- Що таке пальмова олія
- Де застосовується пальмова олія
- Користь пальмового масла
- Шкода пальмового масла
- Цікаві факти
Якщо ви хоч раз замислювалися над тим, що ми їмо кожен день, то напевно тема пальмового масла не обійшла вас стороною. На сьогоднішній день це один з найбільш актуальних питань для людей, що займаються своїм здоров'ям.
Цікавлячись різними фактами з області медицини , Ви напевно зустрічали діаметрально протилежні думки про цей продукт харчування. По всій видимості, для цього є підстави.
Пропонуємо вам коротко ознайомитися з основними поняттями пальмового масла, а також користю і шкодою, які воно несе.
інфографіка
Що таке пальмова олія
Пальмова олія - це рослинне масло, яке виходить з м'ясистої частини плодів олійної пальми. Масло з насіння цієї пальми має схожу назву - пальмоядровое масло.
Всупереч розхожій думці, це дуже древній продукт харчування, який активно використовувався ще в Стародавньому Єгипті.
Будь-, навіть далекий від приготування їжі людина розуміє важливість масла. Так ось починаючи з 2015 року пальмова олія випередило за кількістю виробленої продукції соєве і рапсове масло, які є одними з найбільш затребуваних у світі.
Пальмова олія також перевершує і виробництво соняшникової олії, випереджаючи його в 2,5 рази.
Таким чином, воно посідає перше місце в світі по виробництву, будучи абсолютним лідером. Це й не дивно, адже тільки компанія Nestlé, один з найбільших виробників продуктів харчування у світі, закуповує близько 420 тисяч тонн пальмової олії на рік.
Для порівняння наведемо дані за 2005 рік. Виробництво пальмового масла склало близько 47 млн. Тонн. Традиційно найбільшими його постачальниками є Малайзія (17 млн. Тонн), Індонезія (20 млн. Тонн).
Чому ж пальмова олія так поширене в світі? Справа в тому, що воно, будучи стійким до окислення, здатне зберігатися тривалий час. І варто при цьому вельми дешево.
Де застосовується пальмова олія
Пальмова олія використовується в харчовій продукції, косметиці та інших продуктах біохімії. Цікавий факт, що за останні десятиліття бурхливий попит на пальмову олію привів до того, що тропічні ліси стали масово вирубувати, а на їх місці почали з'являтися плантації олійних пальм.
З точки зору екології це надзвичайно серйозна річ, яка давно стоїть на порядку денному у міжнародних організацій.
Плантація олійних пальм
Якщо ви думаєте, що пальмова олія не використовується вами в повсякденній їжі, то ви глибоко помиляєтеся. Вафлі і бісквіти, торти і креми, плавлений сир і згущене молоко, сиркові десерти та багато іншого, - все це має в своєму складі пальмову олію.
Коротше кажучи, легше назвати ті продукти харчування, де його немає.
Користь пальмового масла
Сире (червоне) пальмова олія містить в своєму складі більше вітаміну Е, ніж соняшникова. За кількістю каротиноїдів (в тому числі попередників вітаміну А) воно набагато перевершує всі рослинні масла, не уступаючи навіть риб'ячому жиру.
Саме кількість каротину, як вважають деякі дослідники, дозволяє знижувати ризик виникнення ракових захворювань. При цьому слід враховувати, що вживання великих доз бета-каротину може навпаки підвищувати цей ризик.
Однак потрібно додати, що пальмова олія, яке використовується в харчовій промисловості, є очищеним і взагалі не містить каротину. Що ж до вітаміну Е, то в рафінованому пальмовій олії він становить всього 8-16 мг на 100 г.
Якщо говорити про користь пальмового масла, то не можна не згадати про те, що воно не містить в собі холестерину. Втім, як і соняшникова олія.
Однак пальмітинова кислота, що міститься в ньому, може стимулювати вироблення холестерину самим організмом. Таким чином, пальмова олія по небезпеки від холестерину прирівнюється до вершкового масла, сала або шоколаду.
Хоча деякі вчені не згодні з таким твердженням, і порівнюють за цим показником пальмова олія з оливковою.
Безумовна користь є і від великої кількості тригліцеридів. Їх особливість полягає в тому, що потрапляючи в печінку, вони відразу ж ідуть на вироблення енергії, при цьому, не потрапляючи в кровотік. А це, як відомо, дуже важливо для спортсменів і тих, хто в силу професійної діяльності зобов'язаний зберігати фігуру в ідеальному стані.
Шкода пальмового масла
Але давайте розглянемо шкоду пальмового масла, так як про нього говорять частіше, ніж про користь. Головним шкодою цього продукту вважається велика кількість насичених жирів в його складі. А це сприяє, перш за все, розвитку хвороб серцево-судинної системи людини.
Лінолева кислота, яка так цінується в рослинних оліях, міститься в пальмовій олії в кількості 5%, в той час як інші масла мають 50-80% цієї кислоти.
Багато дослідників сходяться на думці, що пальмова олія дуже тугоплавкі, і переробляється організмом не повністю. У зв'язку з цим виникає чимало відкладення шлаків.
Напевно ви знаєте, що пальмова олія міститься в багатьох дитячих сумішах. Цей показник істотно впливає на стілець маленьких діток, що в свою чергу уповільнює засвоєння кальцію, і як наслідок - формування кісткової тканини.
Крім того, пальмова олія - загальновизнаний канцероген. Тобто вживання його у великих кількостях може спровокувати виникнення раку.
Проте користь і шкоду пальмового масла часом здаються суперечливими. Це пов'язано з тим, що багато людей плутають сире або червоне, рафінована або дезодорована, і технічне пальмову олію. А це, по суті, абсолютно різні продукти.
Цікаві факти
На думку деяких експертів, так званий технічний пальмова олія, яке застосовується в косметичному виробництві, недобросовісні виробники використовують в харчовій промисловості.
Це відбувається за рахунок його дешевизни. Якщо це дійсно так, то це надзвичайно небезпечно для організму людини тому, що воно різко підвищує ризик захворювання на рак.
Проте, офіційно цей факт не доведений, тому вважати його помилковим або істинним - особиста справа кожного. Адже жоден виробник не буде вказувати, що в складі продукту міститься технічне пальмову олію. Як правило, в складі пишуть просто: «Пальмова олія», а яке воно - простим смертним не відомо.
Важливо розуміти, що як прихильники пальмового масла, так і його затяті противники, спекулюють на цій темі, як хочуть. Достовірна інформація про те, чи використовують технічне масло в харчовому виробництві, чи ні, чи колись стане надбанням громадськості.
Цікавий факт, що деякі «експерти» стверджують, нібито пальмову олію заборонено в розвинених країнах. Насправді ті ж США споживають близько 10% всього виробленого в світі масла.
На закінчення хочеться лише констатувати просту істину. З огляду на масу суперечок навколо цієї теми, звичайно, рекомендується звертати увагу на склад купуються в магазині продуктів. Якщо там вказано пальмова олія, краще купити щось інше. Особливо ж, якщо ви купуєте дитяче харчування.
Сподіваємося, що тепер ви знаєте все про пальмову олію і зможете зробити власні висновки.
якщо любите Цікаві факти - підписуйтесь на InteresnyeFakty.org в будь-якій соціальній мережі. У нас багато цікавого!
Сподобався пост? Натисни будь-яку кнопку:
Цікаві факти:
Чому ж пальмова олія так поширене в світі?Сподобався пост?