Сучасний фаст-фуд може запропонувати найрізноманітніші і незвичайні продукти .. У сучасній кухні не вистачає старих добрих пончиків, пов про при тому, що витрати на створення пончиковий точки складають всього 80-160 тис. Грн. , А прибуток перевищує 100%.
На жаль, виробництво пончиків припинилося з розпадом СРСР. У той час пончики пеклися у величезних масштабах і продавалися в пекарнях на вагу. На сьогоднішній день пончиковий ринок знаходиться в стані злітної позиції: на цьому ринку з'являються компанії фаст-фуду і рітейлери, які купують апарат для виробництва пончиків і створюють власне виробництво. У великих торгових центру х і супермаркетах свіжий ие пончик і з начинкою продаю ться по д овольно скромною ціною 2 грн. 50 коп. за штуку.
Дуже важливо, випус кая пончики, визначитися з місцем продажу, адже саме від нього буде залежати як модель роботи, так і обсягів по м вкладень. Ви можете продавати п ончікі просто на вулиці. в торгових центрах або в стаціонарному пончиковий кафе. Для вуличного варіанту оптимальна модель - пересувний автоларек, він і зручний в експлуатації, і коштує недорого (від 12500 до 25000 грн.). Усередині пересувний «пончікомейкер» мо же бути оборудов ан стандартним набором виробництва: тістоміс му, вистоювання ой для тесту, фритюрниць їй, пончиковий м апарат му та ін. Обсяг виробництва безпосередньо залежить від устаткування. Це може бути 250, а то і 600 пончиків на годину.
Інший варіант - точк а у великому торговому центрі, проте потрібно буде витратитися на придбання гарної витяжки. Організація такого павільйону в магазині обійдеться 6000 - 800 0 тис. Грн. , За умови приобре тенія вітчизняного го обладнання я в стандартній комплектації. Д Щоб отримати додаткову аксесуари, ясна річ, можуть серйозно збільшити витрати. А ппарат-дозатор, наприклад, для однієї начинки обійдеться 16 - 24 тис. Грн. , А начинок, як ви розумієте, має бути кілька. Тонкощам пончикового виробництва і роботи з обладнанням вас навчить технолог, компанії, у якій ви зробите закупівлю.
Безперечним плюсом даної справи є висока рентабельність і невисокі витрати на персонал (2-3 людини в зміну), а прибуток при торгівлі пончиками буде не менше 100%.
За океаном, в США або Канаді, є дивовижне видовище - "пончиковий театр", яке влаштовують у своїх кафе до рупн перші виробник рекомендує монтаж і пончиків. Поспостерігати за тим, як випікають пончики, любителі мучного приїжджають здалеку і сидять в кафе годинами, поїдаючи пампушку за пампушки. У наших країнах подоб ного «шоу» поки немає, проте попит на пончики з кожним днем збільшується.
Автор: Валерія Шеремет
спеціально для maresto.com.ua
Статті по темі:
Підібрати і купити обладнання: