Пальмова олія: користь чи шкода?

1. Що таке пальмова олія?
2. Як використовується пальмова олія?
3. Харчова цінність пальмового масла
4. Користь для здоров'я

Пальмова олія - спірне продукт. Незважаючи на те, що споживання продукту в усьому світі зростає, вважається, що масло може становити небезпеку для здоров'я серця. Але чи так це?

Вам буде цікаво: Як фільми різних жанрів впливають на ваше здоров'я?

Що таке пальмова олія?

Пальмова олія виробляється з м'ясистої частини олійної пальми. Як і кокосове масло, пальмове масло має напівтверду консистенцію при кімнатній температурі. Однак його температура плавлення значно вище, ніж у кокосового (35 ° C проти 24 ° C).

Вам буде цікаво: Йога з дітьми: мама, яка «підірвала» інтернет (14 фото)

Пальмова олія - ​​одне з найдешевших і найпопулярніших масел в усьому світі.

Як використовується пальмова олія?

Пальмова олія використовується для приготування їжі, а також додається до безлічі вже готових до вживання продуктів. Пальмова олія іноді додається до арахісового і іншим горіховим оліям як стабілізатор.

Пальмова олія можна виявити в складі:

• Випічки (хліб, печиво і кекси);
• шоколаду;
• маргарину;
• майонезу;
• Плавлених сирів;
• Згущеного молока;
• Сирних десертів.

У 80-х роках пальмову олію було замінено транс-жирами через побоювання, що вживання тропічних масел може поставити під загрозу здоров'я серця. Однак після того, як дослідження показали шкідливі властивості транс-жирів, виробники відновили використання пальмового масла.

Пальмова олія також використовується для виробництва багатьох непродовольчих товарів, таких як зубна паста, мило і косметика.

Харчова цінність пальмового масла

Вам буде цікаво: Хвороба Альцгеймера: життя від моменту діагнозу ...

В одній столовій ложці пальмової олії міститься:

• 114 калорій;
• 14 г жиру;
• 7 г насичених жирів;
• 5 г мононенасичених жирів;
• 1,5 г поліненасичених жирів;
• Вітамін Е: 11% від рекомендованої добової норми.

Користь для здоров'я

• Здоров'я мозку: Пальмова олія - джерело вітаміну Е з сильними антиоксидантними властивостями, які можуть підтримувати здоров'я мозку.
• Здоров'я серця: Пальмова олія здатне знижувати кількість "поганого" холестерину і збільшити кількість "хорошого". Як відомо, рівень холестерину є одним з головних факторів ризику захворювань серцево-судинної системи.

Потенційні ризики для здоров'я

Хоча в більшості досліджень встановлено, що пальмова олія має захисну дію на здоров'я серця, деякі з них показали суперечливі результати.

Наприклад, дослідження, проведені на тваринах, показали, що вживання неодноразово підігрітого пальмового масла може викликати утворення холестеринових бляшок і інші ознаки захворювань серцево-судинної системи.