Білок (протеїн) є складною макромолекулою, що складається з нерозгалужених ланцюгів амінокислот. У типовому білку їх міститься приблизно 200-300.
Дана макромолекула - це основний компонент всіх живих клітин. Вона необхідна для нарощування м'язової маси і нормальної життєдіяльності всього організму.
Органічне поєднання відіграє важливу роль у виробництві гормонів і ферментів. Воно також поставляє енергію, хоча і не в такій кількості, як вуглеводи і бере участь у формуванні ДНК.
Вживаючи продукти багаті білками, можна зміцнити захисні сили організму. Протеїни необхідні для вироблення гемоглобіну, який є важливою складовою червоних кров'яних клітин, що поставляють кисень до кожної частини нашого тіла.
Будь-яка функція нашого організму залежить від даних органічних сполук, так як вони беруть участь в транспорті кров'ю ліпідів, вуглеводів, деяких вітамінів, гормонів та лікарських речовин. Включаючи в раціон білки, ми можемо поповнити організм необхідною кількістю протеїну, добова доза якого складає близько 60 грам для дорослих.
Дані органічні сполуки є невід'ємною частиною збалансованого здорового харчування, а основний їх джерело - це продукти багаті білками, які необхідні для формування м'язової маси і отримання енергії. Правильний баланс даних макромолекул сприяє також втрати зайвої ваги.
Є два типи білкових з'єднань: повноцінні і неповні. Повноцінні складаються з усіх незамінних амінокислот. Неповні мають невелику кількість однієї або декількох аминогрупп і містяться в основному в рослинній їжі: насіння, горіхи, овочі, горох, квасоля, цільнозернові.
• Риба та морепродукти. Зазвичай мають невелику кількість жирів і забезпечують організм омега-3 жирними кислотами, корисними для роботи серцево-судинної системи.
• Молочні продукти. Забезпечують організм білковими сполуками, кальцієм і поруч вітамінів. Сприяють зміцненню зубів, кісток і незамінні для профілактики остеопорозу.
• Яйця - відмінне джерело повноцінних протеїнів.
• М'ясопродукти. Біле м'ясо птиці є кращим для здоров'я через його дієтичної цінності. Темне містить більшу кількість жирів.
• Квасоля. Краще джерело білків для вегетаріанців . Півсклянки квасолі відповідає 150 г відвареного м'яса. Соєві боби забезпечують нас повноцінними протеїнами і 8 незамінними амінокислотами. У раціон необхідно також включати горіхи кеш'ю, мигдаль , Сочевицю, сир тофу.
Включаючи в свій раціон продукти багаті білками, ви сприяєте нормальному росту і здорової роботі всіх органів, а також позбутися від зайвої ваги.