Є такі алкогольні напої і такі алкогольні коктейлі, як наприклад, "Кривава Мері" , Про які чули всі, хто хоча б трохи цікавиться історією алкоголю і культурою його споживання. До таких змішаним напоям відноситься і коктейль Б52. Прошу не плутати з бомбардувальником, назва якого звучить також, а пишеться з незначним, але все-таки відмінністю, через дефіс: Б-52. Сьогодні мова піде про коктейль, а коли Ви його спробуєте, можна плавно переходити і до обговорення бомбардувальника 🙂
Існують цілих три варіанти викладу історії створення легендарного коктейлю Б52. Вірніше, навіть не три варіанти, а три цілком самостійні версії, тільки одна з яких більш-менш повна. Почнемо з двох інших.
Версія №2. Тут нам потрібно перенестися в Канаду, в місто Калгарі на цілих два з половиною десятиліття вперед - в 1977. І відправитися в ресторан з довгою назвою «The Keg Steakhause and Bar», де один з барменів якраз і став винахідником коктейлю Б52. Однак, чому він дав таке ім'я своєму дітищу, теж не згадується.
І, нарешті, найповніша версія історії створення коктейлю Б52 - версія №3. У ній розповідається про те, що до листкового коктейлю, колірна гамма якого особам з дуже багатою уявою нагадує ядерний вибух, назва була дана в 1955 році після того, як була скинута найперша (по крайней мере, багато хто вважав її першої) воднева бомба. Не плутати з датами скидання ядерних бомб в 1946 році! А скидалося це моторошне дітище інженерної думки із спеціально розробленого для цих неблагородних цілей бомбардувальника, важкого Боїнга Б-52 дальньої авіації, повна назва якого "Boing B-52 Stratofortress". Водневі бомби, як багато здогадуються, передбачалося скидати на тоді ще живий і зовсім не нешкідливий СРСР, а бомбардувальник разом з коктейлем були винайдені в США, другий - в розташованому в Малібу барі з простою назвою "Alice".
Склад коктейлю Б52
Раз вже ми заговорили про те, які асоціації можуть виникнути при погляді на келих з коктейлем Б52, то має сенс відразу показати, як це виглядає. Ось так:
Класичний склад коктейлю Б52 такий: Kahlua, Bailey's irish cream, Cointreau. Наливається все це шарами. Все - по двадцять мілілітрів на порцію. Причому, допустимі варіанти: так, при відсутності оригінального алкогольного напою Kahlua, його замінюють будь-яким кавовим лікером, міцністю близько двадцяти п'яти градусів. Замість Bailey's irish cream можна використовувати наявний вершковий лікер, а замість Cointreau - апельсиновий. Але це, безумовно, не зовсім те, що вважається класикою для барменів усього світу.
Особливе значення має останній, верхній шар цього листкового коктейлю. Б52, як відомо, повинен горіти, і підпалюється саме верхній шар, так що до нього потрібно ставитися з особливою увагою. Тепер переходимо до приготування коктейлю Б52.
Приготування коктейлю Б52
Приготовлені алкогольні напої в зазначеному вище порядку дуже акуратно, щоб не змішати (як це правильно зробити, дивіться в окремій статті) наливають у високу стопку типу "шот", підпалюють і, опустивши до самого дна трубочку, швидко випивають. Ключовий момент - випити потрібно дійсно швидко, оскільки зволікання загрожує тим, що трубочка розплавиться і склад коктейлю, звичайно, зміниться :).
Взагалі, в цьому і полягає особливий шарм: не тільки вдекоратівном ефекті, який створюється вогнем, але і в зовсім іншому сприйнятті смаку алкогольного змішаного коктейлю, адже верхній шар нагрівається і в міру випивання напою опускається все нижче, тобто п'ється він - коктейль Б52 - від холодного шару до гарячого.
Ефект від вживання цього коктейлю дає можливість висунути ще одну версію походження його назви - це ефект вибуху прямо в мозку бомби, хоча слід чесно визнати, що на самостійність ця версія не претендує, а є лише доповненням до раніше викладеної. Коктейль Б52 вельми видовищний саме через свою слоенності і "вогняного шоу". Власне, саме це і дає можливість апробувати різні варіанти використання інгредієнтів.
Пробуйте! Але пам'ятайте, бомбардувальник Б-52 ніс зброю масового ураження. Коктейль Б52 теж далеко не нешкідливий, так що - потроху.