У вересні 2017 року місті Юрге Кемеровської області був відкритий завод з вирощування райдужної форелі. Інвестором проекту виступила компанія «ТрансФін-М». За словами гендиректора ТОВ «Сибірська інвестиційна група» Бориса Горшунова, спочатку планувалося випускати тисячу тонн риби на рік. Компанія також продумала запуск другої черги потужністю півтори тисячі тонн риби на рік і третій - заводу з виробництва комбікорму для риби.
Вирощувати червону рибу в Кузбасі вдається завдяки особливій системі замкнутого водопостачання. Вона дозволяє отримати екологічно чистий продукт без складних ресурсовитратності операцій і використання природних водойм. Закритість комплексу гарантує, що при вирощуванні риби не використовуються антибіотики та інші лікарські засоби.
Річ у собі
Унікальний для сибірського регіону завод по вирощуванню райдужної форелі працює за авторською технологією замкнутого циклу: вода насичується киснем і потрапляє в басейн, через переливи проходить механічну та біологічну очистку і насичується озоном, а потім знову повертається в басейн. О першій годині вода проходить такий цикл кілька разів. Додатково вода надходить лише для підживлення системи після випаровування води.
В основному залі знаходиться чотири лінії по вісім автономних басейнів. Такі показники, як температура води і насичення киснем, в кожному з них регулюються окремо. Оптимальна температура для вирощування риби - 18 градусів. Зараз риба запущена в 20 басейнів. У перший з них риба пересідає з Мальково-інкубаційного цеху. Після того, як форель виростає до певної вагової категорії, її розсаджують по басейнах. В останньому, передпродажного басейні з проточною водою рибу не годують: чекають, поки очиститься шлунок. Після цього форель доступна для продажу. Мальок виростає в 450-грамову рибину за дев'ять місяців.
За допомогою зважують лічильної машинки в басейнах визначається кількість рибин. Чим дрібніше риба, тим більше її в резервуарі: кількість може доходити до 12-13 тисяч.
Годують рибу автоматично імпортним кормом через спеціальні годівниці. Райдужна форель - риба-канібал, тому слабкі риби в басейні не виживають. Біологічні відходи скидаються через відстійник в ході етапної очищення.
На заводі ведеться відеоспостереження і діє система контролю: за допомогою особливого сервера на пульт оператора з усіх приладів виводиться інформація про кількість і якість води, її насиченні киснем і проточности. Диспетчер стежить за свердловинами, розподілом корми і рівнем води в басейні.
Завод, який росте
Спочатку продажу форелі планувалося запускати, коли риба підросте до 350-370 грамів. Пізніше керівництво заводу і інвестор прийшли до висновку, що така навішування не завжди задовольняє запити населення, і вирішили побудувати другу чергу заводу, де буде вирощуватися більша риба вагою до двох і більше кілограмів. Таку форель зручніше готувати і переробляти: солити, коптити, фасувати з використанням вакуумної упаковки. Це рішення збільшує термін вирощування риби всього на чотири місяці.
З введенням другої черги виробничі потужності збільшаться до 2,5 тонн на рік, споруда додаткових цехів буде закінчена до 1 грудня. Також заплановано будівництво цеху по переробці сировини. Він дозволить продавати не тільки свіжу, охолоджену і заморожену рибу, а й форель в вакуумних упаковках, копчену і солону.
В рамках першої черги був запущений цех для вирощування риби, споруджені відстійники, перший енергоблок і котельня з установкою. Це обійшлося інвесторам в 750 мільйонів рублів. Реалізація другої черги буде включати в себе будівництво ще двох цехів і інкубаційно-Малькова цеху зі складськими приміщеннями, другого енергоблоку, кисневої установки та заводу з переробки риби. Уже ведуться роботи по зведенню трьох додаткових корпусів. До кінця 2018 року виконано монтаж обладнання, а на початку 2019 року буде запущено виробничі цехи. Інвестиції в другу чергу проекту оцінюються в 900 мільйонів рублів.
Для відмови від імпортних постачальників і зниження собівартості риби в 2019 році планується побудувати завод з виробництва комбікорму. Будівництво убдет вестися спільно з іспанською компанією Dibaq. Інвестиції в проект оцінюються в 600 мільйонів рублів. Запланована виробнича потужність в 20 тисяч тонн корму в рік, тоді як заводу потрібно в середньому 10 тисяч тонн. Тому завод забезпечить кормом не тільки Юргінскій підприємство, а й інші подібні. Фахівці ПАТ «ТрансФін-М» вважають, що в перші кілька років запуску заводу економія на кормах складе 5-10 відсотків.
Статус Юрги як території випереджаючого соціально-економічного розвитку в Російській федерації дозволяє місту підтримувати завод. Для підприємства встановлені податкові пільги на соціальні відрахування і майно і знижений податок на прибуток.
Куди поїде обоз з рибою
Щорічно на Юргінскій заводі планують виробляти 2,5 тисячі тонн риби. Форель вже реалізують на ярмарках Юрги за ціною 420 рублів за охолоджену рибу і 450 рублів за свіжу. Продумуються виїзди на ярмарки інших міст регіону. Для продажу риби завод придбав і обладнав три автомобілі Volkswagen. У планах відкриття фірмової роздробу в Юрге. На початку квітня риба потрапила на прилавки магазинів регіональних мереж.
Представник інвестора ПАТ «ТрансФін-М» Марія Прозорова говорить про подальше використання досвіду Юргінскій заводу і його особливою технологією. Розглядається створення агропромислових комплексів на основі виробництва. Мова йде не тільки про рибу, векторів розвитку дуже багато: від теплиць і грибних виробництв - до переробки зерна і молочних ферм. В даний момент компанія вирішує, які області перспективніше для інвестування.
Читайте також: Справжня Кузбаська форель: в Юрге відкрився завод з вирощування риби