Правила викладення і продажу алкогольної продукції

1. Закон про продаж алкоголю
2. ЕГАИС в алкогольній роздробі
3. Особливості викладення алкогольної продукції
4. викладення пива
5. викладення вина
6. викладення горілки
7. Правила алкогольного мерчандайзингу

Зі статті ви дізнаєтесь:

- Закон про продаж алкоголю

- ЕГАИС в алкогольній роздробі

- Особливості викладення алкогольної продукції

- Викладення пива, вина, горілки

- Правила алкогольного мерчандайзингу

У багатьох російських магазинах на алкогольну продукцію припадає більша частина товарообігу. Товари цієї категорії відмінно допомагають формувати лояльність клієнтів, збільшувати обсяги покупки за одне відвідування і можуть стати невичерпним джерелом прибутку.

Закон про продаж алкоголю

Закон про продаж алкоголю міцні напої дозволяє поширювати лише організаціям. Пиво, медовуху, сидр і подібне можуть реалізовувати та ВП. А ось продаж вин дозволено здійснювати і виробляють їх фермерським господарствам.

Для того щоб організувати поширення міцних напоїв, потрібна ліцензія на продаж алкогольної продукції. Також організації та ВП повинні обзавестися касовими апаратами, стаціонарними торговими точками, складськими приміщеннями і ЕГАИС.

ЕГАИС в алкогольній роздробі

ЕГАИС - державна система, яка регулює переміщення і продаж всієї алкогольної продукції. Створена вона спеціально, щоб знизити відсоток контрафакту, - в 2015 практично кожна третя пляшка на прилавку була підробкою. Використання ЕГАИС в алкогольній роздробі передбачає фіксацію товарів на всіх етапах - від поставки до реалізації. Для цього потрібно підключитися до системи і встановити підтримують її облікові програми.

Якщо ЕГАИС в алкогольній роздробі не використовується, це тягне за собою штрафи та заборона на продаж. Відповідальність схожа з покаранням за торгівлю алкоголем без супровідних документів: штраф для юросіб від 150 тис. До 200 тис. Рублів, а для фізособи (керівника організації) 15 тис. Рублів. Якщо ж система підключена, але коди з пляшок при продажі не зчитуються, це може розцінюватися як незаконний оборот алкогольної продукції. Факт продажу поки не фіксують тільки для певних напоїв.

Особливості викладення алкогольної продукції

Перше, на що спирається викладка алкогольної продукції - розташування магазину. Цей фактор допоможе визначитися з асортиментом і напрямком роботи мерчандайзерів. Наприклад, в торгових точках, розташованих в ділових центрах, найбільш затребуваним виявиться елітний і сувенірний алкоголь, а в спальних районах розумніше віддати перевагу менш дорогим маркам.

Другий важливий момент у продажу алкоголю - розташування секції з товаром. Не ставте її біля входу і поруч з касами - такий вибір відлякає звичайних людей, які регулярно приходять в магазин за продуктами. З цієї ж причини для алкоголю, якщо він продається з прилавка, потрібно завести окрему касу.

Найвигідніше секцію алкогольної продукції оформити як окремий бутик. Якщо у переважної більшості покупців середній достаток, то біля входу повинні розташовуватися недорогі напої. Елітні сорти алкоголю краще прибрати подалі, інакше вони можуть відштовхнути якусь частину клієнтів. Також в бутіку повинна існувати своя система навігації, яка буде залучати людей і допомагати їм визначитися з вибором.

викладення пива

Продаж пива серед усього алкоголю вважається найвигіднішою, але зараз в магазинах існує величезна кількість різноманітних сортів цього напою і виділити для покупця якусь певну марку досить важко. Викладення пива зазвичай здійснюється на полицях або в холодильниках самообслуговування. Формується вона в залежності від брендів, ціни або сортів.

На нижніх стелажах зазвичай виставляють об'ємні пляшки (2,5-3 л), трохи вище - недорогі літрові і полуторалітровиє. На рівні очей дорослої людини розміщується пиво вище середньої вартості, а елітні сорти розташовуються на самому верху.

викладення вина

Викладення вина в магазинах нерідко залежить від країни виробника. В такому випадку на полицях потрібно організувати зручну навігацію і вказати всі країни для спрощення пошуку. Також вина можна групувати по брендам, а ось розташування пляшок в залежності від ціни практично безглуздо. Єдине, в магазинах для більш масової аудиторії продаж вина відмінно стимулюється розміщенням продукції на палетах. Недорогі позиції за спеціальними цінами тут розходяться досить швидко і покупці частіше набирають більше товару, ніж вони планували.

викладення горілки

Викладення горілки частіше формується в залежності від бренду - багато марки щедро вкладаються в свою впізнаваність. Дешевий міцний алкоголь виносять на окрему полицю. Тут лояльність до бренду найнижче, але люди з невеликою сумою грошей в кишені все одно будуть робити вибір на користь саме цих позицій.

Продаж горілки, як і всіх товарів, підпорядковується загальними правилами мерчандайзингу . Ті позиції, які потрібно продати швидше, розміщують на рівні очей людини. Пляшки, розставлені по краях відділу, будуть найбільш помітними. На верхніх полицях, як правило, мають у своєму розпорядженні елітний алкоголь, а на нижніх - дешевий і ходової.

Правила алкогольного мерчандайзингу

Незважаючи на те, що подібні напої в магазинах представлені у великій різноманітності, мерчандайзинг алкогольної продукції підпорядковується кільком основним правилам.

1. Весь асортимент групують за категоріями. Якщо люди йдуть в магазин за вином, навряд чи вони вже в торговому залі переключаться на коньяк.
2. Потім мерчандайзинг алкогольної продукції здійснюється в залежності від брендів і цінових категорій. Люди, які купують подібну продукцію часто, вже інформовані про найбільш підходящих за якістю і ціною марках - для них викладку групуємо за брендам. Якщо улюбленої марки напою на полиці немає або людина недосвідчений у виборі алкоголю, він орієнтується на ціни. Напої краще розташувати зверху вниз в порядку збільшення або зменшення ціни.
3. Наступний параметр, якому підпорядковується викладка алкоголю, - це форма упаковки. Найчастіше незвична тара розміщується окремо від основної групи товарів (пакетоване вино на нижніх полицях, окремо від пляшок). Обсяг ролі тут практично не грає, і 0,5, і 1 л можуть розташуватися брендовим блоком.
4. Товар завжди повинен розташовуватися «обличчям» до покупця. Подбайте про те, щоб відвідувачі мали можливість розглянути кожну етикетку.
5. Не варто закривати алкоголь на ключ. Людям часто складно попросити когось продемонструвати той чи інший товар, а отже, магазин втрачає прибуток.
6. Необхідно подбати про організацію додаткових місць продажу. Вони відмінно привертають увагу покупців, підштовхують до купівлі та дуже швидко окупаються. Найвигідніше ДПМ розташувати в промозоне і використовувати в викладенні від 1 до 3 товарів.

І остання порада: розставте вітрини, палети або холодильники з алкоголем поруч з супутніми товарами. Алкогольні напої у багатьох людей асоціюються з урочистостями і несуть в собі певні емоції. Якщо ви почнете продавати їх в відділах з продукцією, яка теж часто з'являється на святкових столах (сири, м'ясо), це значно збільшить обсяг імпульсивних покупок .

Ви можете замовити мерчандайзинг алкоголю в агентстві Nord Star по телефону (812) 309-29-32 або листом на пошту Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. У вас повинен бути включений JavaScript для перегляду. .
Телефони офісів агентства в інших регіонах шукайте в розділі Контакти .