- Реєстрація свого бізнесу
- устаткування
- Для того щоб автоматизувати процес, потрібно придбати:
- персонал працівників
- Крім того, вам знадобиться:
- сировина
- Технологічний процес
- Перейдемо безпосередньо до технології виготовлення пельменів:
- Збут готової продукції
- фінансові розрахунки
- Поради новачкам
У нашій країні існує безліч різних напрямків для розвитку малого бізнесу. Але найперспективніше з них - це виробництво продуктів харчування, а зокрема, пельменів. Така продукція користується попитом в будь-яких економічних умовах, тому виготовлення пельменів як бізнес, приносить непоганий прибуток. Як організувати таку справу з нуля ви дізнаєтеся з цієї статті.
Реєстрація свого бізнесу
Будь-який бізнес, пов'язаний з виробництвом харчових продуктів, вимагає оформлення дозволу від СЕС і Росспоживнагляду.
Що стосується вибору організаційно-правової форми, для невеликого домашнього виробництва досить відкрити ВП. Якщо ви плануєте надалі розширювати своє підприємство і виходити на великі обсяги випуску готової продукції, відразу реєструйте ТОВ, оскільки приватний підприємець не може укладати договори і працювати за безготівковим розрахунком.
устаткування
Існує кілька варіантів, як може виглядати цех виготовлення пельменів. У першому випадку продукцію ліпить вручну бригада робітників. Також можна придбати спеціальну машинку для виготовлення пельменів, щоб автоматизувати виробництво. Продуктивність такої лінії буде набагато вище, але вартість апарату для виготовлення пельменів в домашніх умовах досить висока. До того ж багато покупців віддають перевагу виробам ручної ліпки, за які вони готові платити набагато більше.
Виробники пропонують різне устаткування для виготовлення пельменів в домашніх умовах, тому дефіциту такої техніки немає.
Для того щоб автоматизувати процес, потрібно придбати:
- Спеціальний апарат для формування виробів;
- Мукопросеиватель;
- Тістоміс;
- м'ясорубку;
- Пакувальний автомат;
- Холодильну установку.
Якщо говорити про виробників устаткування, то в цій сфері непогано зарекомендували себе китайці. Їх апарати працюють набагато краще, ніж вітчизняні аналоги. Найякісніше - європейське обладнання, але коштує воно недешево. Безумовно, така техніка набагато надійніше, тому якщо ви не обмежені у фінансових коштах, краще звернути увагу на техніку від європейських виробників.
Підприємці, які хочуть відкрити свій бізнес з мінімальними вкладеннями, можуть придбати спеціальні набори для виготовлення пельменів вручну. Згодом, коли з'являться гроші, можна задуматися про покупку автоматичного обладнання.
Схема: виготовлення пельменів
персонал працівників
Для повністю автоматизованого виробництва досить найняти на роботу в цех 5 осіб.
Крім того, вам знадобиться:
- Технолог;
- Бухгалтер;
- водій;
- Вантажник;
- Прибиральниця.
Працівники повинні мати необхідні навички, а також медичні книжки. Економити на персоналі не варто, оскільки це може негативно відбитися на якості продукції.
сировина
Для безперебійної роботи підприємства необхідні регулярні поставки сировини. Борошно, спеції і яйця можна закуповувати на оптових базах. А ось м'ясо краще брати в супермаркетах. Крім того, можна домовитися з фермерами. Це більш вигідний і надійний варіант, оскільки місцеві виробники м'яса постачають свіжу якісну продукцію.
Можна також відкрити невелику тваринницьку ферму і виробляти сировину самостійно. Цей варіант підходить для невеликих підприємств. Великим фірмам займатися фермерським господарством невигідно.
Технологічний процес
Для виготовлення пельменів вам знадобляться наступні інгредієнти:
- м'ясо;
- борошно;
- яйця;
- Приправи.
Багато виробників використовують для начинки готовий фарш, який постачають в блоках по 10-20 кг. Ще один варіант - самостійне виготовлення фаршу зі свіжого м'яса. В такому випадку вам доведеться найняти на роботу обвальника.
Перейдемо безпосередньо до технології виготовлення пельменів:
- Готовий фарш змішують з приправами;
- У тістомісильні машині замішують тісто по попередньо узгодженою технологією;
- Фарш закладають в бункер насоса;
- Тісто закладають в пристрій подачі тесту, машинки для виготовлення пельменів в домашніх умовах. Вона робить з нього заготовку і передає в інший вузол, де тісто розкочується на дві однакові стрічки;
- Насос подає фарш в зону формування;
- Формувальні елементи роблять пельмені;
- Готові вироби потрапляють на відвідний конвеєр.
Після цього робітники укладають пельмені на спеціальні листи і відправляють в морозильну камеру. Готову заморожену продукцію дістають з камери, фасують і упаковують. Розібратися докладніше з цим процесом допоможе відео виготовлення пельменів в домашніх умовах. Такі навчальні уроки можна без проблем знайти в інтернеті. Таким чином, ви зможете на наочному прикладі вивчити всі тонкощі створення напівфабрикатів.
Збут готової продукції
Незважаючи на те, що ринок пельменів здається повністю заповненим, у підприємців-початківців є всі шанси, щоб зайняти на ньому своє місце.
Багато виробників додають в фарш для начинки сою, тому їх продукція не відрізняється високою якістю. Наприклад, в курячих пельменях основний інгредієнт в начинці - це куряча шкура. Але, незважаючи на це, такий товар швидко розкуповують споживачі. Тому, якщо ви хочете, щоб ваш цех з виробництва м'ясних напівфабрикатів приносив гарний прибуток, спочатку досліджуйте всі недоліки великих виробників і зробіть відповідні висновки.
Найголовніше зброю в конкурентній боротьбі - це ручне ліплення. Використовуючи цей інструмент, ви зможете швидко просунути свою продукцію на ринку.
Щоб продавати товар у великих обсягах, слід обдзвонити всі магазини і спробувати укласти договори. В крайньому випадку, можна організувати кілька торгових точок і реалізувати пельмені самостійно.
Найкраща реклама продукції - задоволені покупці, які розповідатимуть про її якість своїм друзям і колегам по роботі. Завдяки цьому ви зможете, не витративши жодної копійки, просувати на ринку свою продукцію. Паралельно можна відкрити виробництво тушонки як бізнес , Щоб розширити асортимент продукції, що випускається.
фінансові розрахунки
Перед тим як приступити до роботи, необхідно скласти бізнес план виготовлення пельменів і підрахувати всі початкові витрати:
- Оренда приміщення - від 35 тис. Рублів;
- Сировина - від 350 тис. Рублів;
- Зарплата - від 80 тис. Рублів (5 людям);
- Закупівля обладнання для виготовлення пельменів - близько 300 тис. Рублів.
Приблизний дохід невеликого цеху становить 200 тис. Рублів, з них, чистий прибуток - 95 тис. Рублів. Первинні вкладення окупаються за 3-5 місяців, за умови, що підприємство буде випускати 700 кг пельменів за один день. Точний термін окупності встановити неможливо, тому сміливо додавайте до названої цифри 2-3 місяці, які доведеться витратити на налагодження роботи і пошуки каналів збуту.
Поради новачкам
- Якщо вас зацікавило виготовлення пельменів, не варто починати свою справу в большом городе. Оренда приміщення під цех і зарплата співробітникам - це непідйомні витрати, які можуть привести ваш бізнес до банкрутства. Тому краще відкривати таке підприємство в невеликому населеному пункті, де присутня недорога робоча сила, а вартість оренди виробничих приміщень, набагато нижче;
- Для ліплення пельменів бажано найняти персонал з професійною підготовкою. Це дозволить вам істотно поліпшити якість продукції;
- Пельменний бізнес краще починати на домашній кухні власними силами. В такому випадку обсяги виробництва становитимуть 10-15 кг в день;
- Коли підприємство почне розвиватися, слід переорієнтувати бізнес на великі міста. Через постійну зайнятість населення, споживання напівфабрикатів в них постійно зростає, тому ви зможете продавати тут готову продукцію великими партіями;
- Якісна продукція буде приносити хороший дохід, тому, якщо ви хочете, щоб виготовлення пельменів на дому як бізнес було прибутковим, контролюйте виробничий процес на кожному етапі і не економте на закупівлю сировини;
- Щоб заробляти хороші гроші, потрібно добре вкластися в автоматизоване обладнання для виробництва пельменів і вибудувати грамотну маркетингову політику.
висновки
Якщо ви замислюєтеся над тим, яке виробництво вигідно відкрити в 2018 році , Зверніть увагу на цей великий і швидко зростаючий ринок. Для того щоб відкрити виробництво пельменів на дому не знадобляться великі капіталовкладення. Висока рентабельність такого бізнесу дозволяє в найкоротші терміни добитися великих успіхів і отримати фінансову незалежність.