Заробіток на випічці кренделів

1. Як організувати заробіток на випічці кренделів Чому бізнес на випічці і продажу кренделів - справа...
2. Техніка закручування кренделів
3. Що ще необхідно з обладнання?
4. підбираємо персонал
5. Про приміщенні
6. Оформлення документів
7. Приступаємо до роботи

Як організувати заробіток на випічці кренделів

Чому бізнес на випічці і продажу кренделів - справа прибуткова? Давайте розбиратися. Щільний графік життя сучасної людини не дозволяє повноцінно харчуватися, тому багато хто воліє перекусити щось на ходу і далі бігти у справах. Такий ритм життя людей може, як не дивно, допомогти молодому бізнесменові. Йтиметься про випічці, а саме про спосіб заробітку на ній.

Банальні кекси або рулети не притягнуть великої уваги. А ось оригінальні, смачні, приємно пахнуть, гарячі кренделі - це вже інша справа! Чому варто починати свій малий бізнес з випікання та продажу таких хлібобулочних виробів? По-перше, це дійсно приверне увагу, так як не всі знають смак хорошого кренделя. А спробувавши хоча б один раз, покупці обов'язково прийдуть до вас ще раз. По-друге, освоїте техніку випікання, і подальша робота буде для вас цілком простий. Кренделі - бізнес досить вигідний. Продаж гарячих, ароматних кренделів обов'язково принесе вам хороший дохід.

З чого почати бізнес з випікання кренделів?

Історія кренделя проста. Спочатку він був бубликом, потім слов'яни придумали булки, які зручно тримати з одного кінця - кренделі. Борошно для них використовувалася різна - для бідного люду - поплоше, попостнее, для людей забезпечених пекли білі, здобні, пишні кренделі. Зараз крендель - це булка з хрусткою, засмаженої скоринкою і неймовірною м'якістю всередині. В чому секрет? А в тому, що для випічки застосовують розчин гідроксиду натрію, який попередньо розводиться водою (необхідна концентрація 4%). Для виготовлення тіста використовують борошно, сухі дріжджі, цукор, сіль, рослинне масло. Для аромату посипають корицею, насінням, горішками, родзинками, кунжутом, маком і т.п.

Техніка закручування кренделів

Кренделі закручувати зовсім не складно. Це робити можна і самому. Але якщо у вас буде великий оборот, то краще купити для цього спеціальну установку. Сучасні апарати для кренделів виготовляють їх не менше 1000 штук / год. Така кількість виробів за вказаний час можуть закрутити близько 5 чоловік. А вартість навчання і оплати праці персоналу зовсім мала. Тому краще відразу ж придбати спеціальну установку. Така техніка швидко окупиться, та й вироби будуть абсолютно однаковими. Але тут є один нюанс - якщо тісто не має необхідної консистенції, то машина навряд чи добре його закрутить. Тому потрібно дотримуватися всіх правил приготування тіста і не забувати про фазах вистоювання, підйому тесту.

При покупці апарату варто звертати увагу на те, де ви будете кріпити інші агрегати і поверхні: шафа для вистоювання, тестоделитель, вузол розкочування і т.п.

Що ще необхідно з обладнання?

Крім обладнання для скручування кренделів і супутніх установок для замісу тіста, розкочування і т.п., будуть потрібні і інші пристосування. Звичайно, нічого ви не зробите без жарочних шаф. Крім того, необхідні листи і холодильник для зберігання продуктів. Загалом, вся техніка обійдеться вам, що не менше, ніж 40 тис. Євро. Щоб заощадити на необхідному обладнанні, можна купити установки б / у. У такому випадку, ви заплатите на 35-40% дешевше. Але потрібно буде витратити багато сил на пошуки таких пристосувань, така техніка продається нечасто.

підбираємо персонал

Робота по випічці і продажу кренделів не з легких, як здається на перший погляд. Для початку буде достатньо трьох осіб: пекар, помічник пекаря і продавець. Надалі, коли попит на вироби зросте і з'являться постійні покупці, можна буде запрошувати на роботу додаткових людей. Можна також працювати в дві зміни: денну і нічну.

Про приміщенні

Тут можуть бути варіанти. Отже, якщо ви хочете орендувати приміщення, то витрати будуть наступні:

• 160-170 тис. Руб. на саму оренду;
• 120-190 тис. Руб. - на ремонт;
• до 110 тис. руб. - на оплату комунальних послуг.

Але це все приблизні ціни, так як в кожному регіоні вони свої.

Є інший, альтернативний варіант - продаж випічки на колесах. Тобто можна зайняти виготовленням кренделів будинку, створивши там умови. Точно також, купити обладнання і найняти персонал. А продавати кренделі в невеликому перевізному кіоску, який також орендується, але набагато дешевше.

Оформлення документів

У будь-якому варіанті продажу кренделів потрібно набір всіх відповідних документів. Яких саме? А це:

1. Дозвіл від Росспоживнагляду.
2. Дозвіл пожежного нагляду про відповідність вимог пожежної безпеки.
3. Санітарно-гігієнічний висновок на виробництво кренделів.
4. Сертифікати на продукцію.
5. Договору на вивезення сміття, послуги майстрів по ремонту встановленої техніки.
6. Санітарні журнали.
7. Санітарні книжки у працюючого персоналу.

Приступаємо до роботи

Ви відкрилися! Але покупці не відразу побіжать натовпом до вас купувати кренделі. Обов'язково потрібна реклама. Зробіть яскраву вивіску з «чіпляють» назвою. Найміть на перших порах промоутерів, що б роздавали листівки з рекламою. І головне - залучайте запахом. Приємний, що вабить запах тільки спечених кренделів приверне будь-якого проходить повз людини. Успіхів вам у ваших починаннях і багато покупців!

PS Раджу почитати: Інтернет кондитерська: відкриваємо, розвиваємо, рекламуємо

Схожі теми