Пиріг з куркою грибами та сиром рецепт приготування

Всі люблять пироги - з ароматної хрусткою скоринкою і смачною начинкою. Як зробити пиріг до вечері, якщо душа і шлунок вимагають ситної випічки?

Розкриваємо секрет пирога з продуктів, які знайдуться на кожній кухні. Сьогодні це курка і гриби, завтра - бекон і овочі, ковбаса і сир - начинки можуть бути самими різними, а ваші конвекційні печі або пароконвектомати, які знаходяться тут http://gastrotech.com.ua/catalog/parokonvekcionnue , Та й будь-які інші духовки впораються з завданням швидко і на п'ять з плюсом.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1,5 склянки;
• Яйця середнього розміру - 3 шт .;
• Сметана 15% - 300 г;
• Розпушувач тесту - 2 ч.л .;
• Сіль, перець - за смаком;
• Куряче філе грудки - 400 г;
• Гриби (заморожені або свіжі шампіньйони) - 300 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Сир твердий ( «Російський», «Костромський») - 150 г;
• Зелень (петрушка, базилік, кріп, кінза) - пучок.

Спосіб приготування:

• 1. Для приготування тіста збити яйця віночком (недовго), додати дрібку солі, перцю і сметану. Ретельно перемішати.
  2. Просіяти в отриману масу борошно, додати розпушувач для тіста, перемішати, залишити на 20-30 хвилин у відкритому вигляді при кімнатній температурі до утворення бульбашок на поверхні тесту.
  3. Для начинки куряче філе краще заздалегідь обсмажити, запекти або відварити, попередньо посоліть і поперчіть.
  4. Готове куряче філе дрібно нарізати - соломкою або кубиками.
  5. Нарізати дрібно цибулю, обсмажити на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.
  6. Додати до цибулі печериці, обсмажити на сковороді до випаровування рідини з грибів.
  7. Натерти сир на крупній тертці.
  8. Нарізати дрібно вимиту і обсушену зелень.
  9. Перемішати куряче філе, гриби, цибуля, половину натертого сиру, зелень.
  10. Форму діаметром близько 25 см або деко для пирога застелити папером для випічки, змастити соняшниковою олією. Папір використовуємо, щоб пиріг можна було легше діставати з форми.
  11. Вилити 2/3 приготованого тесту, зверху покласти начинку. Поверх вилити тісто. Верх густо посипати натертим сиром.
  12. Духовку розігріти до температури 180 градусів.
  13. Поставити пиріг випікатися на 20 хвилин.
  14. Після утворення горбків на тесті (хвилин через 20) наколоти верх пирога вилкою в декількох місцях.
  15. Залишити запікатися ще на 15 хвилин. Верх повинен бути рум'яним.
  16. Дістати пиріг з духовки, можна нарізати відразу порційно в формі. Або дістати і перекласти на блюдо. Подавати теплим або остиглим.

Смачного!