- 1. Пушкін і картопля
- 2. Далі і часниковий суп
- 3. Толстой і солодощі
- 4. Бісмарк і оселедець
- 5. Ленін і щі
- 6. Моне і фуа-гра
- 7. Строганов і ... бефстроганов
Фото: Dellos 
1. Пушкін і картопля
«Прокидаюся о сьомій годині, п'ю каву і лежу до трьох годин, - писав Олександр Пушкін Наталії Гончарової, коли та вже стала його дружиною. - О третій годині сідаю верхи, в п'ять у ванну і потім обідаю картоплею та гречаною кашею. До дев'ятої години читаю. Ось тобі мій день ».
Особливо Пушкін любив запечену картоплю. Готували її так: картопля з шкіркою обвалювали в крупної солі і запікали в печі, в попелі.
Блюдо, в якому змішалися ресторанна вишуканість і все те, за що ми любимо хорошу домашню їжу, - смажену картоплю з білими грибами - можна замовити тут .
Фото: Dellos 2. Далі і часниковий суп
Сальвадор Далі зовсім не вмів готувати, хоча в дитинстві мріяв пов'язати своє життя з кулінарією, про що писав так: «У три з половиною роки я хотів стати куховаркою». Правда, потім від цієї ідеї художник відмовився: «У сім років я захотів стати Наполеоном, і претензії мої з тих пір стали неухильно зростати».
Про свої гастрономічні уподобання Далі говорив наступне: «Я їм тільки те, що тримає форму. Все інше мій розум відкидає ». Виходячи з цього, шпинат - «трава, подібна волі, млява і без кісток» - потрапив в список ненависних продуктів. А ось улюбленою стравою художника був часниковий суп.
Український борщ, який подається зі сметаною і часниковим соусом, можна замовити тут .
Фото: Dellos 3. Толстой і солодощі
Лев Толстой зовсім не замислювався про кількість з'їденого. Його дружина, Софія Андріївна, переживала за шлунок чоловіка: «Сьогодні за обідом, - писала вона в щоденнику, - я з жахом дивилася, як він їв: спочатку грузді солоні ... потім чотири гречаних великих грінки з супом, і квас кислий, і хліб чорний. І все це у великій кількості ».
Ще Лев Толстой любив солодке. У «кухонної книзі», яку вела його дружина, був навіть рецепт шоколадного киселю. Рецепт такий: дві плитки шоколаду натираються на тертці, змішуються з крохмалем і цукром і невеликою кількістю молока. Після цього півтора літра молока кип'ятять і вливають в нього вийшла раніше суміш. Напій потрібно розмішувати, поки він не загусне.
Припускаємо, що Лев Толстой оцінив би десерт «красного тортлетец, неодмінною хозяiн' Наполеоновскiх' балов'», який подають в кондитерській «Кафе Пушкін» і який можна замовити тут .
Фото: Dellos 4. Бісмарк і оселедець
Канцлер Німеччини Отто фон Бісмарк на званих обідах їв дорогих крабів, а вдома міг із задоволенням з'їсти звичайну оселедець. Про цю рибу він говорив: «Якби оселедець була так само дорога, як чорна ікра, то люди по всьому світу набагато вище цінували її смак». За легендою, оселедець «Бісмарк», яку готують в кислому маринаді, отримала свою назву після того, як один з торговців рибою відправив Бісмарку блюдо за цим рецептом. Канцлеру так сподобалося, що він дозволив торговцю рибою назвати блюдо в свою честь.
З часів, коли Бісмарк обідав оселедцем, пройшло чимало часу, з'явилося безліч рецептів, де проста риба стала ключовим інгредієнтом вишуканих ресторанних страв, наприклад, «Оселедець з картоплею» з ресторану «Бочка», яке можна замовити тут .
Фото: Dellos 5. Ленін і щі
В кінці XIX століття Володимир Ленін жив на засланні в Красноярську, де їв багато різних страв: грибні щі, відварну рибу, пироги, пельмені, сибірські шанежки і баранину з кашею. В цей час Ленін пише в листі: «Живу добре, столом цілком задоволений. Перебуваючи на засланні, відчув себе добре ».
З напоїв Ленін найбільше любив чай, часом дуже міцний. В еміграції іноді пив пиво, а після повернення в Росію - вино.
Виділити одне улюблене блюдо Володимира Леніна досить важко - він любив різні, але прості страви. У різних матеріалах про його харчуванні часто згадуються щі, а тому Леніну могли б сподобатися добові щі з квашеної капусти з копченостями і білими грибами, які можна замовити тут .
Фото: Dellos 6. Моне і фуа-гра
«Я завжди був пристрасним їдців, і це не принесло мені ніякої шкоди», - згадував художник Клод Моне. Переїхавши в маєток Живерні, він багато уваги приділяв званим обідів і вечерь, які сам оформляв: придумував сервіровки і подачі страв. За його ескізами був виготовлений сервіз, з якого їли Ренуар, Сіслей, Сезанн, Пісарро і багато інших художників, письменники і політики. Крім мистецтва за столом говорили про садівництво, яким захоплювався Моне, і про їжу, про якість і походження інгредієнтів: гусяча печінка повинна бути тільки з Ельзасу, трюфелі - з Перигора, трави - з власного нормандського садка, а щука - з домашнього ставка. Всіх, хто не поділяв його пристрасті до їжі, Моне називав варварами. Є легенда, за якою на обід до Моне потрібно було приходити з новим рецептом в подарунок. Одним з улюблених страв художника була яєчня Орсіні.
Конкурувати з фуа-гра з Ельзасу цілком може біфштекс з фуа-гра, трюфелем і спаржею темпура, яке можна замовити тут .
Фото: Dellos 7. Строганов і ... бефстроганов
Граф Григорій Строганов належав до одного з найбагатших і родовитих сімейств тодішньої Росії. Будучи великим гурманом, він любив смачно поїсти. За легендою, до старості граф втратив всі зуби і не міг розжувати м'ясо. Рубленого ж м'яса терпіти не міг. Тоді один з одеських кухарів приготував йому блюдо з скобленого м'яса - так з'явився рецепт бефстроганова.
Через більш як півтора століття в ресторані «Бочка» подають класичний бефстроганов, замовити його можна тут .
Автор: Павло Гребенщиков