masha vet Кухарчук 8 рівня
- 20 липня 2017, 0:20
- 48557
Мої дорогі, Вам чесно зізнаюся, що в випічці з маком я дуже потребую! Так довго начинку я цю шукала, рецепт відповідний собі вибирала! Зупинилася на одному! Все дуже просто буде в ньому! Рулети, булки, пироги! Готуємо для своєї родини! Скажу без зайвої кокетства, все так же смачно, як з дитинства!
Сухий мак залити великою кількістю окропу, так, щоб вода покривала зерна шаром в 3-4 см. Це робиться для того, щоб під впливом гарячої води з маку вийшло масло, яке може дати гіркоту, якщо мак старий. Тому цю воду в подальшому зливаємо. Дати постояти 30-40 хвилин, можна довше. На цьому етапі мак насичується вологою і збільшується в об'ємі.
Проста в приготуванні, соковита і смачна макова начинка, прекрасно підходить для здобних рулетів і пирогів, а також для кулінарних виробів, яким ще належить термообробка, але якщо вона не планується (наприклад, для млинців) мак необхідно не просто залити окропом, але проварити в окропі 5 хвилин, в булочках ж макова начинка доходить до готовності при випіканні