- Для рецепта смажених глив знадобляться:
- Як приготувати смажені (тушковані) гливи
- Як приготувати смажені гливи в мультиварці
- Смачні котлети з грибів глив з рисом
Порцій: 4 Час приготування: 1 година Автор: Анюта
Гливи смажені зі сметаною - це дуже смачна страва - грибна закуска, якщо гриби порізати поменше, вийде грибна ікра з глив з вершковим смаком. Сметану в цій страві можна замінити на вершки, а в пост тваринні жири замінити на рослинні.
Для рецепта смажених глив знадобляться:
- Гливи свіжі - 600 г,
- Сметана або вершки - ¾ склянки,
- Масло вершкове - 50 г,
- Вода - 50 мл,
- сіль,
- спеції,
- Прованські трави (або італійської кухні),
- Часник - 1 зубчик (на ваш розсуд).
У грибну ікру з глив можна додати моркву і цибулю - по 1 шт.
Як приготувати смажені (тушковані) гливи
Гливи промити проточною водою, підстави грибів зрізати.
Порада:
Гливи повинні бути свіжими, без кислого запаху. Ці свіжі гриби за запахом нагадують насіння соняшнику. Нижня груба частина біля основи глив в приготуванні страви бажано не використовувати, вона вийде жестковатой.
Порізати гливи так, як ви ріжете звичайні гриби на жарку, висипати в глибоку сковороду.
Відразу ж туди додати шматочок вершкового масла, сметану, воду, сіль і спеції.
Гасити гливи зі сметаною (вершками) на середньому вогні до випаровування рідини, сметанно - грибний соус повинен загуснути, а гриби трохи ужарітся. Весь час приготування у вас займе 25-30 хвилин. Кілька разів смажені гливи в процесі приготування перешкодити.
Як приготувати смажені гливи в мультиварці
Гливи, сметану, воду, вершкове масло, сіль і спеції викласти в чашу мультиварки, перемішати, щоб сметана рівномірно розподілилася. Готувати гриби гливи в мультиварці Панасонік на режимі «Плов», цей режим з автоматичним відліком часу, просто чекаємо сигналу, перемішуємо і викладаємо на блюдо.
Ось така гарна скоринка, як на моєму фото, у вас вийде при приготуванні смажених глив в мультиварці на цьому режимі.
Якщо вибрати інший режим і готувати гливи в мультиварці Панасонік на режимі «молочна каша», такою гарною скоринки не буде, але соусу вийде більше.
Ще хочеться відзначити, що смажені гливи - дуже смачна страва, починаєш його пробувати - зупинитися неможливо, сковородочку - то можна в одного зжерти! Блюдо з глив однаково смачно і в гарячому і в холодному вигляді. Структура у цих грибів щільніше, ніж у печериць, чимось схожа на м'ясо курки. Ну, це мої смакові відчуття, як у інших - прошу написати в коментарях до цього рецепту.
З повагою, господиня записника Анюта
РИСОВА КАША З гливи
ГЛИВИ МАРИНОВАНІ по-домашньому
Смачні котлети з грибів глив з рисом
Відео рецепт з каналу Ютуб