють кісточки.
2. Складові перекладають в каструлю і наливають туди воду, варять все не більше двадцяти хвилин, після чого дають масі охолонути.
3. Після того як суміш охолоне, в неї додають цукровий пісок і знову поміщають на вогонь, прогрівають до розчинення цукровий крупинок.

Варять десерт до того моменту, поки не буде отримана необхідна густота десерту. Після цього можна відразу закатати чекаємо в банки і утеплити заготовки.

Рецепти без желирующего речовини вимагають більш тривалого варіння, тому варто стежити, щоб ласощі не підгоріло.