У Москві працює близько 19 800 стаціонарних торгових об'єктів, майже 7 400 - продовольчі магазини. За рік в місті було відкрито 634 магазина, 57% з яких припало на невеликі продуктові магазини біля будинку, чия площа не перевищує 210 кв.м. Всупереч розхожій думці про те, що ринок захопили мережевики, на їх частку припало лише 175 нових торгових точок. Значить, увійти на ринок продуктового рітейлу людині з вулиці в принципі можна.
Тут є два шляхи: відкривати магазин своїми силами або купити франшизу великого бренду. Наприклад, звернутися в X5 Retail Group, яка розвиває мережу «Перехрестя Експрес», продаючи франшизи. Для початку роботи по схемі зворотного франчайзингу потрібно укласти договір комерційної субконцесії по передачі прав на товарний знак, а також агентську угоду щодо реалізації асортименту. Паушальний платіж складе 295 000 рублей.
У разі самостійного відкриття магазину доведеться визначитися з концепцією. Учасники ринку говорять, що краще відкривати спеціалізовані магазини, наприклад м'яса, риби або молочних продуктів. Вони займають менше площі і ефективніше конкурують з великими гравцями за покупців завдяки більш широкому асортименту в своєму сегменті.
Всього на відкриття супермаркету доведеться витратити близько 4 млн рублів, на відкриття невеликого спеціалізованого магазину - від 500 000 рублів. Вкладення можуть окупитися протягом дев'яти місяців.
приміщення
Для відкриття супермаркету потрібно приміщення площею від 200 до 500 кв.м. Якщо передбачається відкрити спеціалізований магазин риби, молочних продуктів або м'яса, вистачить 30-50 кв.м. Найкращі місця - в діловому кварталі, бізнес-центрі, на пішохідних маршрутах, поруч з транспортними вузлами, або, навпаки, в житлових спальних районах. У першому випадку магазин орієнтований на покупців, які заходять в магазин під час або після роботи, а в другому - на охочих купити продукти біля будинку.
Ціна оренди придатного для магазину приміщення різниться в залежності від району, прохідності і площі. Вона починається від $ 1 000-2 000 за метр в рік, місце у метро буде коштувати від $ 4 000. При цьому для ефективної роботи магазину ставка орендної плати не повинна перевищувати 10% місячного товарообігу без ПДВ.
ремонт
Якщо магазин знаходиться в центрі або орієнтований на покупців з доходом вище середнього, то на ремонт доведеться витратити більше 13 000 рублів за кв.м. Для торгової точки в спальному районі або за містом, де покупці не будуть надавати особливого значення стилістичному оформленню простору, вистачить і 10 000 рублів за метр. У цю суму входять чорнова і чистова обробка, електрика, вентиляція і каналізація.
Мінімальний ремонт може включати в себе просто вирівнювання стін, установку перегородок і фарбування. Його ціна буде приблизно дорівнює місячній орендній ставці. Можна ремонтувати приміщення самостійно, залучивши до роботи рідних і друзів. За словами учасників ринку, багато здаються під магазини приміщення на початковому етапі в ремонті не потребують.
документи
Для початку роботи продуктового магазину не потрібно отримувати додаткових дозволів. Досить зареєструвати компанію або стати індивідуальним підприємцем, знайти приміщення і послати повідомлення в Росспоживнагляд про початок роботи. Після цього відомство поставить вас на облік і включить в план перевірок, які можуть проводитися не частіше одного разу на три роки або за скаргою покупця.
Якщо планується продаж алкоголю, то доведеться зайнятися отриманням ліцензії на нього. Міцний і неміцний алкоголь ліцензуються окремо. Існують законодавчі обмеження на торгівлю спиртним біля дитячих установ, а також у нічний час (в різних регіонах час комендантської години може відрізнятися).
Інші витрати
персонал
Оклади продавців-касирів починаються від 15 000 рублів. В середньому співробітнику доведеться платити 30 000-50 000 рублів залежно від його обов'язків: якщо співробітник візьме на себе ще розвантаження товару і прибирання приміщення, його оклад буде більше. Працівників добре мотивують бонуси за гарні продажі і особиста присутність власника - перший час буде корисно постояти за касою самому. Відповідно, доведеться найняти двох-чотирьох касирів, вантажника, охоронця, адміністратора. У невеликому спеціалізованому магазині можна обійтися лише парою продавців, які будуть брати на себе інші функції при необхідності.
устаткування
Торговельне обладнання, як і ремонт, може бути як бюджетним, так і дорогим. Витрати на його закупівлю для супермаркету можуть скласти від 1,5 млн рублів до 4 млн рублів. Крім стелажів для бакалії в торговому залі магазину повинні бути холодильні вітрини і гірки, овочеві і фруктові гірки, стелажі для зберігання хліба і хлібобулочних виробів, а також касове обладнання. Крім торгового залу потрібно буде ще обладнати складські приміщення і кімнату керуючого з комп'ютером і високошвидкісним інтернетом.
У випадку з невеликим спеціалізованим магазином можна вкластися і в 100 000-200 000 рублів. Прилавки, столи, морозильні скрині, холодильні шафи та вітрини можуть бути як вітчизняного, так і імпортного виробництва. Також потрібно буде придбати касовий апарат, укласти договір на його обслуговування і поставити на облік в податковій. Вартість однієї каси - близько 9 000 рублів.
асортимент
У разі покупки франшизи фахівці великої ритейл-мережі запропонують підприємцю оптимальний асортимент виходячи з площі і місця розташування магазину. Весь товар, крім алкоголю, він буде брати на реалізацію. Якщо ж вирішено робити власний магазин, знайти оптових постачальників буде неважко. Можна також закуповуватися в спеціалізованих онлайн-магазинах (про один з них писав H & F). На поповнення асортименту щомісяця невеликий магазин витрачає приблизно 15 000 рублів. Ціна товару залежить від його кількості і умов поставки. Наприклад, можна заощадити, зайнявшись його самовивозом зі складу.
просування
Для того щоб жителі довколишніх будинків дізналися про ваш магазин, досить розмістити зовнішню рекламу біля входу і розвісити банери по окрузі. Витрати на просування можуть скласти близько 50 000 рублів. Причому будь-яку вивіску на фасаді будинку в Москві потрібно реєструвати, а якщо вона нестандартної форми, то і отримувати дозвіл Мосархітектури.
Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу компанію « Експрес Рітейл », Дочірню структуру X5 Retail Group, а також Сергія Захарова (« харіус Хаус ») І Миколи Бородуліна
Ілюстрації: Наталія Осипова